آشنایی با موضوع

روغن کانولا یا کانولا Canola شامل کلزاهایی می‌شود که از آن‌ها روغن استخراج می‌شود. دانه کلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است. روغن کانولا (روغن گیاهی به همین نام که در کانادا می‌روید) به عنوان یک روغن خوراکی (کانولا اویل) که از کاشت گونه‌های مختلف بذر در زمین‌های مخصوصِ کاشت دانه‌های روغنی تولید می‌شود، شناخته می‌شود. البته در بعضی منابع ذکر شده که گیاه کانولا ممکن است از نظر ظاهری مانند گیاه کلزا به نظر برسد، اما در واقع بسیار متفاوت است، به ویژه اینکه ترکیب اسیدهای چرب موجود در دانه‌های روغنی حاصل از آن‌ها بسیار متفاوت است که این نکته خود اهمیتی انکارناپذیر دارد. روغن کانولا حاوی اسیدهای چرب غیراشباع (مایع) است که نتایج تحقیقات علمی ارتباط آن‌ها را با کاهش کلسترول خون نشان داده است. همچنین روغن گیاهی کانولا دارای مقادیر متوسطی از اسیدهای چرب ضروری می‌باشد که در بدن ساخته نمی‌شوند و نیز منبع سرشاری از ویتامین E است که با داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدانی (ضد اکسید شدن) می‌تواند در سلامت بدن مۆثر باشد. همچنین مانند سایر روغن‌های گیاهی، روغن کانولا نیز بدون کلسترول است و ضمناً کمتر از 2 درصد ترکیب اسیدهای چرب آن را اسیداروسیک تشکیل می‌دهد. شایان‌ذکر است هر دانه کانولا حدوداً 40 درصد روغن دارد. این دانه‌ها برای روغن‌گیری جهت مصارف خوراکی انسان، لِه و فشرده می‌شوند. باقیمانده آن‌ها هم که منبع غنی از پروتئین است، برای تولید غذای دام استفاده می‌شود. کلمه کانولا توسط هیئت اتحادیه دانه ریپ کانادا در سال ۱۹۷۰ انتخاب شد. کلمه Canola قسمت can آن از آغاز کلمه کانادا Canada گرفته شده و ola به کلمه oil به معنای روغن ارجاع داده می‌شود.

در این صفحه تعداد 170 مقاله تخصصی درباره کانولا که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI کانولا (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کانولا; Canola; Crop rotation; Glucosinolates; Microbial community; PLFA; Wheat; AM fungi; arbuscular mycorrhizal fungi; BGA; β-glucosidase enzyme activity; CV; canonical variate; DEA; dehydrogenase enzyme activity; DFA; discriminant function analysis; Gram−;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کانولا; NSP; non-starch polysaccharide; FTU; phytase units; U; units; N; protein; AIA; acid insoluble ash; UPLC; ultra performance liquid chromatography; FI; feed intake; ADC; apparent digestibility coefficient; MRT; mean retention time; ANOVA; analysis of varian
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کانولا; ANOVA, analysis of variance; SWCs, soil water content of surface 0–30 cm depth; SWS, soil water storage; Tmx, daily maximum temperature; WU, water use; WUE, water use efficiency; Y, yieldWheat; Canola; Water use efficiency; Yield; Soil moisture
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کانولا; Beta vulgaris; Breakeven price; Biorefinery; Brassica napus; Canola; Cooperative; Crop rotation; Energy beets; Ethanol; Industrial beets; Triticum aestivum; Wheat;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کانولا; Brassica; Canola; Droplet size; Emulsions; Protein; Alb; albumin fraction; CPI; canola protein isolate; Glo; globulin fraction; EAI; emulsifying activity index; EC; emulsifying capacity; SPI; soy protein isolate;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کانولا; CLSM; confocal laser scanning microscopy; CPI; canola protein isolate; G*; complex modulus; G′; storage modulus; G″; loss modulus; IEP; isoelectric point; NaCl; sodium chloride; NaOH; sodium hydroxide; Canola; Osborne; Gelling; Proteins; Rheology; Tex