کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7584175 | 1492024 | 2018 | 52 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Health benefits and bioactive compounds of eggplant
ترجمه فارسی عنوان
مزایای بهداشتی و ترکیبات زیست فعال بادمجان
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
CAECateSolanum melongenaβ-carotene equivalentsGAEFRAPORACgallic acid equivalents - اسید گالیک اسید معادلEggplant - بادمجانTrolox Equivalents - ترولوکس معادلChemical composition - ترکیب شیمیاییBioactive compounds - ترکیبات بیولوژیکیTAE - توoxygen radical absorbance capacity - ظرفیت جذب رادیکال رادیکالdry extract - عصاره خشکCaffeic Acid Equivalents - معادل کافئین اسیدquercetin equivalents - معادل کورستینcatechin equivalents - معادله کاتچینfresh weight - وزن ترdry weight - وزن خشکMetabolic profiling - پروفیل متابولیک
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Eggplant is a vegetable crop that is grown around the world and can provide significant nutritive benefits thanks to its abundance of vitamins, phenolics and antioxidants. In addition, eggplant has potential pharmaceutical uses that are just now becoming recognized. As compared to other crops in the Solanaceae, few studies have investigated eggplant's metabolic profile. Metabolomics and metabolic profiling are important platforms for assessing the chemical composition of plants and breeders are increasingly concerned about the nutritional and health benefits of crops. In this review, the historical background and classification of eggplant are shortly explained; then the beneficial phytochemicals, antioxidant activity and health effects of eggplant are discussed in detail.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 268, 1 December 2018, Pages 602-610
Journal: Food Chemistry - Volume 268, 1 December 2018, Pages 602-610
نویسندگان
Nergiz Gürbüz, Selman UluiÅik, Anne Frary, Amy Frary, Sami DoÄanlar,