کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7590114 | 1492093 | 2016 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Concentration and stabilization of C20-22n-3 polyunsaturated fatty acid esters from the oil of Sardinella longiceps
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
DPPHCSOTBARSLCFAAAIMUFASFAFACnuclear magnetic resonance - رزونانس مغناطیسی هستهای2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl - 2،2-دی فینیل-1-پریکیل هیدرازیلPeroxide value - ارزش پراکسیدPolyunsaturated fatty acids - اسید چرب اشباع نشدهPUFA - اسید چرب چند غیراشباعsaturated fatty acids - اسیدهای چرب اشباع شدهmonounsaturated fatty acids - اسیدهای چرب غیر اشباعTotal oxidation - اکسیداسیون کلFourier transform infra red - تبدیل فوریه مادون قرمزanalysis of variance - تحلیل واریانسANOVA - تحلیل واریانس Analysis of varianceNMR - تشدید مغناطیسی هستهای Seaweeds - جلبک دریاییSardine oil - روغن ساردینinduction time - زمان القاییFTIR - طیف سنج مادون قرمزNuclear magnetic resonance spectroscopy - طیف سنجی رزونانس مغناطیسی هسته ایfatty acid methyl esters - متیل استرهای اسید چربFAME یا fatty acid methyl esters - متیل استرهای اسید چربOxidative stability - پایداری اکسیداتیوthiobarbituric acid reactive species - گونه های واکنشی اسید تیوباربیتوریک
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Concentration and stabilization of C20-22n-3 polyunsaturated fatty acid esters from the oil of Sardinella longiceps Concentration and stabilization of C20-22n-3 polyunsaturated fatty acid esters from the oil of Sardinella longiceps](/preview/png/7590114.png)
چکیده انگلیسی
Methyl esters of C20-22n-3 polyunsaturated fatty acids derived from sardine oil triglycerides were concentrated to 86% purity with greater than 30% recovery by argentated chromatography. The synergistic effect of ethyl acetate fractions of seaweeds Kappaphycus alvarezii, Hypnea musciformis and Jania rubens used in 0.1:0.2:0.2 (%, w/w) ratio in arresting oxidative degradation of the n-3 PUFA methyl ester concentrate was demonstrated during accelerated storage. The induction time (6.8 h) and antioxidant activity indices (>24) were greater for n-3 PUFA concentrates supplemented with seaweed extracts than antioxidants BHT and α-tocopherol (<5 h and <17, respectively). Nuclear Magnetic Resonance spectroscopy was employed to study the oxidative changes of fatty acid signals of PUFA concentrate during accelerated storage. Potential of seaweeds to improve the storage stability of C20-22n-3 fatty acid methyl esters was studied. This study has applications in development of food and pharmaceutical products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 199, 15 May 2016, Pages 828-837
Journal: Food Chemistry - Volume 199, 15 May 2016, Pages 828-837
نویسندگان
Kajal Chakraborty, Deepu Joseph, Dexy Joseph,