کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7620054 1494478 2017 22 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
First stage development of an Australian anthocyanin food composition database for dietary studies - A systematic process and its challenges
ترجمه فارسی عنوان
مرحله اول توسعه یک پایگاه داده ترکیب غذای آنتوسیانین استرالیا برای مطالعات رژیم - یک روند سیستماتیک و چالش های آن
کلمات کلیدی
آنتوسیانین ها، مواد مغذی آنتی اکسیدان ها، تجزیه و تحلیل مواد غذایی، استرالیا، پایگاه داده ترکیب غذا، میوه ها، سبزیجات،
ترجمه چکیده
در دهه گذشته، افزایش علاقه به تحقیقات مبتنی بر آنتوسیانین با افزایش نیاز به اندازه گیری دقیق میزان مصرف آنتوسیانین در مطالعات جمعیتی انجام شده است. با توجه به شرایط آب و هوایی، میزان خاک و شیوه های برداشت، محتوای آنتوسیانین در غذاها در مناطق مختلف متفاوت است. برای اندازه گیری میزان مصرف مواد مغذی در مطالعات جمعیتی، بایستی پایگاه داده های غذای سازگار با مناطق خاص مورد نیاز باشد. هدف از این مطالعه، توصیف مرحله اول توسعه یک پایگاه داده ترکیب غذای آنتوسیانین استرالیا با تمرکز بر میوه ها و سبزیجات است. یک جستجوی ادبی سیستماتیک، از مجموع کل مواد غذایی گیاهی (58 میوه منفرد و 62 سبزی)، داده های تحلیلی مربوط به محتوای آنتوسیانین پنج میوه و دو سبزی (هویج اژدهای بنفش و کلم قرمز) را به دست آورد. علاوه بر این، مقادیر برای 10 میوه بومی استرالیا یافت شد که 9 مورد آن در پایگاه داده استرالیا ثبت نشده است. تهیه یک پایگاه داده ترکیب غذای آنتوسیانین بر روی دسترسی به داده های غذایی تحلیلی تأکید دارد. در مورد میوه ها و سبزیجات استرالیا اطلاعات محدودی برای محتوای آنتوسیانین موجود است و محتویات دیگر از مجموعه های دیگر پلی فنول ضروری است. صرفنظر از این، توسعه یک پایگاه داده آنتوسیانین که مخصوصا برای تحقیقات استرالیایی طراحی شده است، تخمین بهتر مصرف را تسهیل می کند.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
مرحله اول توسعه یک پایگاه داده ترکیب غذای آنتوسیانین استرالیا برای مطالعات رژیم - یک روند سیستماتیک و چالش های آن
چکیده انگلیسی
In the last decade, there has been an increased interest in anthocyanin-based research with a growing need to accurately measure anthocyanin intake in population studies. Anthocyanin content in foods is known to vary across regions due to climate, soil content and harvesting practices. To accurately measure nutrient intake in population studies, food composition databases tailored to specific regions need to be developed. The aim of this study was to describe the first stage development of an Australian anthocyanin food composition database focusing on fruit and vegetables. A systematic literature search found analytical data on the anthocyanin content of five fruits and two vegetables (purple dragon carrot and red cabbage) out of the total plant-based food category (58 individual fruits and 62 vegetables). In addition, values were found for ten Australian native fruits, of which 9 are not included in the Australian database. Development of an anthocyanin food composition database relies on the availability of analytical food data. In the case of Australian fruits and vegetables, there are limited data available for anthocyanin content and imputations from other polyphenol datasets will be necessary. Regardless, development of an anthocyanin database tailored specifically for Australian research will facilitate better estimation of intake.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 64, Part 1, December 2017, Pages 33-38
نویسندگان
, , , , ,