کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7620885 | 1494508 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Quantification of polyphenolic content and bioactive constituents of some commercial rice varieties in Taiwan
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠This study analyzed eleven commercial rice varieties in Taiwan. ⺠Japonica varieties had higher total polyphenol content (TPC) than Indica varieties. ⺠TPC in pigmented rice varieties was higher than in non-pigmented rice varieties. ⺠The major polyphenolic compounds in rice were ferulic acid and p-coumaric acid. ⺠Ferulic acid was mainly present in rice bran and p-coumaric acid in rice husk.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 26, Issues 1â2, MayâJune 2012, Pages 122-127
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 26, Issues 1â2, MayâJune 2012, Pages 122-127
نویسندگان
Shao-Hua Huang, Lean-Teik Ng,