کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7789616 | 1500641 | 2015 | 39 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Establishing whether the structural feature controlling the mechanical properties of starch films is molecular or crystalline
ترجمه فارسی عنوان
تعیین اینکه آیا ویژگی ساختاری کنترل خواص مکانیکی فیلم های نشاسته، مولکولی یا بلوری است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
DSChttWMSSMETPsNMSSECSize-exclusion chromatography - اندازه گیری کروماتوگرافی حذف شدهspecific mechanical energy - انرژی مکانیکی خاصanalysis of variance - تحلیل واریانسANOVA - تحلیل واریانس Analysis of varianceMechanical properties - خواص مکانیکیHydrothermal treatment - درمان هیدروترمالRelative humidity - رطوبت نسبیMolecular structure - ساختار مولکولیCompression molding - قالب گیری فشردهStarch - نشاسته Thermoplastic starch - نشاسته ترموپلاستیکHigh-amylose maize starch - نشاسته ذرت بالا آمیلوزNormal maize starch - نشاسته ذرت عادیWaxy maize starch - نشاسته ذرت مومHams - هامX-ray diffraction - پراش اشعه ایکسXRD - پراش اشعه ایکسDifferential scanning calorimetry - کالریمتری روبشی افتراقیCrystallinity - کریستالی شدن یا تبلور
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
The effects of molecular and crystalline structures on the tensile mechanical properties of thermoplastic starch (TPS) films from waxy, normal, and high-amylose maize were investigated. Starch structural variations were obtained through extrusion and hydrothermal treatment (HTT). The molecular and crystalline structures were characterized using size-exclusion chromatography and X-ray diffractometry, respectively. TPS from high-amylose maize showed higher elongation at break and tensile strength than those from normal maize and waxy maize starches when processed with 40% plasticizer. Within the same amylose content, the mechanical properties were not affected by amylopectin molecular size or the crystallinity of TPS prior to HTT. This lack of correlation between the molecular size, crystallinity and mechanical properties may be due to the dominant effect of the plasticizer on the mechanical properties. Further crystallization of normal maize TPS by HTT increased the tensile strength and Young's modulus, while decreasing the elongation at break. The results suggest that the crystallinity from the remaining ungelatinized starch granules has less significant effect on the mechanical properties than that resulting from starch recrystallization, possibly due to a stronger network from leached-out amylose surrounding the remaining starch granules.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 117, 6 March 2015, Pages 262-270
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 117, 6 March 2015, Pages 262-270
نویسندگان
Ming Li, Fengwei Xie, Jovin Hasjim, Torsten Witt, Peter J. Halley, Robert G. Gilbert,