کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8888436 1628438 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Combining untargeted, targeted and sensory data to investigate the impact of storage on food volatiles: A case study on strawberry juice
ترجمه فارسی عنوان
ترکیب داده های هدفمند، هدفمند و حسی برای بررسی تأثیر ذخیره سازی بر فرار مواد غذایی: مطالعه موردی در مورد آب توت
کلمات کلیدی
Mass profiler professionalHS-SPME-GC-MSPLSMPPOTRTargeted approachVIDMVDAOAVEthyl butanoate (PubChem CID: 7762)Ethyl hexanoate (PubChem CID: 31265)Hexanal (PubChem CID: 6184)α-terpineol (PubChem CID: 17100)Ethyl acetate (PubChem CID: 8857) - اتیل استات (PubChem CID: 8857)Acetic acid (PubChem CID: 176) - اسید استیک (PubChem CID: 176)Sensory analysis - تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی Multivariate data analysis - تجزیه و تحلیل داده های چند متغیرهAccelerated shelf-life testing - تست سریع تست سریعPartial least squares - حداقل مربعات جزئی Storage - ذخیره سازیoxygen transfer rate - سرعت انتقال اکسیژنKinetics - سینتیک (جنبش شناسی) retention index - شاخص نگهداریLinalool (PubChem CID: 6549) - لینالول (PubChem CID: 6549)Odour Activity Value - مقدار فعالیت بخور
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ترکیب داده های هدفمند، هدفمند و حسی برای بررسی تأثیر ذخیره سازی بر فرار مواد غذایی: مطالعه موردی در مورد آب توت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 113, November 2018, Pages 382-391
نویسندگان
, , , , , , ,