دانلود مقالات ISI درباره سدیم کازئین + ترجمه فارسی

Glycerol and tannic acid as applied in the preparation of milk proteins – CMC complex coavervates for flavour encapsulation

Keywords: سدیم کازئین; Complex coacervation; Flavour encapsulation; Sodium caseinate; Whey protein isolate; Glycerol; Tannic acid

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Compositional and physicochemical factors governing the viability of Lactobacillus rhamnosus GG embedded in starch-protein based edible films

Keywords: سدیم کازئین; Probiotics; Rice starch; Corn starch; Gelatine; Sodium caseinate; Soy protein;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Kenaf (Hibiscus cannabinus L.) seed oil-in-water Pickering nanoemulsions stabilised by mixture of sodium caseinate, Tween 20 and β-cyclodextrin

Keywords: سدیم کازئین; Kenaf (Hibiscus cannabinus L.) seed oil; Pickering nanoemulsions; High pressure homogenisation; Sodium caseinate; Tween 20; β-cyclodextrin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Surface modification of zein colloidal particles with sodium caseinate to stabilize oil-in-water pickering emulsion

Keywords: سدیم کازئین; Pickering emulsion; Zein colloidal nanoparticles; Sodium caseinate; Surface modification; Wettability; Limited coalescence;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 40 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

In vivo postprandial bioavailability of interesterified-lipids in sodium-caseinate or chitosan based O/W emulsions

Keywords: سدیم کازئین; Bioavailability; Emulsion; Interesterification; Sodium caseinate; Chitosan; Structured lipid;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

The effect of pH on the structure and phosphate mobility of casein micelles in aqueous solution

Keywords: سدیم کازئین; Casein micelle; Sodium caseinate; NMR; Phosphate; Colloidal calcium phosphate;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Chia seed oil-in-water emulsions as potential delivery systems of ω-3 fatty acids

Keywords: سدیم کازئین; Chia oil; Omega-3 fatty acids; Oil-in-water emulsions; Sodium caseinate; Physicochemical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

A peptidomic approach to study the contribution of added casein proteins to the peptide profile in Spanish dry-fermented sausages

Keywords: سدیم کازئین; Peptidomics; Sodium caseinate; Mass spectrometry; Dry-fermented sausages; Bioactive peptides

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Aggregation behavior of partially crystalline oil-in-water emulsions: Part I – Characterization under steady shear

Keywords: سدیم کازئین; Partial coalescence; Shear; Aggregation; Sodium caseinate; Emulsion; Interface

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Peptide identification and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity in prolyl endoproteinase digests of bovine αs-casein

Keywords: سدیم کازئین; Aspergillus niger derived prolyl endoproteinase; Substrate specificity; Sodium caseinate; α-Casein; Simulated gastrointestinal digestion; ACE inhibition; LC-MS;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Elution profile of sodium caseinate in simulated gastric fluids using an in vitro stomach model from semi-solidified enteral nutrition

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Simulated gastric fluids; Viscosity; Semi-solidified enteral nutrition; Elution kinetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Antilisterial and physical properties of biopolymer films containing lactic acid bacteria

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Methylcellulose; Lactobacillus acidophilus; Lactobacillus reuteri; Mechanical properties; Water vapour permeability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Complex coacervation in gelatin/sodium caseinate mixtures

Keywords: سدیم کازئین; Gelatin; Sodium caseinate; Interaction; Coacervation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Continuous preparation of zein colloidal particles by Flash NanoPrecipitation (FNP)

Keywords: سدیم کازئین; Flash NanoPrecipitation; Confined Impinge Jet; Zein colloidal particle; Sodium caseinate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Characterisation of gum tragacanth (Astragalus gossypinus)/sodium caseinate complex coacervation as a function of pH in an aqueous medium

Keywords: سدیم کازئین; Gum tragacanth; Sodium caseinate; Complex coacervation; Protein/polysaccharide interaction; Particle size measurements

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

The effect of milk proteins on the bioaccessibility of green tea flavan-3-ols

Keywords: سدیم کازئین; ANOVA; analysis of variance; AUC; GT, green tea; EGC; epigallocatechin; EC; epicatechin; EGCG; epigallocatechin-gallate; ECG; epicatechin-gallate; α-LA; α-lactalbumin; β-LG; β-lactoglobulin; S-CSN; sodium caseinate; JK; Jenness Koops Buffer; HPLC; hig

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Flavour encapsulation in milk proteins – CMC coacervate-type complexes

Keywords: سدیم کازئین; Flavour encapsulation; Complex coacervation; Sodium caseinate; Whey protein; Carboxymethylcellulose; Response surface methodology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Design of biopolymeric matrices entrapping bioprotective lactic acid bacteria to control Listeria monocytogenes growth: Comparison of alginate and alginate-caseinate matrices entrapping Lactococcus lactis subsp. lactis cells

Keywords: سدیم کازئین; Lactococcus lactis; Sodium alginate; Sodium caseinate; Culturability; Anti-listerial activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Structural and thermodynamic properties underlying the novel functionality of sodium caseinate as delivery nanovehicle for biologically active lipids

Keywords: سدیم کازئین; Phosphatidylcholine liposomes; Sodium caseinate; Supramolecular complexes; Structural parameters; Protection against oxidation; Proteolysis in-vitro

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Antioxidant activity of bovine casein hydrolysates produced by Ficus carica L.-derived proteinase

Keywords: سدیم کازئین; Ficus carica L.; Sodium caseinate; β-Casein; Degree of hydrolysis; Bioactive peptides; Antioxidant activity; ORACFL assay; Mass spectrometry;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Comparative evaluation on fatty acid and Matricaria recutita essential oil incorporated into casein-based film

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Edible film; Matricaria recutita essential oil; Fatty acids; Antimicrobial properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Phase behaviour of oat β-glucan/sodium caseinate mixtures varying in molecular weight

Keywords: سدیم کازئین; β-Glucan; Phase separation; Mixed systems; Sodium caseinate; Rheology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Physical properties and antilisterial activity of bioactive edible films containing Lactobacillus plantarum

Keywords: سدیم کازئین; Bioactive films; Sodium caseinate; Isolate pea protein; Hydroxypropylmethylcellulose; Methylcellulose; Antilisterial activity; Mechanical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Influence of xanthan gum on physical characteristics of sodium caseinate solutions and emulsions

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Xanthan gum; Interfacial tension; Depletion flocculation; Stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Assessment of physical and mechanical properties of sodium caseinate and stearic acid based film-forming emulsions and edible films

Keywords: سدیم کازئین; Edible film; Film forming emulsion; Water vapor permeability; Rheological properties; Stearic acid; Sodium caseinate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Use of calcium caseinate in association with lecithin for masking the bitterness of acetaminophen—Comparative study with sodium caseinate

Keywords: سدیم کازئین; Pediatric formulation; Taste-masking; Spray-drying; Calcium caseinate; Sodium caseinate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Encapsulation of bixin in sodium caseinate to deliver the colorant in transparent dispersions

Keywords: سدیم کازئین; Bixin; Sodium caseinate; Encapsulation; Transparent dispersion; Soluble soybean polysaccharide; Color stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Influence of pH value and locust bean gum concentration on the stability of sodium caseinate-stabilized emulsions

Keywords: سدیم کازئین; Emulsions; Locust bean gum; Sodium caseinate; Shear thinning; Freeze-drying

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Developing a three component stabilizer system for producing astaxanthin nanodispersions

Keywords: سدیم کازئین; Astaxanthin; Emulsification-diffusion; Nanodispersion; Gum arabic; Sodium caseinate; Polysorbate 20

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Crystals in protein films: What are they good for?

Keywords: سدیم کازئین; EB; elongation at break; MTG; microbial transglutaminase; NaCas; sodium caseinate; RH; relative air humidity; S; supersaturation ratio; TS; tensile strength; XRPD; x-ray powder diffraction; Crystalline additives; Protein films; Biodegradable materials; Dr

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Interactions at the interface between hydrophobic and hydrophilic emulsifiers: Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) and milk proteins, studied by drop shape tensiometry

Keywords: سدیم کازئین; Polyglycerol polyricinolate (PGPR); Drop shape tensiometry; Dilational elasticity; Sodium caseinate; β-Lactoglobulin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Addition of sodium caseinate to skim milk inhibits rennet-induced aggregation of casein micelles

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Rennet aggregation; Skim milk gelation; Light scattering; Rheology; Diffusing wave spectroscopy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Interactions between pig gastric mucin and sodium caseinate in solutions and in emulsions

Keywords: سدیم کازئین; Pig gastic mucin; Sodium caseinate; Zeta potential; Light scattering; Electrostatic interactions; Emulsions; Flocculation; Bridging flocculation; Depletion; Creaming;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Temperature-dependent complexation between sodium caseinate and gum arabic

Keywords: سدیم کازئین; Complexation; Sodium caseinate; Gum arabic; Hydrophobic interaction; Temperature

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Sodium caseinate/xanthan gum interactions in aqueous solution: Effect on protein adsorption at the oil–water interface

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Xanthan gum; Protein–polysaccharide interactions; Oil–water interface; Adsorption

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Role and properties of guar gum in sodium caseinate solution and sodium caseinate stabilized emulsion

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Guar gum; Rheology; Depletion flocculation; Emulsion stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Purification of pectin from apple pomace juice by using sodium caseinate and characterisation of their binding by isothermal titration calorimetry

Keywords: سدیم کازئین; Purification; Alcohol; Apple pomace pectins; Sodium caseinate; Binding; ITC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of milk protein glycation and gastrointestinal digestion on the growth of bifidobacteria and lactic acid bacteria

Keywords: سدیم کازئین; Tagatosyl-lysine; Lactulosyl-lysine; β-lactoglobulin; Sodium caseinate; Bifidobacteria; Lactic acid bacteria;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

The choice of homogenisation equipment affects lipid oxidation in emulsions

Keywords: سدیم کازئین; Fish oil-in-water emulsion; Microfluidizer; Two-stage valve homogeniser; Whey protein isolate; Sodium caseinate; Cryo-tem;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Sodium caseinate/carboxymethylcellulose interactions at oil-water interface: Relationship to emulsion stability

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Carboxymethylcellulose; Interfacial complex; Emulsion stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Assessment of interfacial and foaming properties of bovine sodium caseinate glycated with galactose

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Glycosylation via the Maillard reaction; Interfacial properties; Foaming properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of added calcium chloride on the physicochemical and rheological properties of aqueous mixtures of sodium caseinate/sodium alginate and respective oil-in-water emulsions

Keywords: سدیم کازئین; Emulsions; Sodium caseinate; Sodium alginate; Particle size; Electrokinetic potential; Rheology; Stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Elution of sodium caseinate from agar-based gel matrixes in simulated gastric fluids

Keywords: سدیم کازئین; Elution kinetics; Sodium caseinate; Agar; Simulated gastric fluids; Gel viscosity; Diffusion coefficient

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of hydrolysis on solid-state relaxation and stickiness behavior of sodium caseinate-lactose powders

Keywords: سدیم کازئین; sodium caseinate; hydrolysis; glass transition; stickiness;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Interference of sodium caseinate in the TBARS assay

Keywords: سدیم کازئین; TBARS; Sodium caseinate; Meat; Interference

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of ferulic acid and α-tocopherol antioxidants on properties of sodium caseinate edible films

Keywords: سدیم کازئین; Ferulic acid; α-Tocopherol; Sodium caseinate; Edible films

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Dynamic surface pressure and dilatational viscoelasticity of sodium caseinate/xanthan gum mixtures at the oil-water interface

Keywords: سدیم کازئین; Sodium caseinate; Xanthan gum; Protein-polysaccharide interactions; Oil-water interface; Adsorption; Surface dilatational rheology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Structure and properties of nanocomposite films based on sodium caseinate and nanocellulose fibers

Keywords: سدیم کازئین; Nanocellulose fibers; Sodium caseinate; Biopolymers; Proteins; Nanocomposites

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of processing conditions on physicochemical properties of sodium caseinate-stabilized astaxanthin nanodispersions

Keywords: سدیم کازئین; Astaxanthin; Sodium caseinate; Nanodispersions; Emulsification–evaporation; RSM

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Destabilization of protein-based emulsions by diglycerol esters of fatty acids – The importance of chain length similarity between dispersed oil molecules and fatty acid residues of the emulsifier

Keywords: سدیم کازئین; Diglycerol esters of fatty acid; Bacteriostatic emulsifier; Emulsion stability; Sodium caseinate; Protein-based emulsions; Molecular structural similarity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه