زیتون یکی از میوه‌های پرطرفدار در ایران است که هم به صورت خام، هم به صورت کنسروی، هم در غذاهای مختلف و هم از روغن آن به وفور استفاده می‌شود. اغلب ما درباره خواص شگفت انگیز زیتون و روغن آن اطلاعاتی داریم؛ اما آیا تا به‌حال درباره خواص برگ زیتون برای لاغری چیزی شنیده‌اید؟ شاید شگفت زده شوید اگر بدانید که این گیاه پر خاصیت حتی برگی بسیار مفید دارد که می‌توان برای سلامتی از آن استفاده کرد. در این مقاله قصد داریم درباره خواص این فرآورده گیاهی و همچنین طریقه مصرف برگ زیتون برای لاغری، اطلاعات مفیدی را با شما به اشتراک بگذاریم. با در نظر گرفتن این نکته که برای لاغری و کاهش وزن، داشتن فعالیت بدنی منظم در کنار رژیم غذایی سالم، بسیار مهم است، در ادامه به بررسی تاثیر مصرف برگ زیتون در لاغری و کاهش وزن می‌پردازیم.
برگ زیتون چیست؟
برگ زیتون، یکی از فرآورده‌های مشتق شده از درخت زیتون است که به صورت برگ کامل خشک شده، پودر، عصاره، عرق و قرص در بازار به فروش می‌رسد. از این برگ در کشورهای مدیترانه‌ای برای ساخت نوشیدنی‌های سنتی خود استفاده می‌کنند که بسیار هم پرطرفدار است. همچنین با توجه به تحقیقات فراوانی که درباره خواص برگ زیتون شده، در کشورهای بسیاری آن را در صنایع غذایی و همچنین صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌دهند.
برگ زیتون در حقیقت شامل برگ‌های تازه درخت زیتون و شاخه‌های جوان و کوچک کناری آنان است که پس از برداشت محصول و هرس درخت، به دست می‌آید و یکی از مشتقات به دست آمده در صنعت روغن زیتون به شمار می‌رود. این برگ، شکلی کشیده و جنسی نسبتاً ضخیم دارد. رنگ صفحه جلویی آن سبز مایل به خاکستری و رنگ صفحه پشتی آن سفید نقره‌ای است. به طور متوسط، از هر درخت بالغ زیتون هر ساله پس از هرس، چیزی در حدود 25 کیلوگرم برگ زیتون به دست می‌آید که از آن به شکل‌های مختلف در صنایع مختلف استفاده می‌شود.
ارزش غذایی برگ زیتون
برگ زیتون سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن است که البته تمام ترکیبات آن را برای تمام درختان زیتون نمی‌توان یکسان دانست. همانطور که می‌دانید، ارقام مختلفی از زیتون در قسمت‌های مختلف جهان پرورش داده می‌شود و بجز نوع آن، منشا جغرافیایی، شرایط آب و هوایی، شرایط نگهداری، تراکم برگ روی شاخه، درجه آلودگی خاک و... همگی در ترکیب شیمیایی برگ زیتون دخیل هستند. با این اوصاف برخی مواد در تمامی این شرایط وجود دارند که به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
به طور میانگین هر صد گرم برگ زیتون شامل 2.2 گرم پروتئین گیاهی، 1.3 گرم چربی غیر اشباع گیاهی و 32 گرم انواع کربوهیدرات (شامل گلوکز، مانیتول، فروکتوز، اینوزیتول، گالکتوز، رافینوز، استاچیوز و...) است. همچنین ترکیبات فنلی مختلفی مانند اولئوروپئین و اولئاسئین در برگ‌های درخت زیتون وجود دارد که آن را برای استفاده در صنایع داروسازی مهم می‌کند. علاوه بر همه این‌ها برگ زیتون شامل مقادیر زیادی پتاسیم، منگنز، منیزیم و مس نیز هست. از دیگر مواد فعال زیستی موجود در برگ زیتون همچنین می‌توان به کاروتن، توکوفرول‌ها، تری ترپن‌ها و استرول‌ها نیز اشاره کرد.
خواص برگ زیتون برای سلامتی
از برگ زیتون برای لاغری، به وفور استفاده می‌شود و در این باره به طور مجزا صحبت خواهیم کرد. اما پیش از آن بد نیست کمی بیشتر با خواص گوناگون این فرآورده گیاهی طبیعی آشنا شویم و بدانیم چرا از آن در صنعت داروسازی، صنایع غذایی و صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.
آنتی اکسیدان
از مهم‌‌ترین خواص برگ زیتون، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است که به حذف رادیکال‌های آزاد و افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند.
ضد التهاب
التهاب در سطح درون سلولی و بین بافتی، وضعیتی است که به سوخت رادیکال‌های آزاد و یا دیگر دلایل ایجاد می‌شود و بدن را مستعد سرطان، ابتلای به ویروس و دیگر امراض می‌کند. برگ زیتون به‌خاطر داشتن آنتی اکسیدان‌های فراوان، ضد التهاب طبیعی نیز محسوب می‌شود.
کاهش کلسترول
کاهش کلسترول‌های بد خون موسوم به LDLها از دیگر خواص برگ زیتون برای لاغری و همینطور کنترل فشار خون است که احتمال حملات قلبی در بدن را نیز کاهش می‌دهد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
از جمله خواص فوق‌العاده برگ زیتون برای بدن، تقویت عملکرد سیستم ایمنی است که باعث کمک به بدن برای از بین بردن ویروس‌ها، باکتری‌ها و میکروب‌های مهاجم خواهد شد.
درمان سرماخوردگی
از گذشته تا به حال، از عصاره برگ زیتون برای کمک به درمان انواع بیماری ویروسی از جمله سرماخوردگی استفاده می‌شده است.
جوان‌سازی پوست
عصاره برگ زیتون، خواص بسیار عالی برای پوست انسان دارد. این ماده ارزشمند در حذف رادیکال‌های آزاد سطح زیرین پوست و کند شدن روند اکسیداسیون پوست موثر است و همچنین به تقویت فرایند کلاژن سازی بدن نیز کمک شایانی می‌کند.
جلوگیری از لخته شدن خون
تری ترپن‌های موجود در برگ زیتون، مانع از تجمع پلاکت‌های خون در شریان‌ها شده و از لختگی خون جلوگیری می‌کنند.
خواص برگ زیتون برای لاغری
حال که به طور مختصر به خواص گوناگون برگ زیتون پرداختیم، زمان آن رسیده که درباره فواید برگ زیتون برای لاغری نیز صحبت نماییم. پیش از هر چیز این نکته را فراموش نکنید که هیچ معجون معجزه آسایی برای لاغری وجود ندارد که بتواند بدون رعایت نکات تغذیه و تحرک کافی شما را به اندام ایده‌آل‌تان برساند. برگ زیتون نیز مانند دیگر مواد طبیعی موثر در لاغری، زمانی به شما کمک خواهد کرد که از پر خوری و عادات بد غذایی دست برداشته و همچنین ورزش منظم را در برنامه زندگی خود جای دهید. در کنار این نکات، مواد طبیعی مانند برگ زیتون، می‌توانند به شما نیز کمک شایان داشته باشند. برگ زیتون از سه طریق می‌تواند در لاغری موثر باشد:
- چربی سوزی
مصرف عصاره برگ زیتون، باعث افزایش سوخت و ساز در بدن می‌شود. افزایش متابولیسم در صورت رعایت رژیم غذایی باعث مصرف بافت‌های ذخیره چربی شده و لاغری را در پی خواهد داشت.
- جلوگیری از یبوست
عصاره برگ زیتون یک ملین طبیعی است که مانع از یبوست شده و دستگاه گوارش را تقویت می‌کند. همچنین این ماده اگر به صورت خوراکی مصرف شود، ادرار آور نیز خواهد بود؛ بنابراین بدن شما می‌تواند با داشتن گوارشی بهتر، عمل جذب، هضم و دفع غذا را بهتر انجام داده و مانع از ادامه روند چاقی شود.
- افزایش انرژی
از جمله خواص اصلی برگ زیتون، افزایش انرژی بدن است. از این ماده در صنایع غذایی برای ساخت فرآورده‌های خوراکی انرژی‌زا نیز استفاده می‌شود. افزایش انرژی در بدن باعث افزایش فعالیت‌های فیزیکی شده و بدن را در برابر خستگی ناشی از کارهای فیزیکی و ورزش، ایمن می‌کند. بدین ترتیب مصرف عصاره برگ زیتون می‌تواند به افزایش تاثیر فعالیت‌های ورزشی لاغر کننده کمک کند.
طریقه مصرف برگ زیتون برای لاغری
مصرف برگ زیتون به اندازه خود زیتون یا روغن آن رواج ندارد و دلیل آن شاید این باشد که هنوز برندهای مطرح مارکت غذایی و بهداشتی ایران آنچنان که باید به آن نپرداخته‌اند. به همین خاطر بسیاری از افراد حتی پس از خواندن این مطلب نیز می‌خواهند بدانند که از چه طریق می‌توانند برگ زیتون را مصرف کنند. طریقه مصرف برگ زیتون برای لاغری می‌تواند به چند شکل زیر باشد.
دمنوش برگ زیتون
شما می‌توانید برگ خشک شده زیتون را تهیه کرده و به عنوان چای یا دمنوش آن را میل کنید. گیاهان مکمل و مفید برای دم کردن چای برگ زیتون، عناب یا گزنه هستند.
ترکیب برگ زیتون با قهوه
برخی از این برگ معطر در قهوه استفاده می‌کنند. شما می‌توانید مقداری برگ خشک شده زیتون را در فرنچ پرس قهوه خود قرار دهید تا ضمن معطر کردن قهوه، خواص چربی سوزی قهوه خود را نیز دو چندان کرده باشید.
عصاره برگ زیتون
عصاره و عرق برگ زیتون از جمله محصولاتی است که در عطاری‌ها و فروشگاه‌های بزرگ می‌توانید آن را پیدا کنید و به سادگی آن را مورد مصرف قرار دهید.
پودر برگ زیتون
یکی دیگر از اشکال مختلف برگ زیتون، پودر آن است که پس از خشک کردن برگ در فرایندی کاملاً مکانیزه از آن پودری قابل خوراک می‌سازند. شما می‌توانید این پودر را در غذاهای مختلف خود ریخته و یا اگر اهل مکمل‌های ورزشی هستید، آن را با مکمل‌های ورزشی خود ترکیب نمایید.
قرص برگ زیتون
در برخی موارد، قرص برگ زیتون برای لاغری ساخته شده است که این نیز یکی دیگر از روش‌های استفاده آن محسوب می‌شود.
عوارض مصرف برگ زیتون
شروع مصرف برگ زیتون ممکن است با برخی عوارض همراه باشد که به خاطر خروج سموم از بدن و واکنش سیستم دفاعی اتفاق می‌افتد. این شرایط ممکن است باعث ایجاد برخی آلرژی‌ها یا سردردهای کسل کننده، درد عضلات و مفاصل، تب و تعریق، حالت تهوع، اسهال، گلودرد، آبریزش بینی و... شود که البته پس از مدت کوتاهی این علائم از میان رفته و احساس سبکی، سرزندگی، نشاط و انرژی زیاد جایگزین آن خواهد شد. همچنین از آنجایی که برگ زیتون باعث کاهش فشار خون می‌شود، مصرف بدون مشورت با پزشک آن برای افراد فشار پایین یا کسانی که داروهای کنترل فشار مصرف می‌کنند، توصیه نمی‌شود. در صورتی که بیماری خاصی دارید یا دارویی خاصی مصرف می‌کنید، با نظارت پزشک برگ زیتون مصرف شود.
جمع بندی و نتیجه گیری
برگ زیتون برای لاغری بسیار مناسب است و افرادی که ورزش و رژیم غذایی خود را رعایت می‌کنند، می‌توانند با مصرف مداوم برگ زیتون چه به صورت دمنوش و چه به صورت عصاره و یا حتی قرص، روند لاغری خود را سرعت ببخشند. برگ زیتون سبب افزایش چربی سوزی، افزایش انرژی بدن و تنظیم گوارش خواهد شد و به علاوه، فواید بسیاری نیز برای بدن از حیث سلامتی و رفع بیماری دارد.