زیره سیاه به صورت دانه‌های ریز و معطر موجود است. این ماده غذایی یک منبع غنی از انواع معدنی و ویتامینهای مورد نیاز بدن است. زیره سیاه دارای خواص درمانی بی شماری است و به همین دلیل هم در پزشکی کاربرد دارد و هم در آشپزی به عنوان چاشنی استفاده میشود. زیره سیاه یکی از سالم‌ترین مواد خوراکی است که به عنوان ادویه و چاشنی دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. یکی از محبوب‌ترین فواید آن این است که به شما کمک میکند تا هر چه سریع‌تر وزن خود را کاهش دهید. البته باید توجه داشته باشید که برای لاغری و کاهش وزن، داشتن فعالیت بدنی منظم در کنار یک رژیم غذایی سالم بسیار مهم است. در ادامه قصد داریم به بررسی تاثیر و فواید زیره سیاه برای لاغری و کاهش وزن بپردازیم.
زیره سیاه چیست؟
زیره گیاهی است علفی که ارتفاع آن به حدود 60 سانتی متر می‌رسد. گل‌های گیاه زیره می‌توانند سفید، زرد و سبز باشند. بعد از گل دهی، دانه‌های قهوه‌ای رنگ و آج دار این گیاه ظاهر میشود؛ زیره سیاه در واقع میوه گیاه زیره است. این ماده خوراکی در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که نوع سیاه با نام زیره ایرانی نیز شناخته میشود. زیره سیاه در دسته گیاهان دارویی و ادویه جات جای می‌گیرد. بیشتر از دانه‌های این گیاه استفاده میشود، اما برگ‌ها و ریشه‌های آن نیز قابل مصرف هستند.
طبع زیره سیاه گرم و خشک است. این ماده گیاهی منبعی غنی از مواد معدنی و ویتامینهای مورد نیاز بدن شامل منیزیم، آهن، کلسیم، مس، روی، پتاسیم، منگنز، تیامین، نیاسین، فسفر و دیگر مواد معدنی مفید و همچنین ویتامینهای B6، A، K، C و غیره است. همچنین در زیره چربی‌‌های اشباع، سدیم و کلسترول بسیار پایین است. زیره سیاه به صورت دانه و پودر موجود بوده و به شکل دمنوش، عرق گیاهی و همچنین چاشنی و ادویه در غذا استفاده میشود. قرار دادن زیره سیاه در پنیر به ماندگاری بیشتر آن کمک کرده و طبع سرد آن را متعادل میکند.
فواید زیره سیاه برای لاغری
مصرف زیره سیاه برای لاغری و کاهش وزن موثر است و به افزایش سوخت و ساز بدن کمک میکند. همچنین این ماده خوراکی کلسترول‌های بد را کاهش می‌دهد. کالری زیره سیاه بسیار کم است و به همین دلیل آن را به یک انتخاب مناسب به عنوان چاشنی غذا برای رژیم‌های غذایی تبدیل کرده است؛ بدون اینکه کالری دریافتی را افزایش دهد.
زیره سیاه خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نیز دارد که علاوه بر مقابله با رادیکال‌های آزاد و پاک سازی سموم بدن، در کاهش وزن هم موثر است. فیبر موجود در آن باعث میشود برای مدت طولانی تری احساس سیری نموده و در طول روز کمتر ریزه خواری کنید.
کمک به هضم غذا
زیره سیاه فرآیند هضم غذا را بهبود می‌بخشد. مصرف این ماده غذایی منجر به ترشح بیشتر اسیدها و آنزیم‌های گوارشی شده و سرعت هضم غذا را افزایش می‌دهد. همچنین این گیاه از تشکیل گاز و ایجاد نفخ در دستگاه گوارش جلوگیری میکند.
سوزاندن چربی
با توجه به ویژگی‌هایی که زیره سیاه برای لاغری دارد، از آن می‌توان برای چربی سوزی و کاهش وزن استفاده کرد. به عنوان مثال، برای داشتن یک رژیم غذایی لاغری میتوانید زیره سیاه را روی سالاد یا ماست خود بریزید.
تاثیر بر متابولیسم بدن
یکی از دلایل موثر بودن زیره سیاه بر لاغری این است که به افزایش متابولیسم یا سوخت و ساز بدن کمک میکند. زیره سیاه سرشار از مواد معدنی و ویتامینهای مفید بوده و انجام فرایندهای مختلف در بدن را تسهیل میکند. این گیاه با بهبود سرعت جذب مواد مغذی در بدن منجر به افزایش متابولیسم بدن میشود.
تاثیر بر کلسترول
زیره حاوی ترکیباتی است که به کاهش کلسترول‌های بد خون کمک میکند. مصرف زیره سیاه یکی از روش‌های غیر دارویی برا کاهش کلسترول است که دلیل آن شکسته شدن سلول‌های چربی توسط این ماده خوراکی است. برای این منظور میتوانید از سبزیجات تازه سوپ تهیه کنید و پودر زیره سیاه را همراه با دیگر ادویه‌ها مانند زنجبیل و آب لیمو به عنوان چاشنی به آن اضافه کنید. میتوانید این سوپ را به عنوان شام چند روز در هفته میل کنید. البته برای اینکه بتوانید تاثیر آن را برای کاهش کلسترول و لاغری ببینید، باید به صورت پیوسته آن را مصرف کنید.
تاثیرات زیره سیاه بر سلامتی
این ماده خوراکی دارای خواص بسیاری برای سلامتی انسان است. از آنجا که طبع زیره سیاه خیلی گرم و خشک است، برای درمان سردی معده توصیه شده است. زیره سیاه یک داروی سنتی برای رفع نفخ شکم و دل پیچه کودکان است. زیره دارای خاصیت ضد گرفتگی است و برای رفع و کاهش دردهای ناشی از قاعدگی مفید است. همچنین این گیاه خوراکی تقویت کننده بدن و چاق کننده است. مصرف دم کرده زیره سیاه و یا عرق آن در رفع بی اشتهایی بسیار موثر است. با این وجود، به زنان باردار توصیه شده است که مصرف زیره سیاه را در دوران بارداری به حداقل برسانند. چرا که می‌تواند موجب زایمان زودرس و سقط جنین شود. همچنین، زیاده روی در خوردن زیره سیاه می‌تواند منجر به سوزش معده گردد.
بهبود گوارش
زیره سیاه باعث انبساط بافت ماهیچه ای دستگاه گوارشی شده و در درمان بسیاری از مشکلات گوارشی موثر است. برخی از این مشکلات شامل سوء هاضمه، زخم معده، سندروم روده تحریک پذیر، یبوست، سوزش سر دل و نفخ است. زیره سیاه از رشد باکتریهای مضر در روده جلوگیری کرده اما مانع از رشد باکتری های مفید روده نمی‌شود. همچنین این گیاه، معده را گرم و تقویت کرده و به دفع کرم تنیا کمک میکند. برای جلوگیری از ایجاد بادهای اضافی در روده و درمان اسهال نیز میتوانید از زیره سیاه استفاده کنید.
بهبود دیابت
مصرف زیره سیاه به به سلول‌های بدن کمک میکند تا به انسولین و گلوکز پاسخ مناسبی بدهند و در نتیجه میزان قند خون را پایین نگه دارند. همچنین فیبر موجود در این ماده خوراکی موجب ثابت نگه داشتن سطح قند خون در طول میشود. البته افرادی که به بیماری دیابت مبتلا هستند، نباید در مصرف زیره سیاه زیاده روی کنند؛ زیرا می‌تواند موجب نوسان قند خون در آن‌ها شود که هیچ عنوان برای سلامتی خوب نیست.
درمان هموروئید
هموروئید یا بواسیر یک بیماری شایع است و به شرایطی گفته میشود که به دلایل مختلف مانند یبوست شدید و طولانی مدت رگ‌های خونی در ناحیه مقعد متورم شده و در داخل و یا خارج مقعد به صورت یک زائده ایجاد میشود که در برخی موارد همراه با خون ریزی و درد و سوزش شدید است. مصرف روزانه زیره سیاه در کنار دیگر اقدامات پزشکی می‌تواند به درمان این بیماری کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های زیره سیاه تقویت سیستم ایمنی بدن است و از این رو به افرادی که بنیه ضعیفی دارند، توصیه میشود که آن در رژیم غذایی خود جای دهند. افرادی که قصد دارند از این دمنوش برای تقویت سیستم ایمنی خود استفاده کنند، می‌توانند آن را به صورت روزانه و در شکل دمنوش مصرف کنند.
جبران کم خونی
افرادی که از کم خونی و یا فقر آهن رنج می‌برند، در بسیاری از اوقات احساس خستگی و بی حالی دارند. مصرف زیره سیاه به آن‌ها کمک میکند تا در طول روز انرژی بیشتری داشته باشند. آهن موجود در زیره سیاه نقش مهمی در سلامت گلبولهای قرمز خون دارد. از این رو به افرادی چون دختران نوجوان که بیشتر در خطر کم خونی قرار دارند، توصیه میشود زیره سیاه را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
جلوگیری از مسدود شدن شریان‌‌ها
اگر رگ‌های خونی که اکسیژن و مواد مغذی را از قلب به سمت دیگر شریانهای خونی می‌رسانند ضخیم و سفت شوند، فرد دچار گرفتگی عروق میشود. شریانهای خونی سالم به خوبی انعطاف پذیر بوده و خاصیت ارتجاعی مناسبی دارند، اما به مرور زمان دیواره‌‌های آن‌ها سخت شده و مشکل مسدود شدن شریان‌‌ها ایجاد میشود. زیره سیاه سرشار از پتاسیم است که این ماده معدنی به کاهش انقباض عروق و رگ‌ها کمک کرده و در نهایت سلامت قلب را به همراه خواهد داشت.
جمع بندی و نتیجه گیری
زیره سیاه به صورت دانه‌های ریز و معطر بوده و یک منبع غنی از انواع معدنی و ویتامینهای مورد نیاز بدن مانند منیزیم، آهن، کلسیم، مس، روی، پتاسیم، منگنز است. زیره سیاه دارای خواص درمانی بی شماری است و به همین دلیل هم در پزشکی و هم در آشپزی کاربرد دارد. مصرف زیره سیاه برای لاغری موثر است و به افزایش سوخت و ساز بدن کمک میکند. همچنین این ماده خوراکی کلسترول‌های بد را کاهش می‌دهد. کالری زیره سیاه بسیار کم است و به همین دلیل برای رژیم‌های غذایی لاغری مناسب است. این ماده، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نیز دارد و به پاک سازی سموم بدن کمک میکند. فیبر موجود در زیره سیاه باعث میشود برای مدت طولانی‌‌‌تری احساس سیری کنید. همچنین در بهبود دیابت، درمان هموروئید، جبران کم خونی و تقویت سیستم ایمنی موثر است.