کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5856726 | 1131981 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development of a risk management tool for prioritizing chemical hazard-food pairs and demonstration for selected mycotoxins
ترجمه فارسی عنوان
توسعه یک ابزار مدیریت ریسک برای اولویت بندی جفت مواد غذایی خطرناک شیمیایی و تظاهرات برای انتخاب متیوکسین ها
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
AFG1FB1FB2ZEAOTABMDAFB2DeoxynivalenolAFG2Aflatoxin G2DALYLO(A)ELNO(A)ELQALYBMDLAFB1 - AFB 1ADI - NAMEAflatoxin B1 - آفلاتوکسین B1Aflatoxin B2 - آفلاتوکسین B2Aflatoxin G1 - آفلاتوکسین G1Tool - ابزارTenuazonic acid - اسید تنتازونیکPrioritization - اولویت بندیOchratoxin A - اکراتوکسین AFood safety - ایمنی غذاییHazard - خطرAcceptable daily intake - دریافت روزانه قابل قبولbenchmark dose - دوز معادلDON - دونRanking - رتبه بندیZearalenone - زرالنون quality-adjusted life year - سال زندگی سالم تنظیم شده با کیفیتdisability-adjusted life year - سال زندگی سالم تنظیم ناتوانیFumonisin B1 - فومونیزین B1Fumonisin B2 - فومونیزین B2Risk management - مدیریت ریسکMycotoxin - میوکوتوکسینno observed (adverse) effect level - هیچ سطح مشاهده شده (معکوس) وجود نداردTEA - چای
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم محیط زیست
بهداشت، سم شناسی و جهش زایی
چکیده انگلیسی
We developed a simple tool for ranking chemical hazard-food pairs to assist policy makers and risk managers selecting the hazard-food pairs that deserve more attention and need to be monitored during food safety inspections. The tool is based on the derivation of a “Priority Index” (PI) that results from the ratio of the potency of the hazard and the consumer exposure. The potency corresponds to a toxicity reference value of the hazard, whereas the exposure results from the combination of the concentration of the hazard in the food, and the food consumption. Tool's assumptions and limitations are demonstrated and discussed by ranking a dataset of 13 mycotoxins in 26 food items routinely analyzed in Switzerland. The presented ranking of mycotoxin-food pairs has to be considered as relative due to scarce exposure data availability, and uncertainties in toxicity reference values. However, this representative example allows demonstrating the simplicity and the ability of the PI tool to prioritize chemical hazard-food pairs.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Regulatory Toxicology and Pharmacology - Volume 72, Issue 2, July 2015, Pages 257-265
Journal: Regulatory Toxicology and Pharmacology - Volume 72, Issue 2, July 2015, Pages 257-265
نویسندگان
Alessia Stornetta, Barbara E. Engeli, Jürg A. Zarn, Gérard Gremaud, Shana J. Sturla,