دانلود رایگان مقاله ISI : نظارت بر پخت کیک با مطالعه متابولیسم های مختلف: از یک سیستم مدل به یک سیستم واقعی

Monitoring cake baking by studying different ingredient interactions: From a model system to a real system

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 7-15

N. Hesso, C. Loisel, S. Chevallier, A. Le-Bail, D. Queveau, B. Pontoire, P. Le-Bail,