کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7587273 1492079 2016 44 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interactions between major chlorogenic acid isomers and chemical changes in coffee brew that affect antioxidant activities
ترجمه فارسی عنوان
تعاملات بین ایزومرهای اسید کلروژنیک اسید و تغییرات شیمیایی در دمیدن قهوه که بر فعالیت های آنتیاکسیدان تاثیر می گذارد
کلمات کلیدی
ORAC5-CQADCFH-DA4-CQA4-caffeoylquinic acidCGAHMWMRPABTS3,5-diCQADPPH3-CQA3,4-diCQA4,5-diCQA4,5-dicaffeoylquinic acid2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl - 2،2-دی فینیل-1-پریکیل هیدرازیل3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyl tetrazolium bromide - 3- (4،5-dimethylthiazol-2-yl) -2،5-difenyl tetrazolium bromide3,5-dicaffeoylquinic acid - 3،5-دیاکفائویکلینیک اسیدMTT - MTTAntioxidant - آنتی اکسیدان3-caffeoylquinic acid - اسید 3-کافئویلیکینیک3,4-dicaffeoylquinic acid - اسید 3،4-دیاکفاوییلکینیک5-Caffeoylquinic acid - اسید 5-کافئویلیکینیکChlorogenic acid - اسید کلروژنیکPrinciple component analysis - تجزیه و تحلیل اجزای اصلTrolox - ترولکسEPR - تشدید پارامغناطیس الکترونElectron paramagnetic resonance - تشدید پارامغناطیس الکترونminimum essential medium - حداقل حداقل مورد نیازdichlorofluorescein diacetate - دی کللت فلوئورسین دی سکتهTEMPO - زمانoxygen radical absorbance capacity - ظرفیت جذب رادیکال رادیکالCoffee - قهوهMEM - مامانMaillard reaction products - محصول واکنش مایارNitric oxide - نیتریک اکسیدhigh molecular weight - وزن مولکولی بالاhigh performance liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با کارایی بالاHPLC - کروماتوگرافی مایعی کارا
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
تعاملات بین ایزومرهای اسید کلروژنیک اسید و تغییرات شیمیایی در دمیدن قهوه که بر فعالیت های آنتیاکسیدان تاثیر می گذارد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 213, 15 December 2016, Pages 251-259
نویسندگان
, , , ,