![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: درجه پلیمریزاسیون; GOS; galacto-oligosaccharides; DP; degree of polymerization; Tg; glass transition temperature; aw; water activity; RH; relative humidity; DSC; differential scanning calorimetry; TGA; thermogravimetric analysis; DTG; derivative thermogravimetric analysis;