آشنایی با موضوع

آلژینات سدیم(Sodium alginate) یک پلی ساکارید خطی و یک کوپلیمر که از جلبک دریایی قهوه ای تهیه می شود. آلژینات سدیم یک بیوپلیمر ارزان در دسترس می باشد که بدلیل داشتن خواصی چون تجزیه پذیری زیستی خصوصیات هیدروفیلیکی، حساسیت به PH و ماهیت طبیعی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. آلژینات سدیم در آب محلول است و بر اثر حل شدن یک مایع با ویسکوزیته بالا بدست می آید. آلژینات سدیم ( نمک سدیم اسید آلژنیک) نوعی صمغ است که از یک جلبک دریایی به دست می آید. هم در آب گرم و هم درآب سرد قابل حل است و از آن برای ساخت ژل در انواع سس ها، ژل های دسری و پودینگ ها و غیره استفاده می شود. این صمغ در واکنش با نمک‌های کلسیم یا اسیدها ژل‌هائی غیرقابل برگشت تشکیل می‌دهد. همچنین خواص سفت ‌کنندگی، اتصال دهندگی و تشکیل ژل دارد و آن را به ژل‌های دسری، سُس‌ها، پودینگ‌ها و غیره می‌افزایند. همچنین از این صمغ به عنوان لفاف خوراکی برخی از غذاهای فرآوری شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. آلژینات سدیم توانایی بالایی در تشکیل فیلم امکان استفاده از آن را بعنوان یک پوشش غذایی مناسب فراهم آورده است که البته حضور و همراهی ترکیبات ضد باکتریایی و ضد اکسیداسیونی زمینه افزایش خواص نگهداری آنرا ایجاد می کنند. بطور کلی ترکیبات ضد میکروبی موجود در مواد غذایی می توانند عمر ماندگاری آنها را افزایش دهند. در اشل صنعتی ژل های آلژینات سدیم بدلیل داشتن خواصی چون ویسکوز بودن، خاصیت تثبیت مواد تونایی حفظ آب مورد استفاده بوده اند. همچنین در سال های اخیر برای کاربردهای بیوتکنولوژی، پزشکی، دارویی و مخصوصا صنایع غذایی مورد استفاده بوده است. نمک سدیم آلژینات بیشتر از آلژینات خالی استفاده می شود چرا که آلژینات اسیدی برای بافت ها و سلول ها مضر است. از آنجا که هیدروژل سدیم آلژینات در دما و PH پایین ایجاد می شود از این رو برای استفاده مولکول هایی مانند پروتئین ونوکلوئیک اسید و حتی سلول های زنده مناسب است. ژل های آلژینات در حضور کاتیون های کی لیت مانند سیترات، لاکتات، فسفات، تارتارات و کاتیون های سدیم و پتاسیم که در اکثر مایعات بیوتکنولوژی حضور دارد ناپایدار است. به منظور جلوگیری از تورم بیش از حد ژل های آلژینات، پلیمرهایی چون کیتوسان، پلی آلژینات به ژل کلسیم اضافه می شود. آلژینات سدیم قابلیت تشکیل ژل، افزایش استحکام بافت ها، پایدار کنندگی، قابلیت تشکیل فیلم دارد. وقتی یک لایه نازک از ژل یا محلول آلژینات سدیم خشک شود منجر به شکل گیری فیلم یا پوشش می گردد که این فیلم ها می توانند باعث حفظ ظرفیت نگهداری آب، محافظت از فساد میکروبی، مقاومت در برابر اکسیداسیون و. . . گردند.

در این صفحه تعداد 629 مقاله تخصصی درباره آلژینات سدیم که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI آلژینات سدیم (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلژینات سدیم; ALG; sodium alginate; CGN; carrageenan; GG; guar gum; XG; xanthan gum; KGM; konjac glucomannan; LBG; Locust bean gum; β-CD; β-Cyclodextrin; AG; arabic gum; SC; sodium caseinate; PG; pigskin gelatin; HMOP; high methoxyl orange pectin; LMOP; low methoxyl
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلژینات سدیم; Metal-organic framework; Ethylene; Alginate; Sodium citrate; Controlled release; Al-MOF; aluminum MOF; ANOVA; analysis of variance; CuTPA; copper terephthalate MOF; HF; hydrofluoric acid; ICDD; inductively coupled plasma optical emission; ICP-OES; Interna
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلژینات سدیم; Alginate beads; Graphene oxides; Calix[4]arenes; Surface modification; Dye adsorption; SA; sodium alginate; C4As; calix[4]arenes; BC4A; p-tert-butyl calix[4]arene; SC4A; sodium p-sulfonatocalix[4]arene; GO; graphene oxide; AB; alginate beads; FTIR; Fourie
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلژینات سدیم; A. iwoffii; Acinetobacter iwoffii; AMPS-Na+; 2-acrylamido-2-methylpropane sulfonic acid sodium salt; B. cereus; Bacillus cereus; B. subtilis; Bacillus subtilis; BC; Bacterial cellulose; CA; Cellulose Acetate; C. freundii; Citrobacter freundii; CMCS; Carbo
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلژینات سدیم; Sauced silver carp; Sodium alginate; Carboxymethylcellulose; Coating; Film; Carboxymethylcellulose (PubChem CID: 23706213); Sodium alginate (PubChem CID: 5102882); Zinc oxide (PubChem CID: 14806);
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلژینات سدیم; Sodium calcium alginate (PubChem CID: 6850754); Calcium chloride (PubChem CID: 5284359); 2-Hydroxyethyl methacrylate (PubChem CID: 13360); Ethylene glycol dimethacrylate (PubChem CID: 7355); Sodium alginate; Hybrid hydrogels; Mechanical properties; Double