کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10134842 1645648 2018 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Trans fatty acids in margarines and shortenings in the food supply in Slovenia
ترجمه فارسی عنوان
اسیدهای چرب ترانس در مارگارین و کوتاه کردن مواد غذایی در اسلوونی
کلمات کلیدی
Partially hydrogenated vegetable oilPHFUFAGlcSFATFAMUFAconjugated linoleic acid - اسید لینولئیک کونژوگهPolyunsaturated fatty acids - اسید چرب اشباع نشدهPUFA - اسید چرب چند غیراشباعFatty acids - اسیدهای چربsaturated fatty acids - اسیدهای چرب اشباع شدهTrans fatty acids - اسیدهای چرب ترانسUnsaturated fatty acids - اسیدهای چرب غیر اشباعmonounsaturated fatty acids - اسیدهای چرب غیر اشباعIsomers - ایزومرcardiovascular disease - بیماری قلب و عروقیFood composition - ترکیب مواد غذاییCVD - رسوب دهی شیمیایی بخار FAMEs - شهرتMargarine - مارگارینMargarines - مارگارینfatty acid methyl esters - متیل استرهای اسید چربgas–liquid chromatography - کروماتوگرافی گاز مایعGas chromatography - کروماتوگرافی گازیShortening - کوتاه شدن
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
اسیدهای چرب ترانس در مارگارین و کوتاه کردن مواد غذایی در اسلوونی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 74, December 2018, Pages 53-61
نویسندگان
, , , , , , , ,