کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6377738 | 1624894 | 2016 | 28 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Contribution of flavonoids to the antioxidant properties of common and tartary buckwheat
ترجمه فارسی عنوان
مشارکت فلاونوئیدها در خواص آنتی اکسیدانی گندم معمولی و تارتاری
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
GAEQuercetin (PubChem CID: 5280343)Orientin (PubChem CID: 5281675)Isovitexin (PubChem CID: 162350)Flavan-3-olVitexin (PubChem CID: 5280441)TPTZ(−)-Epicatechin gallate (PubChem CID: 367141)FRAPABTSDPPH2,4,6-tris(2-pyridyl)-s-triazine(+)-catechin (PubChem CID: 9064) - (+) - کاتچین (PubChem CID: 9064)(−)-epicatechin gallate - (-) - Epicatechin گالات(±)-6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchromane-2-carboxylic acid - (±) -6-هیدروکسی-2،5،7،8-تترامکتیل کروم-2-کربوکسیلیک اسید2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl - 2،2-دی فینیل-1-پریکیل هیدرازیلgallic acid equivalents - اسید گالیک اسید معادلECG - الکتروکاردیوگرام یا نوار قلبTrolox Equivalents - ترولوکس معادلTrolox - ترولکسOrientin - شرقPearson's correlation coefficient - ضریب همبستگی پیرسونAntioxidant activity - فعالیت آنتیاکسیدانیferric reducing antioxidant power - کاهش قدرت آنتی اکسیدان آهنBuckwheat - گندم سیاه
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
چکیده انگلیسی
The objective of this study was to characterize the flavonoid compounds found in the different grain parts of common and tartary buckwheat, and to determine the contribution of these flavonoids to the antioxidant properties of buckwheat. Eight flavonoid compounds were quantified and their antioxidant activity determined by FRAP, DPPH, and ABTS assays. Of the flavonoid compounds identified rutin was the most abundant, particularly in tartary buckwheat, in which it comprised approximately 90% of total flavonoid content. Flavan-3-ols were detected in common but not tartary buckwheat, and quercetin was detected only in tartary buckwheat. Flavonoid content-in particular, levels of rutin, orientin, and/or epicatechin gallate-was found to influence the total antioxidant activity of buckwheat. Results from this study indicate that antioxidant activity is not only closely associated with flavonoid content, but that different flavonoids contribute differently to the total antioxidant activity of common and tartary buckwheat.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 68, March 2016, Pages 181-186
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 68, March 2016, Pages 181-186
نویسندگان
Lan-Sook Lee, Eun-Ji Choi, Chang-Hee Kim, Jung-Min Sung, Young-Boong Kim, Dong-Ho Seo, Hyun-Wook Choi, Yun-Sang Choi, Jun-Seok Kum, Jong-Dae Park,