| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 6987489 | 1454424 | 2016 | 42 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Relationships between amylopectin molecular structures and functional properties of different-sized fractions of normal and high-amylose maize starches
ترجمه فارسی عنوان
ارتباط بین ساختارهای مولکولی آمیلوپکتین و خواص عملکردی آن از دسته های مختلف از نشاسته ذرت بالا و آمیلوز عادی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
SDSAspergillus niger amyloglucosidaseAAGPPARDSDSCporcine pancreatic α-amylase - α-آمیلاز پانکراس خوکیStarch granule size - اندازه گرانول نشاستهFunctional properties - خواص کارکردیdegree of polymerization - درجه پلیمریزاسیونFace - صورتslowly digestible starch - نشاسته به آرامی قابل هضمHigh-amylose maize starch - نشاسته ذرت بالا آمیلوزNormal maize starch - نشاسته ذرت عادیrapidly digestible starch - نشاسته قابل هضم سریعResistant starch - نشاسته مقاوم Differential scanning calorimetry - کالریمتری روبشی افتراقی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 359-368
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 359-368
نویسندگان
Lingshang Lin, Canhui Cai, Robert G. Gilbert, Enpeng Li, Juan Wang, Cunxu Wei,