کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7589391 | 1492090 | 2016 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of sucrose concentration on the composition of enzymatically synthesized short-chain fructo-oligosaccharides as determined by FTIR and multivariate analysis
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
MSCDP4DP3RMSECEMSCDP5XmaxSEPFOSPLSRMSEPSECYield - بازدهMultivariate analysis - تحلیل چندمتغیرهpartial least square - حداقل مربعات جزئیStandard error of prediction - خطای استاندارد پیش بینیStandard error of calibration - خطای استاندارد کالیبراسیونroot mean square error of prediction - خطای متوسط مربع خطای پیش بینیRoot Mean Square Error of Calibration - خطای میدان ریشه متوسط کالیبراسیونdegree of polymerization - درجه پلیمریزاسیونglass transition temperature - دمای انتقال شیشهFru - زنSucrose (PubChem CID: 5988) - ساکارز (PubChem CID: 5988)Synthesis - سنتزFTIR - طیف سنج مادون قرمزInfrared spectroscopy - طیف سنجی مادون قرمزFourier transform infrared spectroscopy - طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه یا طیف سنجی FTIRfructo-oligosaccharides - فروتولیزاچاردیدFructose - فروکتوز Fructose (PubChem CID: 5984) - فروکتوز (PubChem CID: 5984)high performance liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با کارایی بالاHPLC - کروماتوگرافی مایعی کاراGlu - گلوGlucose - گلوکز
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Fructo-oligosaccharides (FOS) are mixtures of oligosaccharides composed of fructose and glucose units. As their composition is determined by the synthesis conditions, the goals of this work were: (a) to engineer FOS of different composition by adjusting the sucrose concentration used as initial substrate; (b) to define partial least square (PLS) based-models to quantify all the sugars present in the reaction medium directly from the FTIR spectra. The yield of each reaction was calculated as the percentage of initial sucrose converted to each oligosaccharide, as monitored by HPLC. In parallel, the reactions were followed by FTIR. Six different PLS models aiming to determine the concentration of each carbohydrate present in the reaction medium were calibrated and independently validated. The means of predicted values fitted well to those obtained by HPLC. Determining FOS composition directly from the FTIR spectra represents a useful tool to monitor enzymatic synthesis, with strong impact at both an academic and an industrial level.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 202, 1 July 2016, Pages 467-475
Journal: Food Chemistry - Volume 202, 1 July 2016, Pages 467-475
نویسندگان
Nelson Romano, Mauricio Santos, Pablo Mobili, Roberto Vega, Andrea Gómez-Zavaglia,