کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7600997 | 1492148 | 2014 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rapid and sensitive ultrasonic-assisted derivatisation microextraction (UDME) technique for bitter taste-free amino acids (FAA) study by HPLC-FLD
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
LOQACNASPDCMBMCBBDPHEALATrpCysLEUFagopyrum esculentumChFORNBTTEASCDMFRCBAllium macrostemon BungeMomordica charantiaFagopyrum tataricumFAATHRLLOQFLDAMBANNN,N-dimethylformamide - N، N-dimethylformamideArginine - آرژنین Aspartic acid - آسپارتیک اسدalanine - آلانینFree amino acids - آمینو اسیدهای آزادArg - ارگAcetonitrile - استونیتریلAmino acids - اسید آمینه یا آمینو اسیدglutamic acid - اسید گلوتامیکornithine - اورنیتینisoleucine - ایولولینIle - باSER - برای بودنthreonine - ترئونینTryptophan - تریپتوفانfluorescence detection - تشخیص فلورسنتTyr - تیرTyrosine - تیروزینLOD یا Limit of detection - حد تشخیصlower limit of quantification - حد پایین کمیت سنجیHIS - خودDichloromethane - دیکلورمتانResponse surface methodology - روش سطح پاسخRSM - روششناسی سطح پاسخval - ساعتSerine - سرینSol - سلArtificial Neural Network - شبکه عصبی مصنوعیBox–Behnken design - طرح جعبه BehnkenPhenylalanine - فنیلآلانینLeucine - لوسینLysine - لیزینLYS - لیستMethionine - متیونینlimit of quantification - محدودیت اندازه گیریlimit of detection - محدودیت تشخیصMET - ملاقات کردPRO - نرم افزارhistidine - هیستیدینValine - والینProline - پرولینAllium chinense - چاینیلیومLettuce - کاهوhigh performance liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با کارایی بالاHPLC - کروماتوگرافی مایعی کاراChloroform - کلروفرمGABA - گاباGlu - گلوGly - گلیGlycine - گلیسین
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Amino acids, as the main contributors to taste, are usually found in relatively high levels in bitter foods. In this work, we focused on seeking a rapid, sensitive and simple method to determine FAA for large batches of micro-samples and to explore the relationship between FAA and bitterness. Overall condition optimisation indicated that the new UDME technique offered higher derivatisation yields and extraction efficiencies than traditional methods. Only 35Â min was needed in the whole operation process. Very low LLOQ (Lower limit of quantification: 0.21-5.43Â nmol/L) for FAA in twelve bitter foods was obtained, with which BTT (bitter taste thresholds) and CABT (content of FAA at BTT level) were newly determined. The ratio of CABT to BTT increased with decreasing of BTT. This work provided powerful potential for the high-throughput trace analysis of micro-sample and also a methodology to study the relationship between the chemical constituents and the taste.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 143, 15 January 2014, Pages 97-105
Journal: Food Chemistry - Volume 143, 15 January 2014, Pages 97-105
نویسندگان
Guang Chen, Jun Li, Zhiwei Sun, Shijuan Zhang, Guoliang Li, Cuihua Song, Yourui Suo, Jinmao You,