کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6378154 | 1322335 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Starch isolation method impacts soft wheat (Triticum aestivum L. cv. Claire) starch puroindoline and lipid levels as well as its functional properties
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
DSCPINSSDSΔHTRISPBS-TPAGERVAPuroindolinestris-(hydroxymethyl)-aminomethane - tris- (hydroxymethyl) -aminomethaneEnthalpy - آنتالپیpolyacrylamide gel electrophoresis - الکتروفورز ژل پلی آکریل آمیدclose packing concentration - بستن بسته بندی غلظتMolecular mass - توده مولکولیOnset temperature - دمای شروعPeak temperature - دمای قلهcv. - رزومه.Swelling behavior - رفتار تورمCultivar - رقم، تیپ، کولتیوارWheat hardness - سختی گندمsodium dodecyl sulfate - سدیم دودسیل سولفاتRapid Visco Analyser - سریع ویسکو تجزیه و تحلیلSwelling power - قدرت تورمdry matter - ماده خشکTemperature range - محدوده دماconclusion temperature - نتیجه گیری درجه حرارتDifferential scanning calorimetry - کالریمتری روبشی افتراقی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Starch was isolated from soft wheat flour with both a dough ball and batter method. ⺠The former method had higher energy input and lower water level than the latter. ⺠Batter starch had more puroindolines and polar lipids levels than dough ball starch. ⺠Higher levels of starch granule associated components restricted starch swelling. ⺠Starch granule associated components did not impact starch gelatinization.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 56, Issue 2, September 2012, Pages 464-469
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 56, Issue 2, September 2012, Pages 464-469
نویسندگان
Anneleen Pauly, Bram Pareyt, Niels De Brier, Ellen Fierens, Jan A. Delcour,