آشنایی با موضوع

صمغ زانتان یک پلی ساکارید طبیعی و یک بیوپلیمر مهم صنعتی می باشد. این ماده در دهة 1950 در NRRL کشف شد. صمغ زانتان که توسط باکتری گزانتوموناس کمپستریس تولید می شود. تحقیقات گسترده ای توسط چندین آزمایشگاه صنعتی در دهة 1960 انجام گرفت که در نهایت شرکت Kelco در کالیفرنیا، صمغ زانتان را با نام تجاری Kelzan در سال 1961 به صورت نیمه تجاری و در اوایل 1964 به صورت تجاری تولید کرد. صمغ زانتان هتروپلی ساکاریدی است که از واحدهای تکراری پنتامری یعنی دو گلوکوز، دو مانوز و یک گلوکورونیک اسید به نسبت مولی 0/2: 0/2: 8/2 تشکیل شده است (شکل 1-1). زنجیرة اصلی آن را واحدهای β-D- گلوکوز تشکیل می دهند. که در موقعیتهای 1و 4 به هم متصلند. ساختمان شیمیایی زنجیرة اصلی شبیه سلولوز است. زنجیرة جانبی سه قندی متشکل از یک واحد D- گلوکورونیک اسید است که بین دو واحد D- مانوز قرار گرفته است. زنجیره های جانبی به صورت یک در میان به موقعیت O-3 کلوگوز متصلند. نیمی از D- مانوز انتهایی یعنی حدود %3 وزن کل، پیروویله و مانوزهای خارجی به میزان حدود %7/4 استیله اند. وجود گروههای استیل و پیروویل، باعث آنیونی شدن پلی ساکارید می شود. سازمان غذا و داروی آمریکا صمغ زانتان را به طور کلی بی‌خطر می‌شمارد، اما برخی از گروه‌های مردمی معتقدند باید از مصرف این ماده خودداری کرد. سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۱۱ اعلام کرد که نوزادان زودرس نباید از فرآورده‌های تغلیظ‌کننده حاوی صمغ زانتان مصرف کنند، چرا که دریافت این ماده ممکن است با یک عارضه مرگبار به نام «آنتروکولیت نکروزان» همراهی داشته باشد؛ در این عارضه بخشی از بافت روده نوزاد از بین می‌رود. این سازمان همچنین سازندگان داروهای بدون‌نسخه را که این ماده در ترکیب‌شان به کار رفته است، ملزم کرده است که برچسب هشدار خطر خفگی را روی محصولات خود بزنند، چرا که این داروها در صورتی که با آب کافی خورده نشوند، ممکن است باعث خفگی شوند. افرادی که دچار برخی از آلرژی‌های غذایی و حساسیت‌ها هستند، نیز ممکن است واکنش منفی به صمغ زانتان نشان دهند که به صورت میگرن، تحریک پوستی، گازدار شدن روده و اسهال بروز می‌کند.

در این صفحه تعداد 335 مقاله تخصصی درباره صمغ زانتان که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI صمغ زانتان (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: صمغ زانتان; ALG; sodium alginate; CGN; carrageenan; GG; guar gum; XG; xanthan gum; KGM; konjac glucomannan; LBG; Locust bean gum; β-CD; β-Cyclodextrin; AG; arabic gum; SC; sodium caseinate; PG; pigskin gelatin; HMOP; high methoxyl orange pectin; LMOP; low methoxyl
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: صمغ زانتان; ECM; extracellular matrix; 3D; three-dimensional; XG; xanthan gum; USDA; United Sates Department of Agriculture; FDA; United States Food and Drug Administration; AFM; atomic force microscope; HA; hyaluronic acid; EMGG; enzymatically (α-galactosidase)-mod
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: صمغ زانتان; FDM; fused deposition modeling; PVA; polyvinyl alcohol; EVA; ethylene vinyl acetate; HME; hot melt extrusion; PLA; polylactic acid; EC; ethyl cellulose; HPMC; hydroxypropyl methylcellulose; SA; Sodium alginate; XG; xanthan gum; Er; radial expansion coeffi