کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277314 | 464347 | 2013 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physical and chemical methods used to enhance the structure and mechanical properties of protein films: A review
ترجمه فارسی عنوان
روش های فیزیکی و شیمیایی مورد استفاده برای افزایش ساختار و خواص مکانیکی پروتئین: بررسی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
EPABiopolymer filmsH2COXylSUCLDPEWVPCASSPINIRWPIHDPEN/A - N / ASOR - ROWVIs - VI هاEnvironmental Protection Agency - آژانس حفاظت از محیط زیستTensile strength - استحکام کششیModified atmosphere packaging - بسته بندی با اتمسفر اصلاح شدهBiodegradable packaging - بسته بندی زیست تخریب پذیرSoy protein isolate - جدایی پروتئین سویاNot available - در دسترس نیستRelative humidity - رطوبت نسبیXylitol - زایلیتولSucrose - ساکارزSodium caseinate - سدیم کازئینSorbitol - سوربیتولultra-violet - فرابنفشFormaldehyde - فرمالدئیدNear infrared - مادون قرمز نزدیکSEM - مدل معادلات ساختاری / میکروسکوپ الکترونی روبشیElastic modulus - مدول الاستیسیتهScanning electron microscopy - میکروسکوپ الکترونی روبشیOxygen permeability - نفوذ پذیری اکسیژنWater vapor permeability - نفوذپذیری بخار آبmap - نقشهVisible light - نور مرئیPulsed light - نور پالسیProtein films - پروتئین فیلمWhey protein isolate - پروتئین وی ایزولهPlasticization - پلاستیک سازیHigh density polyethylene - پلی اتیلن چگالی بالاLow density polyethylene - پلی اتیلن کم چگالیCross-linking - پیوند متقابلCasein - کازئینCalcium caseinate - کازئین کلسیمGly - گلیGlycerol - گلیسرول یا گلیسیرین
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠Methods used to enhance the barrier properties of protein films are reviewed. ⺠Methods discussed: plasticization, pH alteration, lipid addition, cross-linking. ⺠Cross-linking methods reviewed: heat induced, chemical, enzymatic, irradiation. ⺠The challenges and potential applications of protein films are discussed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 3, February 2013, Pages 292-302
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 3, February 2013, Pages 292-302
نویسندگان
Mila Wihodo, Carmen I. Moraru,