دانلود مقالات ISI درباره فعالیت آنتیاکسیدانی + ترجمه فارسی

دسترسی بیولوژیکی، فعالیت آنتیاکسیدانی و رنگ کاروتنوئیدها در آب پرتقال اولترافروزن: تاثیر شرایط انجماد

Bioaccessibility, antioxidant activity and colour of carotenoids in ultrafrozen orange juices: Influence of thawing conditions

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Antioxidant activity; Bioaccessibility; Carotenoids; Frozen orange juice; Thawing conditions; FOJ; fresh orange juice; Mw; microwave; OJ; orange juices; R; refrigeration temperature; RAE; retinol activity equivalent; A; room temperature; TEAC; Trolox Equi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

سنتز داربست های مبتنی بر هندل جدید حاوی حلقه پیازول به عنوان مواد ضد التهابی و آنتی اکسیدان

Synthesis of novel indole based scaffolds holding pyrazole ring as anti-inflammatory and antioxidant agents

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Antioxidant activity; Anti-inflammatory activity; Chalcones; Indole; Pyrazole;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

سنتز و بررسی مشتقات کوینازولینون در برابر کارسینومای مامایی

Synthesis and characterization of quinazolinone derivatives against mammary carcinoma

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Antioxidant activity; Cytotoxic activity; Mammary carcinoma; Quinazolinone;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

ساختار شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی بیومکرومولکول ها از غضروف آدمک ماهی

Chemical structure and antioxidant activity of the biomacromolecules from paddlefish cartilage

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Paddlefish; Cartilage; Protein; Polysaccharide; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

جداسازی و خواص آنتی اکسیدانی فراکسیون غنی از فنول ها و صپونین ها از سبوس برنج ناراضی

Isolation and antioxidative properties of phenolics-saponins rich fraction from defatted rice bran

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Saponins; Phenolic compounds; Defatted rice bran; Antioxidant activity; ABTS; 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid); AqF; aqueous fraction; BCB; β-carotene bleaching; BF; n-Butanol fraction; CAE; crude alcoholic extract; DPPH; 2,2-diph

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

فعالیت های آنتی اکسیدان و ضد میکروبی عصاره میوه لوبیا شوی

Antioxidant and antimicrobial activities of Lycium shawii fruits extract

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Lycium shawii; Phenolic compounds; Antioxidant activity; Antimicrobial activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

درمان اکستروژن برای بهبود خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پلی ساکارید های با وزن مولکولی بالا جدا شده از چای سبز

Extrusion treatment for improved physicochemical and antioxidant properties of high-molecular weight polysaccharides isolated from coarse tea

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Coarse green tea; Polysaccharide; Physicochemical properties; Extrusion; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تأثیر پردازش چغندر قرمز بر محتوای بتالین و فعالیت آنتی اکسیدان

Impact of processing of red beet on betalain content and antioxidant activity

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; AOA; antioxidant activity; MW; microwave; PV; vacuum; Red beet; Beta vulgaris; Processing; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

فعالیت آنتیاکسیدانی و مشخص کردن پلیپپتید های زیست فعال از موهای گاو

Antioxidant activity and characterization of bioactive polypeptides from bovine hair

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Bovine hair; Polypeptide; Oil oxidation; Antioxidant activity; Characterization;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

آرد و اسیدهای پروتئینی را به عنوان مواد برای هیدرولیزهای پروتئینی با فعالیت بیولوژیکی، دفع کرده است

Defatted Jatropha curcas flour and protein isolate as materials for protein hydrolysates with biological activity

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Jatropha curcas; Defatted flour; Protein isolate; Protein hydrolysates; Biological activity; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

نانودیزاسیون رزوراترول با پایداری بالا و میزان انحلال

Resveratrol nanodispersion with high stability and dissolution rate

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Resveratrol; Nanodispersion; Stability; Dissolution; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر افسردگی در توزیع پنتوزان ها و روابط با محتوای فنل و فعالیت آنتی اکسیدانی فراکسیون های مروارید گندم

Effects of debranning on the distribution of pentosans and relationships to phenolic content and antioxidant activity of wheat pearling fractions

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Wheat; Debranning; Pentosans; Arabinoxylans; Phenolics; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیب روغن دانه کدو در 12 رقم

Characteristics of antioxidant activity and composition of pumpkin seed oils in 12 cultivars

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Pumpkin seeds; Oils; Fatty acid; Antioxidant activity; Polyphenols;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

خصوصیات و فعالیت آنتی اکسیدانی محصولات واکنش مایار محلول در آب از تعاملات در سیستم ایزوله پروتئین آب پنیر و سیستم قند

Characteristics and antioxidant activity of water-soluble Maillard reaction products from interactions in a whey protein isolate and sugars system

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Whey protein isolate; Maillard reaction products; Browning; Antioxidant activity; SDS; FT-IR; Circular dichroism (CD) spectroscopy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

خالص سازی، فعالیت آنتی اکسیدان و قابلیت پروتئین پیش بینی کننده پانالالین از پوسته انار

Purification, antioxidant activity and protein-precipitating capacity of punicalin from pomegranate husk

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Pomegranate husk; Punicalin; MPLC; Antioxidant activity; Protein-precipitating capacity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثرات دمای هوا ورودی و میزان اسپری محلول پوشش بر ویژگی های کیفی برنج با پوشش عصاره زردچوبه با استفاده از تکنیک پوشش کف مایع اسپری

Effects of inlet air temperature and spray rate of coating solution on quality attributes of turmeric extract coated rice using top-spray fluidized bed coating technique

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Antioxidant activity; Coated rice; Fluidized bed coating; Healthy foods; Turmeric;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

سنتز، خصوصیات، فعالیت بیولوژیکی و آنتی اکسیدانی برخی از مشتقات 3،5-دی متیل-4-اتوکسی کربونیل پریل 2-جایگزین

Synthesis, characterization, biologically and antioxidant active of some 2-substitued 3,5-dimethyl-4-ethoxy carbonyl pyrrole derivatives

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Antioxidant activity; Biological activities; Oxazolidinones; Pyrroles; Triazole;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تأثیر شرایط خشک شدن فلفل قرمز شیرین بر واکنش مایار، اسید اسکوربیک و فعالیت آنتیاکسیدانی

Effect of red sweet pepper dehydration conditions on Maillard reaction, ascorbic acid and antioxidant activity

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Non-enzymatic browning; Furosine; Antioxidant activity; Dehydration; Red sweet pepper;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

آنتوسیانین کلم کلم: مشخصات، جداسازی، شناسایی و فعالیت آنتی اکسیدانی

Red cabbage anthocyanins: Profile, isolation, identification, and antioxidant activity

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Red cabbage; Acylated anthocyanins; HPLC-MS/MS; Isolation; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

مقایسه محتوای فیتوشیمیایی زیستی و انتشار ایزوتیوسایانات در جوانه های برنجی انتخاب شده

Comparison of bioactive phytochemical content and release of isothiocyanates in selected brassica sprouts

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Broccoli; Tuscan black kale; Daikon; Sango; Glucosinolate; Isothiocyanate; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر نوع ژنتیکی و هپلوتیپ کازئین بر فعالیت آنتی اکسیدانی ماست در طی ذخیره سازی

Effect of genetic type and casein haplotype on antioxidant activity of yogurts during storage

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; yogurt; genetic type; casein haplotype; antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

افزایش فعالیت آنتیاکسیدانی آب پرتقال و لیمو توسط آنزیم فلاونوئیدهای دی گلیکوزیله شدن

Enhancement of the antioxidant activity of orange and lime juices by flavonoid enzymatic de-glycosylation

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; α-L-rhamnosidase; β-D-glucosidase; Flavonoid; Antioxidant activity; Bioconversion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

مشخصات فنل و خواص آنتی اکسیدانی یک عصاره خام دریافت شده از یک جریان زباله های آبجوسازی

Phenolic profile and antioxidant properties of a crude extract obtained from a brewery waste stream

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Natural extract; Polyphenols; HPLC-UV-DAD; HPLC-ESI-TOF-MS; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

خواص کربنات و آنتی اکسیدانی یک ژله آب انار با عصاره آبی عصاره انار

Quality and antioxidant properties of a reduced-sugar pomegranate juice jelly with an aqueous extract of pomegranate peels

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Reduced-sugar pomegranate juice jelly; Peel pomegranate extract; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

آماده سازی، خصوصیات و فعالیت آنتی اکسیدانی دو نوع چیتوتریوز نیتروژنی است

Preparation, characterization and antioxidant activity of two partially N-acetylated chitotrioses

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Chitotriose; N-acetylchitotriose; N,N′-diacetylchitotriose; Separation; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر پروتئازهای تجاری بر گسترش طول عمر سوسیس خشک شده ایبرین

Effect of commercial proteases on shelf-life extension of Iberian dry-cured sausage

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Proteolytic protease; Dry-cured sausage; Antioxidant activity; Shelf-life;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

غلظت کل فنولیک، کل آنتوسیانین و اسید فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی سیب زمینی پودری بنفش تحت تاثیر جوش

Total phenolic, total anthocyanin and phenolic acid concentrations and antioxidant activity of purple-fleshed potatoes as affected by boiling

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Potato; Solanum andigenum; Total phenolics; Chlorogenic acid; Total anthocyanins; Nutrition; Antioxidant activity; Cooking; Boiling; Biodiversity; Food processing; Nutrient stability; Food analysis; Food composition;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی مختلف چای های گیاهی برگزیده

Antioxidant and antimicrobial activities of various leafy herbal teas

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Leafy herbal teas; Antioxidant activity; Antimicrobial activity; Functionality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر استخراج حلال بر محتوای فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی فراورده های بادمجان

Effect of solvents extraction on phenolic content and antioxidant activity of the byproduct of eggplant

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Solvents; Extraction; Antioxidants; Antioxidant activity; Eggplant Peel; Solanum melongena;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

فعالیت آنتی اکسیدان و عنصر فعال عصاره گنافیلوم است

The antioxidant activity and active component of Gnaphalium affine extract

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Gnaphalium affine; Antioxidant activity; Lipid oxidation; Oxidative injury; Quercetin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تأثیر روش های استخراج روی محتوای فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه باروره کرتان

Influence of extraction procedures on phenolic content and antioxidant activity of Cretan barberry herb

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; HPLC; high performance liquid chromatography; SFE; Supercritical Fluid Extraction; GAE; gallic acid equivalents; ASE; Accelerated Solvent Extraction; SFE-ASE; Supercritical Fluid Extraction followed by Accelerated Solvent Extraction; LC-MS; liquid chr

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

پروفیل های فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی خمیر لیتیچ از ارقام مختلف کشت شده در جنوب چین

Phenolic profiles and antioxidant activity of litchi pulp of different cultivars cultivated in Southern China

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; FRAP; ferric reducing antioxidant power; GAE; gallic acid equivalents; CE; (+)-catechin equivalents; TE; trolox equivalents; Litchi; Free phenolics; Bound phenolics; Flavonoids; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بررسی و بهبود فعالیت آنتی اکسیدان و ضد باکتری عصاره فوق بحرانی از جوانه های گل میخ

Evaluation and improvement of antioxidant and antibacterial activities of supercritical extracts from clove buds

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Syzygium aromaticum; Origanum vulgare; Antioxidant activity; Antibacterial activity; Total phenolic content; Supercritical fluid extraction;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر متقابل ترانس گلوتامیناز بر خصوصیات حسی و فعالیت آنتی اکسیدانی محصولات واکنش مایار از پروتئین های هیدرولیز شده پروتئین سویا

Transglutaminase cross-linking effect on sensory characteristics and antioxidant activities of Maillard reaction products from soybean protein hydrolysates

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; MTGase; Cross-linking; Maillard peptides; Flavour; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

رنگ، محتوای فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی برخی از میوه ها با ترکیب روش های مختلف خشک می شود

Colour, phenolic content and antioxidant capacity of some fruits dehydrated by a combination of different methods

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Apple, pear, papaya, mango; Product quality; Combined drying techniques; Bioactivity; Polyphenols; Antioxidant activity; Sensory assessment;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

مواد مغذی، فیتوشیمیائی و زیست سازمانی بابونه وحشی: مقایسهای بین گیاه و آماده سازی آن

Nutrients, phytochemicals and bioactivity of wild Roman chamomile: A comparison between the herb and its preparations

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Chamaemelum nobile; Roman chamomile; Nutrients; Phenolic compounds; Antioxidant activity; Antitumour potential;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تزریق و عصاره گیاه بابونه وحشی: فعالیت بیولوژیکی و تعیین اسیدهای آلی و ترکیبات فنلی

Infusion and decoction of wild German chamomile: Bioactivity and characterization of organic acids and phenolic compounds

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Matricaria recutita; German chamomile; Antioxidant activity; Antitumour potential; Organic acids; Phenolic compounds;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

سیناموییل کومارین های پلی اسیدهای هیدروژنی به صورت انحصاری سازگارانه دیارییلپنتانوئید های سیتوتوکسی محدود: سنتز و فعالیت بیولوژیکی

Polyoxygenated cinnamoylcoumarins as conformationally constrained analogs of cytotoxic diarylpentanoids: Synthesis and biological activity

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Curcuminoids; Diarylpentanoids; Coumarin; Anti-cancer; Cytotoxic agent; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بهینه سازی شرایط آزمایش برای تعیین ظرفیت آنتی اکسیدان و پلی فنل در اجزای مواد غذایی غلات

Optimisation of assay conditions for the determination of antioxidant capacity and polyphenols in cereal food components

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; AA; ascorbic acid; Abs; absorbance; ABTS; 2,2′-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid; CAT; (+)-catechin; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; DW; dry weight; FW; fresh weight; GA; gallic acid; M1-M8; methanol:Tris-HCl at pH 1-8; M-H2O

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

افزایش فعالیت ضد قارچی و آنتی اکسیدانی 4-متیل-7-هیدروکسی کومارین با جایگزینی با تیزمیکربازید و تیازیدیدینون

4-Methyl-7-hydroxycoumarin antifungal and antioxidant activity enhancement by substitution with thiosemicarbazide and thiazolidinone moieties

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Coumarin; Antioxidant activity; Antifungal activity; Thiosemicarbazide; 4-Thiazolidinone;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

استخراج حلال آنتی اکسیدان ها از بخار مخلوط منجمد مخلوط کنسرو قارچ و تبدیل آنزیمی کسر جامد

Solvent extraction of antioxidants from steam exploded sugarcane bagasse and enzymatic convertibility of the solid fraction

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Solvent extraction; Steam explosion; Sugarcane bagasse; Antioxidant activity; Enzymatic convertibility;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

مقایسه دو روش جوش برای نگهداری کیفیت هویج رنگی

Comparison of two jam making methods to preserve the quality of colored carrots

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Mild method; Antioxidant activity; Total phenols; Sensory analysis; Principal component analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

ترکیب اسید فنولیک و پتانسیل آنتی اکسیدانی عصاره های فیبر غذایی نامحلول و محلول حاصل از غلات کامل دانه

Phenolic acid composition and antioxidant potential of insoluble and soluble dietary fibre extracts derived from select whole-grain cereals

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Whole-grain cereals; Insoluble dietary fibre; Soluble dietary fibre; Alkaline extracts; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بررسی مکانیسمی بر اثرات آنتی کولین استراز و آنتی اکسیدانی گل رز (گل رزا داسکنا)

A mechanistic investigation on anticholinesterase and antioxidant effects of rose (Rosa damascena Mill.)

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Rose; Cholinesterase inhibition; Antioxidant activity; Molecular docking; Phenylethyl alcohol;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بررسی تغییرات شیمیایی و تنوع فعالیت آنتی اکسیدان ناشی از تابش گاما در قارچ های وحشی: مطالعه تطبیقی از طریق تجزیه و تحلیل مولفه های اصلی

Study of chemical changes and antioxidant activity variation induced by gamma-irradiation on wild mushrooms: Comparative study through principal component analysis

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Wild mushrooms; Gamma irradiation; Chemical composition; Antioxidant activity; Principal component analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

میکروپوستان های بیولوژیک و خواص آنتی اکسیدانی قارچ های خوراکی وحشی از جزیره لسووس، یونان

Bioactive microconstituents and antioxidant properties of wild edible mushrooms from the island of Lesvos, Greece

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Mushrooms; Ergosterol; Polyphenols; Terpenic acids; Antioxidant activity; Metal chelating;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بررسی فعالیت های آنتی اکسیدانی و خواص تغذیه ده عصاره گیاهی خوراکی و کاربرد آنها در گوشت گاو تازه

Evaluation of the antioxidant activities and nutritional properties of ten edible plant extracts and their application to fresh ground beef

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Antioxidant activity; Nutritional property; Edible plants; Lipid oxidation; Ground beef;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

رابطه بین محلولیت، دوز و ظرفیت آنتی اکسیدان اسید کرنوسیک در پیت های گوشت گاو گوشتی خرد شده و پخته شده و پیت مرغ

Relationship between the solubility, dosage and antioxidant capacity of carnosic acid in raw and cooked ground buffalo meat patties and chicken patties

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Rosemary; Carnosic acid; Antioxidant activity; Buffalo meat; Chicken; Color;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

مقایسه مقادیر آمین و پلی فنول زیتون از انواع توت ها و شراب های انگور به دست آمده از روش های زراعی و زیست شناسی معمولی، ارگانیک و بیودینامیک

Comparison of biogenic amine and polyphenol profiles of grape berries and wines obtained following conventional, organic and biodynamic agricultural and oenological practices

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; Biogenic amines; Antioxidant activity; Polyphenols; Polyamines; Grapevine;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

هیدرولیز غیر هیدرولیز باعث افزایش قابلیت زیستی و اثر آنتی اکسیدانی کازئین نسبت به هضم گوارشی آن در محیط آزمایشگاهی می شود

Non-gastrointestinal-hydrolysis enhances bioavailability and antioxidant efficacy of casein as compared with its in vitro gastrointestinal digest

Keywords: فعالیت آنتیاکسیدانی; TEAC; trolox equivalent antioxidant capacity; ORAC; oxygen radical antioxidant capacity; PN; peptide nitrogen; AH; alcalase hydrolysate; GD; gastrointestinal digest; SGD; simulated gastrointestinal digestion; BA; bioavailability; RRAA; residual ratio of a

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه