کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7585307 | 1492035 | 2018 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Genetic diversity of potato genotypes estimated by starch physicochemical properties and microsatellite markers
ترجمه فارسی عنوان
تنوع ژنتیکی ژنوتایپ های سیب زمینی با استفاده از خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته و نشانگرهای ریزماهواره
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ΔHgRVUDSCΔHRSSRRapid visco-analyzerAACRVACPVEnthalpy of gelatinizationcohesiveness - انسجامGel texture - بافت ژلGenetic diversity - تنوع ژنتیکیThermal properties - خواص حرارتیBreakdown - درهم شکستنOnset temperature - دمای شروعPeak temperature - دمای قلهSimple sequence repeats - دنباله ساده تکرار می شودHardness - سختیSetback - عقب افتادگیapparent amylose content - محتوای آمیلوز آشکارconclusion temperature - نتیجه گیری درجه حرارتPotato starch - نشاسته سیب زمینیMicrosatellite markers - نشانگرهای ردیابیHPV - ویروس پایپلوم انسانیpeak viscosity - ویسکوزیته حداکثرcold paste viscosity - ویسکوزیته ریش سردHot paste viscosity - ویسکوزیته ریشه داغPasting properties - چسباندن خواصpasting temperature - چسباندن درجه حرارتDifferential scanning calorimetry - کالریمتری روبشی افتراقیCOH - کوه
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Genetic diversity of 29 potato genotypes was estimated by their starch physicochemical properties and microsatellite markers. The apparent amylose content (AAC) of potato starches averaged 25.3%, ranging from 18.9 to 29.4%. Significance differences were observed in pasting and gel texture properties among potato accessions. Wide genetic diversity was also found in the gelatinization temperatures (To, Tp, Tc), enthalpies of gelatinization, enthalpies of retrogradation and retrogradation percentage, which had ranges of 62.2-67.6â¯Â°C, 66.1-71.1â¯Â°C, 73.5-77.4â¯Â°C, 17.5-21.0â¯J/g, 1.95-4.41â¯J/g, and 10.6-21.4%, respectively. AAC had significant correlation with pasting viscosities and gel hardness, but had no correlation with thermal and retrogradation properties. The grouping of the potato genotypes using 30 microsatellite markers did not correspond to that drawn using the starch physicochemical properties. Molecular analysis revealed that genotypes with interesting starch properties were distributed among three clusters. Potato starches exhibited interesting physiochemical properties could be applied in food and industrial applications.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 257, 15 August 2018, Pages 368-375
Journal: Food Chemistry - Volume 257, 15 August 2018, Pages 368-375
نویسندگان
Sulaiman Ahmed, Xin Zhou, Yuehan Pang, Yanjie Xu, Chuan Tong, Jinsong Bao,