آشنایی با موضوع

مسمومیت (به انگلیسی: intoxication) مجموعه‌ای از اختلالات بدن است که در اثر جذب ماده‌ای بیگانه که به آن سمی گفته می‌شود بروز می‌کند. جذب مادهٔ سمی می‌تواند از راه‌های زیر صورت بگیرد: استنشاق نوعی گاز، بخار، دود یا گرد و غبار دستگاه گوارشی (خوردن یا آشامیدن) تماس پوستی (از طریق انتشار از اپی‌درم یا عبور از زخم یا سوختگی) تزریق در خون مسمویت‌های غذایی اغلب در اثر تکثیر میکروب‌ها یا زهرابه آزاد شده از آنها (همچون بوتولیسم) یا جذب مواد غیرخوراکی (همچون برخی از قارچ‌ها) ظاهر می‌شوند. علت مسمومیت‌های دارویی نیز مصرف داروی نامناسب یا جذب بیش از حد آن است. اعتیاد نیز نوعی مسمومیت اختیاری به الکل، تریاک، کوکائین، هروئین، مرفین و غیره است، و موجب وابستگی به آن ماده می‌شود. تابش‌های مواد رادیواکتیو نیز موجب مسمومیت می‌شوند. اکثر مسمومیت‌های غذایی به یکی از ۳ علت اصلی زیر اتفاق می‌افتند: باکتری‌ها باکتری‌ها رایج‌ترین علت مسمومیت غذایی هستند. برخی از باکتری‌های خطرناک عبارتند از ای‌کولای، لیستریا و سالمونلا. از بین آنها سالمونلا مهم‌ترین عامل موارد جدی مسمومیت غذایی در ایالات متحده است. طبق گزارش CDC، حدود ۱ میلیون مورد مسمومیت غذایی (شامل نزدیک به ۲۰ هزار مورد بستری در بیمارستان) را می‌توان به عفونت ناشی از سالمونلا نسبت داد. کامپیلوباکتر و سی. بوتولینوم (بوتولیسم)، دو باکتری کمتر شناخته‌شده و بالقوه کشنده هستند که ممکن است در غذای ما کمین کنند. انگل‌ها مسمومیت غذایی ناشی از انگل‌ها به‌اندازه‌ی مسمومیت غذایی ناشی از باکتری‌ها متداول نیست اما انگل‌هایی که از طریق غذا منتشر می‌شوند، هنوز هم بسیار خطرناک هستند. توکسوپلاسما، انگلی است که اغلب در موارد مسمومیت غذایی دیده می‌شود. این انگل معمولا در جعبه‌ی ادرار گربه وجود دارد. انگل‌ها می‌توانند سال‌ها در دستگاه گوارش شما زندگی کنند، بدون آنکه به وجودشان پی ببرید. با این حال درصورتی‌که انگل‌ها در روده‌ی افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و همچنین خانم‌های باردار ساکن شوند، آنها را در معرض عوارض جانبی خطرناکی قرار می‌دهند. ویروس‌ها مسمومیت غذایی ممکن است توسط ویروس نیز ایجاد شود. نورو ‌ویروس که به ویروس نورواک نیز معروف است، هر سال باعث بیش از ۱۹ میلیون مسمومیت غذایی می‌شود. در موارد نادر این ویروس می‌تواند کُشنده باشد. ساپو ویروس، روتا ویروس و آسترو ویروس نیز علائم مشابهی ایجاد می‌کنند اما شیوع کمتری دارند. ویروس هپاتیت A، یک بیماری جدی است که می‌تواند از طریق غذا منتقل شود. پاتوژن‌ها تقریبا در تمام غذاهایی که ما می‌خوریم وجود دارند؛ با این حال گرمای ناشی از پخت‌و‌پز معمولا پاتوژن‌های موجود در غذاها را قبل از آنکه به بشقاب ما برسند، از بین می‌برد. مواد غذایی‌ای که به‌صورت خام مصرف می‌شوند، منابع متداول مسمومیت غذایی هستند، چون فرایند پخت‌و‌پز را طی نمی‌کنند. گاهی اوقات نیز غذا با اُرگانیسم‌های موجود در مدفوع تماس پیدا می‌کند. این مورد اغلب زمانی اتفاق می‌افتد که فردی که غذا را آماده می‌کند، دست‌هایش را قبل از آشپزی نمی‌شوید. گوشت، تخم‌مرغ و محصولات لبنی اغلب آلوده هستند. آب نیز ممکن است به اُرگانیسم‌هایی که باعث بیماری می‌شوند، آلوده باشد.

در این صفحه تعداد 264 مقاله تخصصی درباره مسمومیت که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI مسمومیت (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مسمومیت; Poisonous plants; Edible plants; Plant leaves; Accidental ingestion; Intoxication; Discriminant analyses; LM; Light microscopy; SEM; Scanning electron microscopy; GC-MS; Gas chromatography-mass spectrometry; FID; Flame ionization detector; EDS; Energy dis
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مسمومیت; Methanol; intoxication; toxic alcohol ingestion; poisoning; outbreak; fomepizole; folinic acid; hemodialysis; alcohol dehydrogenase inhibition; case reports; remote medicine; contact tracing; public health;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مسمومیت; AAS; Atomic Absorption Spectrometry; ADI; Acceptable daily intake; AMAN; Aliansi Masyarakat Adat Nusantara (Indigenous Peoples of the Archipelago Alliance); ASGM; Artisanal small-scale gold mining; CGGM; Community Green Gold Mining; CI; Confidence interva
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مسمومیت; Organophosphates; Intoxication; Evaluation; Hygiene Workers; Health risk; Fez - Morocco; Organophosphorés; Intoxication; Évaluation; Agents d'hygiène; Risque sanitaire; Fès - Maroc;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مسمومیت; Wild mushrooms; Amanita pantherina; Amanita phalloides; Isoxazoles; Amatoxins; Intoxication; CNS; central nervous system; DAD; diode-array; EC; electrochemical coulometric detection; DNA; deoxyribonucleic acid; GC-MS; gas chromatography-mass spectrome
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مسمومیت; Lead; Cadmium; Mixture; Intoxication; Oxidative stress; Pb; lead; Cd; cadmium; SH; sulfhydryl groups; ROS; reactive oxygen species; O2−.; superoxide anion; H2O2; hydrogen peroxide; OH.; hydroxyl radicals; RNS; reactive nitrogen species; NO; nitric oxide