کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7586059 1492046 2018 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Electronic noses in classification and quality control of edible oils: A review
ترجمه فارسی عنوان
بینی های الکترونیکی در طبقه بندی و کنترل کیفیت روغن های خوراکی: بررسی
کلمات کلیدی
DHSNIRPLS-DAMOSFIAOECDPCCPDOHPSECRBDRBFEVOOSIMCAQDADFAMDSMIRKNNSVDPLSAmerican Oil Chemists' SocietySPMEVoltamperometryBAWSHSANNAOCSICAHCPCpartial least squares – discriminant analysisEECFLTSLDAIUPACFGCnuclear magnetic resonance - رزونانس مغناطیسی هسته‌ایPCA - PCATGs - TG هاUV–Vis - UV-Visflame ionization detector - آشکارساز یونیزاسیون شعلهCluster analysis - آنالیز خوشه ایEuropean Economic Community - اتحادیه اروپا اقتصادیInternational Union of Pure and Applied Chemistry - اتحادیه ی بین المللی شیمی محض و کاربردیAnisidine value - ارزش انزیدینPeroxide value - ارزش پراکسیدIodine value - ارزش یدQuality assessment - ارزیابی کیفیSAW - ارهElectronic nose - بینی الکترونیکیsingular value decomposition - تجزیه مقدار منفردFlow injection analysis - تجزیه و تحلیل تزریق جریانIndependent component analysis - تجزیه و تحلیل جزء مستقلLinear discriminant analysis - تجزیه و تحلیل خطی خطیStepwise linear discriminant analysis - تجزیه و تحلیل خطی گام به گامDiscriminant function analysis - تجزیه و تحلیل عملکردQuadratic discriminant analysis - تجزیه و تحلیل متقارنPrincipal component analysis - تحلیل مولفه‌های اصلی یا PCAanalysis of variance - تحلیل واریانسANOVA - تحلیل واریانس Analysis of varianceLDA - تخصیص پنهان دیریکلهNMR - تشدید مغناطیسی هسته‌ای Protected Designation of Origin - تعیین حفاظت از مبداNon-negative matrix factorization - تقسیم ماتریس غیر منفیPartial least squares - حداقل مربعات جزئی FID - درThermal desorption - دفع حرارتیRidge regression - رجیج رجOlive oil - روغن زیتونExtra virgin olive oil - روغن زیتون اضافیEdible oils - روغن های خوراکیFood and Agriculture Organization - سازمان غذا و کشاورزیOrganisation for Economic Co-operation and Development - سازمان همکاری اقتصادی و توسعهartificial neural networks - شبکه های عصبی مصنوعیPearson correlation coefficient - ضریب همبستگی پیرسونUltraviolet–visible spectroscopy - طیف سنجی اشعه ماوراء بنفشMass spectroscopy - طیف سنجی جرمیMid-infrared spectroscopy - طیف سنجی نیمه مادون قرمزNear-infrared spectroscopy - طیف شناسی فروسرخ نزدیکRadial basis function - عملکرد پایه شعاعیFAO - فائوStatic headspace - فضای استاتیکDynamic headspace - فضایی پویاSVM - ماشین بردار پشتیبانیfatty acid methyl esters - متیل استرهای اسید چربFAME یا fatty acid methyl esters - متیل استرهای اسید چربMultidimensional scaling - مقیاس چند بعدیBulk acoustic wave - موج بلند آکوستیکSurface acoustic wave - موج صوتی سطحMOSFET - مگسsolid phase micro-extraction - میکرو استخراج فاز جامدk-nearest neighbours - نزدیک ترین همسایگانMetal oxide semiconductor - نیمه هادی اکسید فلزیCanonical correlation - همبستگی کانونیConducting polymer - پلیمرهای رسانا high performance size exclusion chromatography - کروماتوگرافی خروج با اندازه کافی بالاFast gas chromatography - کروماتوگرافی سریع گازGas chromatography - کروماتوگرافی گازیFood control - کنترل غذا
ترجمه چکیده
تقاضای روزافزون غذاهای سالم و مغذی منجر به تشدید تولید می شود که به نوبه خود می تواند تأثیر منفی بر کیفیت و رفاه مصرف کنندگان داشته باشد. به همین دلیل مهم است که روش های جدید کنترل مواد غذایی را که با تحلیل کوتاه مدت، حساسیت کافی و هزینه نسبتا کم مشخص می شود، توسعه دهیم. یکی از این روش ها استفاده از دستگاه های چند حسینی به نام بینی های الکترونیکی است. در سال های اخیر پیشرفت سریع این روش، به خصوص در زمینه کنترل مواد غذایی صورت گرفته است. غنی سازی الکترونیک می تواند در تجزیه و تحلیل روغن های خوراکی به طور موفقیت آمیزی مورد استفاده قرار گیرد، به ویژه در تعیین رشته های جغرافیایی محصول، و همچنین در شناسایی تقلید و همچنین خسارت ناشی از عوامل خارجی.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
بینی های الکترونیکی در طبقه بندی و کنترل کیفیت روغن های خوراکی: بررسی
چکیده انگلیسی
The growing demand for wholesome and nutritious food leads to intensification of production, which in turn can have a detrimental effect on quality and well-being of consumers. For that reason, it is important to develop novel methods of food control which would be characterized by a short time of analysis, adequate sensitivity and relatively low cost. One such technique involves the use of multi-sensory devices called electronic noses. In recent years there has been a rapid development of this method, especially in the area of food control. Electronic olfaction can be successfully used in the analysis of edible oils, in particular in the determination of the product's geographical origin, and in detection of adulteration as well as deterioration caused by external factors.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 246, 25 April 2018, Pages 192-201
نویسندگان
, , , , ,