آشنایی با موضوع

آلرژی غذایی (Food allergy) یا حساسیت غذایی شرایط خاص فیزیولوژیکی است که با سیستم ایمنی بدن ارتباط دارد. آلرژی‌ غذایی‌ عبارت‌ است‌ از واکنش‌ بیش‌ از اندازه‌ دستگاه‌ ایمنی‌ به‌ برخی‌ غذاها یا موادی‌ که‌ معمولاً بی‌خطرند. این‌ واکنشهای‌ نامطلوب‌ ممکن‌ است‌ ارثی‌ یا ناشی‌ از یک‌ نقص‌ اکتسابی‌ بیوشیمیایی‌ باشند. تشخیص آن از اهمیت به سزایی برخوردار است زیرا با تشخیص صحیح و یافتن راههای کمکی و تصمیم جهت مهار و کنترل آن می‌توان عوارض ناشی از آلرژیهای غذایی را به حداقل رساند. علایم‌ ممکن‌ است‌ در عرض‌ چند دقیقه‌ یا تا ۲ ساعت‌ پس‌ از خوردن‌ آن‌ غذای‌ به‌ خصوص‌ بروز کنند. در بعضی‌ موارد، امکان‌ دارد علایم ۱ تا ۲ روز بعد نیز ظاهر نشوند. اسهال، درد شکمی‌، نفخ و باد شکم‌، کهیر، تورم‌ صورت‌، خارش، تورم‌ دست‌ها و پاها، آسم، تهوع و استفراغ، سرفه، سردرد میگرنی‌ و غش‌ یا حالت‌ نزدیک‌ به‌ غش‌ از نشان‌های این بیماری می‌باشد. ممکن است واکنش آلرژیک به غذاهای خاص برای بعضی از افراد قدری ناخوشایند(اما نه خیلی شدید) باشد و برای برخی دیگر خیلی وحشتناک و حتی برای حیات تهدیدآمیز باشد. آلرژیهای غذایی شرایطی است که فرد نسبت به ترکیبات غذایی خاص مانند پروتئینها حساسیت پیدا می‌کند و واکنش سیستم ایمنی بطور خفیف یا شدید خواهد بود که حتی ممکن است موجب حمله‌های آنافیلاکتیک (شوک حساسیتی) شده و در نهایت منجر به مرگ شود. این حمله‌ها گاهی به قدری شدید است که راه عبور هوای تنفسی بسته می‌شود. مواد غذایی مانند بادام زمینی، غذاهای دریایی، شیر و تخم مرغ از منابعی هستند که در کودکان موجب حساسیت بالا شده و حمله‌های آنافیلاکتیک در آنها ممکن است ظاهر گردد. آلرژنهای غذایی آنتی ژنها، پروتئینها یا مولکولهای بزرگ موجود در غذا هستند که سیستم ایمنی نسبت به آنها واکنش نشان می‌دهد. ایمونوگلوبین E نسبت به مواد خارجی واکنش نشان داده تا بدن از آنها عاری شود. حساسیت های غذایی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن شما دچار اشتباه میشود. در حالت طبیعی سیستم ایمنی بدن وظیفه مقابله در برابر میکروبها و کلا همه بیماریها را دارد و در برابر این آنتی ژن ها تولید ماده ای به نام آنتی بادی را میکند که این ماده خود را به شکل التهاب نشان میدهد. ولی گاهی همین سیستم ایمنی ماده غذایی خاصی را به شکل دشمن دیده، آن را خطرناک دانسته و در برابر آن واکنش نشان داده و آنتی بادی تولید میکند. این تولید آنتی بادی در بدن با التهاب همراه بوده که میتواند از یک آبریزش ساده شروع شده و در نهایت حتی در صورت تماس مداوم با ماده آلرژی زا به شوک و مرگ بینجامد. دو نوع آلرژی غذایی وجود دارد که عبارتند از: آلرژی فوری: آلرژیهای فوری بلافاصله پس از چند دقیقه ظاهر می‌شود و معمولا از انواع خطرناک و شدید هستند. آلرژیهای تاخیری: معمولا تا ۴۸ ساعت پس از صرف آلرژن‌های غذایی ظاهر می‌شوند.
در این صفحه تعداد 1180 مقاله تخصصی درباره آلرژی غذایی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI آلرژی غذایی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Allergen; anaphylaxis; Brassica oleracea; cabbage; cross-reactivity; food allergy; lipid transfer protein; mugwort pollen; mustard; peachDBPCFC, Double-blind, placebo-controlled food challenge; LTP, Lipid transfer protein; MALDI, Matrix-assisted laser des
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Birch pollen allergy; food allergy; oral allergy syndrome; atopic dermatitis; pathogenesis-related protein family 10; Bet v 1; cross-reactivityaa, Amino acid; AD, Atopic dermatitis; DBPCFC, Double-blind, placebo-controlled food challenge; OAS, Oral allerg
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Gene silencing; RNA interference; food allergy; tomato; Lyc e 3; allergenic potency; hypoallergenic; genetically modified foodAP, Alkaline phosphatase; LTP, Lipid transfer protein; nsLTP, Nonspecific lipid transfer protein; RNAi, RNA interference; SPT, Sk
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Apple; Bet v 1; birch pollen; food allergy; lipid transfer protein; Mal d 1; Mal d 2; Mal d 3; Mal d 4; peachBP, Birch pollen; nsLTP, Nonspecific lipid transfer protein; OAS, Oral allergy syndrome; OR, Odds ratio; SPT, Skin prick test; TLP, Thaumatin-like
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Food allergy; peanut allergy; anaphylaxis; T cell; cytokine; chemokine; costimulationCTLA4, Cytotoxic T lymphocyte–associated antigen 4; PMA, Phorbol 12-myristate 13-acetate; SPT, Skin prick test; WPE, Whole peanut extract
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Environnement; Risque; Enfant; Tests de provocation par voie orale; Allergie alimentaire; Méthodologie; Réaction; Anaphylaxie; AdrénalineEnvironment; Risk; Child; Oral food challenge; Food allergy; Methodology; Reaction; Anaphylaxy; Adrenaline
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Allergie cutanée; Allergie alimentaire; Allergie médicamenteuse; Enfant; Venins d'insectesChild; Cutaneous allergy; Drug allergy/hypersensitivity; Food allergy; Insect venom allergy
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Anaphylaxis; food allergy; statistical design; statistical analysis; nonparametric analysis; discrete-time survival analysis; ANCOVA; Analysis of covariance; DBPCFC; Double-blind, placebo-controlled food challenge; ML; Maximum likelihood; SBFC; Single-bli
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Children; food allergy; enteropathy; coeliac disease; serum; granzyme; CD30; Fas; cytotoxic lymphocytes; duodenum; CD; Celiac disease; CMSE; Cow's milk protein sensitive enteropathy; GrA; Granzyme A; GrB; Granzyme B; IEL; Intraepithelial lymphocytes; LNH;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Birch pollen allergy; food allergy; oral allergy syndrome; pathogenesis-related protein family 10; Bet v 1; T cell cross-reactivity; OAS; Oral allergy syndrome; PR-10; Pathogenesis-related protein family 10; RBL cell; Rat basophil leukemia cell; TCC; T-ce
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Allergie alimentaire; Allergie cutanée; Allergie médicamenteuse; Enfant; Venins d'insectes; Child; Cutaneous allergy; Drug allergy; Food allergy; Insect venom allergy;