دانلود مقالات ISI درباره کیفیت میوه + ترجمه فارسی

کیفیت میوه(به انگلیسی: Fruit quality) ویژگی های ساختاری و مکانیکی میوه معرفی شده است. این ویژگی ها تابع خواص ساختاری، مکانیکی و نیز سطحی مواد غذایی است که از طریق حواس بینایی، شنوایی، لامسه و جنبشی تشخیص داده می شود. احساس حضور، حرکت و موقعیت کیفیت هم حاصل تحریک انتهای عصب است. برای مثال: هندوانه: این میوه ی خوشمزه و طبع سرد، می توان گفت پر استفاده ترین میوه ی فصل تابستان تلقی می شود. اما متاسفانه به علت سر بسته بودن آن، نمی توان از کیفیتش اطمینان داشت. پس برای تشخیص هندوانه رسیده و با کیفیت میتوان به آزمایش های زیر اکتفا کرد: ١-ظاهر: پوست یک هندوانه ی خوب عاری از هرگونه زبری است. در یک هندوانه ی رسیده رگه های سفید مایل به زرد کمرنگ دیده می شود. اگر این رگه ها مایل به سبز بودند احتمالاً هندوانه هنوز نرسیده است. ٢-صدا: هندوانه را در دست گرفته و با دست خود به آن تلنگر بزنید. اگر صدای بیرون آمده، بم و تو خالی بود هندوانه رسیده و سالم است. اگر احساس کردید صدا زیر است و از پوسته ی هندوانه به گوش می رسد، احتمالا این هندوانه هنوز کال و سفید است و برای خرید مناسب نیست. ٣- وزن: وزن هندوانه رسیده عموماً کمتر از اندازه اش نشان می دهد. هرچه وزن آن کمتر باشد دلیل بر ترد بودن آن است. البته مشروط بر اینکه پوک نباشد. شرکت‌های باربری میوه همیشه مشکلات متعددی را برای چک کردن کیفیت باری که حمل می‌کنند دارند. آن‌ها هنگام تحویل بارشان نمی‌دانند که آیا تمامی محصولاتی که دریافت می‌کنند سالم هستند یا نه. برای چک کردن این موضوع آن‌ها می‌توانند یکی یکی جعبه‌های میوه را باز کنند و آن‌ها را از نظر سلامت بررسی کنند. البته این روش درصد خطای بالایی هم دارد. اما اخیرا محققان سوییسی دست به اختراع یک سنسور مخصوص در این زمینه زده‌اند. سنسوری که کار باربران میوه را بسیار آسان‌تر می‌کند. این سنسور دست ساز ظاهری بسیار شبیه به میوه‌های طبیعی دارد و در جعبه کنار بقیه میوه‌ها قرار می‌گیرد. توسط این سنسور اگر میوه‌ای در هنگام حمل و نقل و یا در یخچال دچار مشکل شود، کمپانی باربری به سرعت از این موضوع باخبر خواهد شد. برای ساخت این سنسور ابتدا از یک میوه واقعی از طریق X ray نمونه برداری می‌شود و بر اساس الگوریتم‌های خاص، ساختار میوه را در آن قرار می‌دهند و توسط پرینترهای سه بعدی ساخته می‌شود. در آخر تیم سازنده داخل آن را با آب، مواد سازنده داخل میوه و کربوهیدرات‌های مورد نیاز پر می‌کند. این میوه مصنوعی در واقع به صورت یک نمونه عمل می‌کند و برای مثال اگر محصولات در دمای خوبی نباشند، از آن‌جایی که مواد سازنده سایر میوه‌ها با این میوه مصنوعی یکی است، سنسور موجود در آن می‌تواند به سرعت مسولان را از وجود مشکل باخبر کند.