دانلود مقالات ISI درباره الکل دهیدروژناز + ترجمه فارسی

الکل دهیدروژنازها (ADHs) جزو خانواده اکسیدوردکتازها هستند که می‌توانند الکل را به آلدهید تبدیل کنند. واحدهای ساختمانی موجود در الکل دهیدروژناز در دو گروه اصلی جایگاه کاتالیستی و جایگاه اتصال برای کوآنزیم قرار می‌گیرند. اتم روی ( Zn ) به بخش کاتالیستی متصل شده و دومین اتم +2 Zn در ساختمان پروتئین نقش دارد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر 2 Zn+ بر بنزیل الکل دهیدروژناز (BADH) در گونه‌ای از رودوکوکوس است. الکل به‌واسطهٔ گردش خون کبدى از دستگاه گوارش به کبد انتقال مى‌یابد. فعالیت آنزیم الکل دهیدروژناز که اساساً در کبد وجود دارد، باعث پاک شدن الکل از بدن مى‌شود. در کبد، الکل دهیدروژناز الکل را به استالدئید تبدیل مى‌کند. سپس تحت اثر آلدئید دهیدروژناز، استالدئید به اسید استیک یا استات تبدیل مى‌گردد. حدود ۷۵% الکل جذب شده به شکل استات وارد گردش خون مى‌شود. سپس استات داخل سیکل کربس (یا اسید سیتریک) به دى اکسید کربن و آب تبدیل مى‌شود. یک راه دیگر براى متابولیسم، فعال شدن استات به شکل استیل کوآنزیم A و تبدیل به اسیدهاى چرب، اجسام کتونی، اسیدهاى آمینه و استروئیدها مى‌باشد. آنزیم الکل دهیدروژناز قابلیتهای زیادی دارد که آن را گزینه مناسبی برای مطالعات بیوکاتالیتیک می کند. این آنزیم کاربرد زیادی در صنایع شیمیایی، دارویی و غذایی دارد. دو آنزیم الکل دهیدروژناز مختلف که از لحاظ ساختار، کوفاکتور و منبع تولید با هم تفاوت دارند، جهت بررسی مقایسه ای برای استفاده در صنعت انتخاب شد. آنزیم الکل دهیدروژناز کینوهموپروتئینی متصل به غشا از باکتری Gluconobacter oxydans PTCC 1051 استخراج شد و آنزیم الکل دهیدروژناز مخمری از شرکت Roche خریداری شد. تأثیر دما و pH که مهمترین پارامترهای آنزیمولوژی صنعتی می باشند بر پایداری و فعالیت دو آنزیم بررسی شد و ثابت میکائیلیس آنها تعیین شد. نتایج نشان داد که آنزیم باکتریایی در pH های اسیدی پایداری و فعالیت بیشتری دارد، حال آنکه فعالیت و پایداری آنزیم مخمری در شرایط قلیایی بیشتر است. بررسی تأثیر دما بر فعالیت و پایداری آنزیمها نشان داد که با وجود تأثیر مشابه دما بر فعالیت دو آنزیم، آنزیم باکتریایی پایداری گرمایی بیشتری دارد. مقادیر Kmنیز به ترتیب 0/37 و 20/95میلی مولار برای آنزیمهای باکتری و مخمری محاسبه شد. این تفاوت نشانگر تمایل بیشتر آنزیم باکتریایی برای انجام واکنش اکسیداسیون اتانول است. با در نظر گرفتن تفاوت دو آنزیم در نوع کوفاکتور و پایداری و فعالیت آنها تحت شرایط مختلف محیطی و اهمیت این موارد در کاربردهای صنعتی متنوع این نوع آنزیمها، می توان نتیجه گرفت که هر چند آنزیم باکتریایی از لحاظ عملکردی و ویژگیهای مولکولی، آنزیم کاراتری است، ولی کوفاکتور گران قیمت آن و روند مشکل تولید آن، استفاده از آن را محدود کرده است.