آشنایی با موضوع

عطرمایه یا اسانس(Essential oil) محلول یا عصارهٔ الکلی همراه با روغن فرار است. اسانس ترکیبی فرار است که مجموعه‌ای از اجزای ترپنی را دارا می‌باشد. اسانس‌ها و سایر مواد معطر گیاهی به وسیله روش‌های مختلفی همچون: استخراج با فشار سرد، تقطیر، استخراج بوسیلهٔ حلال، تقطیر در شرایط خلأ بوسیلهٔ مایکروویو، خیساندن و استخراج با روغن‌های جاذب از مواد گیاهی استحصال می‌شوند. محصولات حاصل از استخراج معمولاَ به نام‌های عصاره تام (کانکرت)، ابسولوت، پماد یا رزینوئید خوانده شده و اسانس نامیده نمی‌شوند. عنوان «اسانس» فقط برای روغن‌های تقطیر شده یا استخراج شده به کار می‌رود. ویژگیهای اسانسها: اسانسها ترکیباتی هستند که در اندامهای مختلف گیاهان وجود دارند و به علت تبخیر شدن در دمای پایین روغنهای فرار نامیده می شوند. اسانسها به طور کلی بی رنگند ولی در مجاورت هوا اکسیده شده و تیره رنگ می گردند. اجزای تشکیل دهنده اسانسها معمولا مایع و در بعضی موارد نیمه جامد و به ندرت جامد هستند که در آب نامحلول بوده و عمدتا توسط بخارآب از گیاهان استخراج می شوند. اسانسها دارای بوی مشخص و ضریب شکست قوی بوده و اکثرا روی نور پلاریزه موثرند. قدرت چرخش نوری توسط اسانسها از عوامل خاص شناسائی آنها است. این مواد بنا به طبیعت خود قابلیت اختلاط با آب را ندارند ولی می توانند به مقدار بسیار کم در آب حل شده و بوی خود را به آب منتقل کنند اما در الکل، اتر و حلالهای آلی محلول می باشند. به دلیل قابلیت تبخیر اسانسها می توان آنها را بوسیله فرایند تقطیر از منبع طبیعی استخراج کرد. اسانسهای طبیعی شامل مواد فرار با منشاء ترپنوئیدی و یا غیر ترپنوئیدی می باشند که در بخش شیمی اسانسها به آن اشاره خواهد شد. همه اینها هیدروکربنی و یا مشتقات اکسیژنه آنها هستند، در عین حال بعضی از آنها ممکن است حاوی مشتقات نیتروژن یا گوگرد باشند. همه آنها به فرمهای شیمیایی مختلف از جمله، الکلها، اسیدها، اترها، اپوکسیدها، الدهیدها، کتونها، آمینها، سولفیدها و غیره وجود دارند. مونو ترپنها، سسکویی ترپن ها و حتی دی ترپنها ترکیب اصلی بسیاری از اسانسها را تشکیل می دهند. علاوه براینها، فنیل پروپانوئیدها، اسیدهای چرب و استرهایشان و همچنین ترکیبات ناشی از تجزیه آنها تشکیل دهنده مواد فرار هستند. در بعضی موارد اسانسها به کربوهیدراتها متصل شده و تشکیل گلیکوزیدها را می دهند. در چنین مواردی آنها باید توسط هیدرولیز از پیوندگلیکوزیدی آزاد شوند. که این امر بوسیله واکنش آنزیمی و قبل از تقطیر صورت می گیرد
در این صفحه تعداد 2067 مقاله تخصصی درباره عطرمایه یا اسانس که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI عطرمایه یا اسانس (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: عطرمایه یا اسانس; EO; essential oil; PAL; phenylalanine ammonia-lyase; PGPR; plant growth-promoting rhizobacteria; TOC; total phenolic compounds; VOC; volatile organic compound; VOC; Phenolic compounds; Peppermint; PGPR; Secondary metabolite;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: عطرمایه یا اسانس; CD; conjugated dienes; CMC; carboxy-methyl-cellusose; EO; essential oil; GAE; gallic acid equivalents; PV; peroxide value; p-AV; p-anisidine value; TP; total phenols; Rosemary extract; CMC coating; Antioxidant activity; Antimicrobial activity; Smoked eel;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: عطرمایه یا اسانس; Asafoetida; Essential oil; Vasodilatory effect; Nitric oxide; Cyclooxygenase; Aorta rings; AEO; Asafoetida essential oil; KCl; potassium chloride; NO; nitric oxide; COX; cyclooxygenase; L-NAME; L-NG-Nitroarginine methyl ester; CaCl2; calcium chloride; IC5
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: عطرمایه یا اسانس; Melissa officinalis; Drought stress; Essential oil; Total phenolic content; Total flavonoid content; Rosmarinic acid; FRAP antioxidant capacity;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: عطرمایه یا اسانس; Cinnamon; Shirazi thyme; Essential oil; Farsi gum coating; Fish fillet; Sodium sulfate (PubChem CID: 24436); Glycerol (PubChem CID: 753); 1-Butanol (PubChem CID: 263); Magnesium oxide (PubChem CID: 14792); Sulfuric acid (PubChem CID: 1118); Ethanol (PubCh
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: عطرمایه یا اسانس; Biofilms; Carvacrol; Citral; Staphylococcus aureus; Listeria monocytogenes; Escherichia coli; EO; Essential oil; EPS; Extracellular polymeric substances; IC; Individual constituent; MIC; Minimum inhibitory concentration; Carvacrol (PubChem CID: 10364); Ci
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: عطرمایه یا اسانس; Essential oil; Antibiotics; Multi-drug-resistant bacteria; Synergism; MDR; multidrug resistant; MTT; bromure de 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyl tetrazolium; MIC; Minimum Inhibitory Concentration; MBC; minimum bactericidal concentration; ESBL; Ex
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: عطرمایه یا اسانس; Active packaging; Edible film; Natural antioxidant; Lipid oxidation; Phenolic compounds; Essential oil; ABTS; 2,2-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid radical; CD; conjugated dienes; CMC; carboxymethylcellulose; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picryl-hyd