دانلود مقالات ISI درباره زباله های مواد غذایی + ترجمه فارسی

زباله های مواد غذایی(به انگلیسی: Food waste) به مجموعه مواد ناشی از فعالیت‌های انسان و حیوان که معمولاً جامد بوده و به صورت ناخواسته یا غیر قابل استفاده دور ریخته می‌شوند اطلاق می‌گردد. این تعریف به صورت کلی در برگیرنده همه منابع، انواع طبقه بندی‌ها، ترکیب و خصوصیات مواد زاید بوده و به چهار دسته کلی زباله‌های شهری، زباله‌های صنعتی و زباله‌های خطرناک و زباله‌های بیمارستانی تقسیم می‌گردندانسان‌‌‏ سالانه حجم زیادی از مواد غذایی خود را هدر می‌‌‏دهند؛ رقمی بیش‌‌‏از ۱. ۴ میلیارد تن در سال که تقریبا ۴۰۰ میلیون تن بیشتر از وزن کوه فوجی ژاپن با ۳۷۰۰ متر ارتفاع از سطح دریا است. اگر مبارزه با گرسنگی جهانی نتوانسته انگیزه مناسبی برای معکوس کردن این روند دردناک ایجاد کند، تحقیقات جدید نشاندهنده آن است که کاهش زباله‌‌‏های مواد غذایی می‌‌‏تواند به مقابله با تغییرات منفی آب و هوایی کمک کند. در تازه ترین تلاش برای حل این مشکل، شرکت تولیدکننده بستنی Salt & Straw در پورتلند (آمریکا) قصد دارد تا دو ماه دیگر بستنی جدیدی با طعم زباله های مواد غذایی به مشتریان عرضه کند. در گام نخست، از برخی ادویه جات مانند دانه های مرطوب فلفل سیاه و وانیل، پوست پرتقال و کره سیب که از سیب های خراب و گندیده تولید می شوند، در بستنی جدید استفاده می شود. همه این مواد پیش از این راهی سطل های زباله می شدند. این شرکت تولیدکننده بستنی قصد دارد با سازمان هایی که مواد غذایی زائد (اما قابل استفاده) را جمع آوری و در بین مردم فقیر و نیازمند توزیع می کنند، همکاری مشترک داشته باشد. طرحی انجام شده است که که کشفیات تعجب انگیزی نیز دارد، به آموزش تقسیم بندی بهتر زباله مواد غذایی در مناطق مختلف اروپا کمک می کند. بکی آرنولد، متخصص خاک شناسی: “ما با جدا سازی زباله های غذایی نگاهی می اندازیم به انواع موادی که مردم دور می ریزند. ما کشف کرده ایم که پنجاه درصد مواد غذایی که خانواده های این منطقه دور می ریزند، شامل پوست سبزیجات و میوه های تازه و دوازده درصد نیز شامل خود سبزیجات و میوه های نخورده است. یک چیز تعجب انگیز هم اینکه ده درصد زباله مواد غذایی این منطقه، بسته های چایی فوری است. ” نگرانی روز افزون عمومی نسبت به مسائل محیط زیست و تجزیه کند پلاستیکها در محیط باعث شده که توسعه و تکامل مواد پلاستیکی سریعاً تجزیه پذیر، بی وقفه دنبال شود. در تحقیقی انجام شده به بیان برخی تحقیقات محققین کشورهای پیشرفته در مورد پلاستیکهای تجزیه پذیر پرداخته است. مخلوط نشاسته- پلی اتیلن نوعی از پلاستیکهای تجزیه پذیر می باشد. در تحقیقات مذکور توان فیلمهای تجزیه پذیر ساخته شده از نشاسته و پلی اتیلن برای بسته بندی مواد غذایی ارزیابی شد، این فیلمها محتوی نشاسته ذرت به میزان (صفر،7، 14 و 28 درصد) بوده و در ساختار برخی از آنها حدود 15 درصد پلی اتیلن اکسید شده با وزن ملکولی کم یا زیاد استفاده شده بود. در مرحله بعد خصوصیاتی مانند مقاومت شیمیایی، عبور پذیری در برابر بخار آب، عبور پذیری در برابر گاز(اکسیژن، دی اکسید کربن و نیتروژن) و دوخت حرارتی در فیلمهای مذکور تعیین و مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان داد که فیلمهای ساخته شده از نشاسته – پلی اتیلن می توانند به عنوان بسته بندی اولیه برای برهی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند.