![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Increase in antioxidant effect of ginsenoside Re-alanine mixture by Maillard reaction
Keywords: رادیکالهای آزاد ; Ginsenoside Re; Panax ginseng; Maillard reaction; Free radical; Heat-processing;