آشنایی با موضوع

آنزیم گلوکزاکسیداز (Glucose oxidase) از آنزیمهای پر مصرف در صنایع غذایی است. این انزیم در گروه اکسیدور کتازها یعنی گروه اول قرار دارد. آنزیم گلوکزاکسیداز کاتالیزور واکنش تبدیل گلوکز به گلوکونیک اسید و آب اکسیژنه است. گلوکز اکسیداز آنزیمی است که از قارچ های آسپرژیلوس نایجر و پنیسیلیوم بدست می آید و اکسیداسیون گلوکز را با مصرف اکسیژن کاتالیز کرده و پراکسید هیدروژن آزاد می کند. این آنزیم با حذف اکسیژن و گلوکز از ماده غذایی می تواند باعث افزایش ماندگاری ماده غذایی شود. گلوکز اکسیداز اولین بار در سال 1928 توسط مولر در آسپرژیلوس نایجروپنیسیلوم گلایوکوم کشف شد. این آنزیم گلوکز را در حضور اکسیژن‌به گلوکز نولاکتون کاتالیز می‌نماید. به طور کلی این آنزیم برای چهار منظور مورد استفاده قرار می‌گیرد: 1- جهت تولید پراکسید هیدروژن 2- جهت تولید اسید گلوکونیک 3- جهت مصرف گلوکز 4- جهت مصرف اکسیژن در بین روش های شیمیایی برای اندازه گیری میزان گلوکز خون، امروزه اورتوتولوئیدین مورد استفاده قرار می گیرد ولی به علت اثر تخریبی معرف آن برروی وسایل و سطوح آزمایشگاه (این آزمایش در شرایط اسیدی و حرارت باعث خوردگی وسایل آزمایشگاه می شود) و نیز سمیت آن (سرطان زا) و نیز غیر اختصاصی بودن آن توصیه نمی گردد، لذا در آزمایشگاه های تشخیص طبی از روش های آنزیمی (گلوکز اکسیداز) استفاده می شود. امروزه 3 سیستم آنزیمی برای اندازه گیری گلوکز به کار می رود: 1. هگزوکیناز (روش مرجع اندازه گیری گلوکز است ولی خیلی گران است: فقط با گلوکز واکنش می دهد) 2. گلوکز اکسیداز (به اندازه ی هگزوکیناز حساس نیست ولی ارزان تر است) 3. گلوکزدهیدروژناز این واکنش ها محصولی را تولید می نمایند که غلظت به دست آمده از آن توسط اسپکتروفوتومتر با غلظت گلوکز متناسب است. میزان کینونیمین تشکیل شده به صورت فوتومتری قابل اندازه گیری می باشدو شدت رنگ ایجاد شده با مقدار گلوکز رابطه مستقیم دارد. -جذب نور در صورت بیشتر بودن گلوکز زیاد می شود و رنگ بیشتری تولید می شود. به طور مثال استفاده از این آنزیم در نان باعث افزایش قدرت خمیر، افزایش قدرت نگهداری گاز در خمیر و در نتیجه تردی و تازگی نان خواهد شد. عوامل اکسید‌کننده به آرد اضافه می‌شوند تا کامل‌کنندگی را در آرد ایجاد کنند. پراکسید هیدروژن ( محصول واکنش گلوکز اکسیداز) به عنوان عامل اکسید‌کننده برای تکمیل آرد استفاده می‌گردد. همچنین با استفاده از آنزیمهای‌ گالاکتوسیداز و گلوکز اکسیداز و لاکتوپراکسیداز در طی واکنشهایی می‌توان بدون حرارت دادن شیر آنرا استریل نمود که اصطلاحاً به آن استریلیازسیون سرد گویند.
در این صفحه تعداد 1388 مقاله تخصصی درباره آنزیم گلوکزاکسیداز که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI آنزیم گلوکزاکسیداز (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; APAP; acetaminophen; AA; ascorbic acid; AFM; atomic force microscopy; CNTs; carbon nanotubes; CEA; carcinoembryonic antigen; CVD; chemical vapor deposition; Chox; cholesterol oxidase; Co3O4; cobalt oxide; CV; cyclic voltammogram; CD; cyclodextrin; DA; dop
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; ABTS; 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) diammonium salt; BLC; catalase from bovine liver; CAP; cold atmospheric plasma; Cpd I; catalase Compound I; Cpd II; catalase Compound II; GOD; glucose oxidase; Hb; hemoglobin; HRP; peroxidase
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; AA; Ascorbic Acid; Ab; Antibody; AFM; Atomic Force Microscopy; AFP; α-Fetoprotein; AgNPs; Silver Nanoparticles; APTES; 3-Aminopropyltriethoxysilane; AuNCs; Gold Nanocubes; AuNPs; Gold Nanoparticles; BN; Boron Nitride; BNS; Boron Nitride Nanosheets; BSA;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; AA; acrylic acid; AAm; acrylamide; AASO3H; 2-acrylamido-2-methylpropane sulfonic acid; AN; acrylonitrile; APBS; amidoximated polymerized banana stem; APS; ammonium persulfate; ARP; ammonia recycle percolation; ATPR; atom transfer radical polymerization; A
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; GOx; glucose oxidase; oPD; o-phenylenediamine dihydrochloride; POx; peroxidase;; RGB; red/green/blue color model; Biosensor; Glycaemia bubble wrap; Camera phone; Sol-gel; Glucose oxidase; Peroxidase;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; Transglutaminase; Glucose oxidase; Xylanase; Rheology; Starch gelatinizationRS, resistant starch; Gox, glucose oxidase; HE, xylanase; TG, transglutaminase; WF, wheat flour; SSL, sodium stearoyl lactylate; DATEM, diacetyl tartaric acid ester of mono- and d
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; Bienzyme catalysis; Glucose detection; Poly(acrylic acid) brushes-nanospherical silica; Horseradish peroxidase; Glucose oxidase
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; CE; capillary electrophoresis; MGC80-3 cell; human stomach cancer cell; SWNTs; single-walled carbon nanotubes; GOx; glucose oxidase; GA; glutaraldehyde; PdNPs; palladium nanoparticle; HepG2; human hepatoma cells; CE; capillary electrophoresis; CE-ECD; CE
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; SAMs; self-assembled monolayers; RG; reactive group; GOX; glucose oxidase; LOX; lactate oxidase; HAOX; hydroxyacid oxidase; BSA; bovine serum albumin; NHS; N-hydroxysuccinimide; TFAAD; trifluoroacetyl-protected 10-amino-1-decene; TFA; trifluoroacetyl; TFE
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; Ab; antibody; ACP; alternating current polarography; APBA; 4-(2-(4-acetylthio)phenyl)ethynyl)benzoic acid; APTA; ptamer; AuE; gold electrode; AuSPE; gold screen printed electrode; BDDE; boron doped diamond electrode; BR; Britton-Robinson; CNT; carbon nano
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; Glucose oxidase; Catalase; Gluconic acid; Alcohol reduction; Wine; Gluconic acid (CID 10690); H2O2 (CID 784); Tartaric acid (CID 875); Malic acid (CID 525); Ethyl phenylacetate (CID 7590); Sulphur dioxide (CID 1119); Ethanol (CID 702);
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; Screen-printed electrodes; Nanoparticles; Electrochemical detection; Amperometry; Voltammetry; Potentiometry; Impedimetry; AChE; actetylcholinesterase; AdSV; adsorptive stripping voltammetry; ALP; alkaline phosphatase; ASV; anodic stripping voltammetry; B
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; Chemiluminescence; Silver nanoparticles; Silver alloy nanoparticles; Catalysts; Reductants; Surface plasmon resonance; AgNPs; Silver nanoparticles; AR; Amplex red; BSA; Bovine serum albumin; 2-CEES; 2-Chloroethyl ethyl sulfide; CHL; Chloramphenicol; CL; C
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آنزیم گلوکزاکسیداز; Scanning electrochemical microscopy; Scanning electrochemical impedance spectroscopy; Glucose oxidase; Gluconic acid; Glucose biosensor; Two electrode configuration;