![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Interactions between β-lactoglobulin and dextran sulfate at near neutral pH and their effect on thermal stability
Keywords: پروتئین وی; Whey proteins; β-Lactoglobulin; Dextran sulfate; Heat stability; Protein-polysaccharide interaction;