آشنایی با موضوع

چربی (Fat) به طیف وسیعی از ترکیبات آلی گفته می‌شود که در بسیاری از مواد روزمره همانند گوشت، زردۀ تخم‌مرغ، فرآورده‌های لبنی، و روغن‌ها به‌طور طبیعی یافت می‌شوند. چربی یک منبع ذخیرۀ انرژی است. یک واحد چربی بیش از دوبرابر پروتئین و نشاسته هم‌وزن خود انرژی دارد. انسان چربی گیاهی موردنیاز خود را عمدتاً از دانه و میوۀ گیاهان، که منبع ذخیرۀ چربی‌ها هستند، تأمین می‌کند. چربیها نیز مانند مواد قندی و نشاسته‌ای در بدن تولید حرارت می‌کنند. چربیها در حرارت معمولی جامد هستند. آن دسته از چربیها که در حرارت معمولی مایع می‌باشند، به نام روغن شناخته می‌شوند. از سوی دیگر چربیها استرهای اسیدهای کربوکسلیک با زنجیر طولانی می‌باشند. چربیها و روغنها و مومهایی که در طبیعت یافت می‌شوند، حاوی استرهایی با جرم مولکولی بالا می‌باشند که به لیپید نیز معروفند. از یک نگاه، چربی‌ها را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد: 1- چربی غذایی: به نوعی از چربی گفته می‌شود که شما می‌خورید. 2- چربی بدن: به آن چربی‌ای گفته می‌شود که توسط بدن شما ساخته می‌شود و بسیار متفاوت از چربی‌ای است که میخورید. از نگاهی دیگر نیز میتوان چربی ها را به دو نوع تقسیم کرد: اشباع و غیر اشباع. هر دوی این چربی ها به ازای هر یک گرم، 9 کالری انرژی تولید می کنند. ولی اثرات این دو بر روی کلسترول خون متفاوت می باشد. چربی اشباع که جامد است، در غذاهای حیوانی و غذاهای فن آوری شده و روغن بعضی از مواد گیاهی از قبیل: روغن خرما، روغن نارگیل و کره کاکائو یافت می شود. این چربی باعث افزایش کلسترول بدن می شود و کلسترول وارد خون می گردد. چربی غیر اشباع در روغن زیتون، گردو، آجیل، غذاهای دریایی و تخم مرغ یافت می شود. این چربی برعکس چربی اشباع، باعث کاهش تری گلیسیرید ها (اسیدهای چرب) و افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد می گردد و به این طریق کلسترول وارد کبد می شود. چربی های اشباع در دمای معمولی جامد، ولی چربی های غیر اشباع در دمای معمولی مایع هستند. چربی غیر اشباع برای ساخت سلول های مغز، سلامت قلب و نیز برای اعصاب چشم خوب می باشد. چربیها خاصیت انرژی زایی فراوان دارند و هر گرم از آنها 9 کالری انرژی ایجاد می‌کند. از این رو مصرف چربیها برای ایجاد حرارت ضروری می باشد. چربیها دارای اسیدهای چرب لازم برای بدن می‌باشند و ناقل ویتامینهای محلول در چربی نیز هستند. به علاوه وجود چربیها در رژیم غذایی کودکان که در حال رشد می باشند حائز اهمیت است. همچنین جوانان و کسانی که کارهای بدنی سنگین انجام می دهند نیاز بیشتری به چربی دارند. چربیها در ساختمان غشا یاخته دخالت داشته و در قابلیت نفوذ پذیری غشای سلول اهمیت دارند. چربیها به دو صورت مشاهده می‌شوند: چربیهای مرئی: مثل چربی موجود در کره، دنبه، و روغنهای گیاهی چربیهای نامرئی: مثل چربی موجود در شیر، زرده تخم مرغ، گردو، بادام و. . . .
در این صفحه تعداد 1100 مقاله تخصصی درباره چربی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI چربی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; MRI; Fat; Dixon; IDEAL; Hands; CHESS; chemical shift-selective; EFSBM; global score for the effectiveness of fat suppression in bone marrow; EFSST; global score for the effectiveness of fat suppression in soft tissues; FSE; fast spin echo; FSPGR; fast spo
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Quantitative-qualitative assessment; Causal networks; Decision-making; Environmental management; Conceptual framework; DPSIR; Driving Force, Pressure, State, Impact and Response; GES; Global Environmental State; EMA's; Environmental Management Actions; PO
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; OD; Oldenlandia diffusa; MMP; matrix metalloproteinase; ICAM-1; intercellular adhesion molecule-1; MOD; methanol extracts of OD; BOD; buthanol extracts of OD; PMA; phorbol myristate acetate; ECM; extracellular matrix; PARP; ADP-ribose polymerase; FBS; fat
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Broca area; Electric cortical stimulation; Frontal aslant tract; Superior frontal gyrus; Supplementary motor area; CCEP; Corticocortical evoked potential; DTI; Diffusion tensor imaging; FAT; Frontal aslant tract; MRI; Magnetic resonance imaging; pO; Pars
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; ATM; Colon cancer; B56γ2; CD44; Tumorigenic potential; ATM; Ataxia-telangiectasia mutated; PIKK; phosphatidylinositol-3 kinase related kinase; FAT; FRAP-ATM-TRRAP domain; FATC; FAT-C-terminal domain; DDR; DNA damage response; DSBs; double strand breaks;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; B-GOS; trans-galactooligosaccharides; IL-6; interleukin-6; IL-1β; interleukin-1β; TNF-α; tumour necrosis factor-α; NK; natural killer; FISH; fluorescent in situ hybridisation; SS; steady state; SCFA; short-chain fatty acid; GC; gas chromatography; PBM
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Catheter ablation; Arrhythmia; Electrophysiology; Registry; Ablación con catéter; Arritmia; Electrofisiología; Registro; AF; atrial fibrillation; AVNRT; atrioventricular nodal reentrant tachycardia; CTI; cavotricuspid isthmus; FAT; focal atrial tachyca
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Short bowel syndrome; Intestinal adaptation; Docosahexaenoic acid; Fatty acids; Fat; Piglet; ALT®; Advanced Lipid Technology®; ARA; Arachidonic acid; DHA; Docosahexaenoic acid; EPA; Eicosapentaenoic acid; LA; Linoleic acid; PN; parenteral nutrition; SBS
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Arabidopsis; Fatty acids; Chloroplast; Biosynthetic pathway; Regulation; ACC; acetyl-CoA carboxylase; ACP; acyl-carrier protein; BC; biotin carboxylase; BCCP; biotin carboxyl-carrier protein; CT; carboxyltransferase; FA; fatty acid; FAS; fatty acid syntha
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Cohort studies; Pregnancy; Fat; Overweight; Waist circumference; BMI; Body Mass Index; GDM; gestational diabetes mellitus; HOMA-IR; homeostatic model assessment for insulin resistance; MUFA; monounsaturated fatty acids; PUFA; polyunsaturated fatty acids;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; 2-NBDG; fluorescent glucose analog; ALA; alpha-linolenic acid; AMPK; AMP-activated protein kinase; AS160; AKT substrate of 160 kDa; cpt1; carnitine palmitoyltransferase 1; DMEM; Dulbecco's modified eagle medium; DHA; docosahexaenoic acid; DPH; diphenyl-h
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; GLP-1; glucagon like peptide-1; OA; sodium salt of oleic acid; EC; enteroendocrine cells; GPR; G protein-coupled receptors; FAT; fatty acid transporters; CD36; class B scavenger receptor cluster-of-differentiation 36/fatty acid translocase; XF24; Seahorse