آشنایی با موضوع

چربی (Fat) به طیف وسیعی از ترکیبات آلی گفته می‌شود که در بسیاری از مواد روزمره همانند گوشت، زردۀ تخم‌مرغ، فرآورده‌های لبنی، و روغن‌ها به‌طور طبیعی یافت می‌شوند. چربی یک منبع ذخیرۀ انرژی است. یک واحد چربی بیش از دوبرابر پروتئین و نشاسته هم‌وزن خود انرژی دارد. انسان چربی گیاهی موردنیاز خود را عمدتاً از دانه و میوۀ گیاهان، که منبع ذخیرۀ چربی‌ها هستند، تأمین می‌کند. چربیها نیز مانند مواد قندی و نشاسته‌ای در بدن تولید حرارت می‌کنند. چربیها در حرارت معمولی جامد هستند. آن دسته از چربیها که در حرارت معمولی مایع می‌باشند، به نام روغن شناخته می‌شوند. از سوی دیگر چربیها استرهای اسیدهای کربوکسلیک با زنجیر طولانی می‌باشند. چربیها و روغنها و مومهایی که در طبیعت یافت می‌شوند، حاوی استرهایی با جرم مولکولی بالا می‌باشند که به لیپید نیز معروفند. از یک نگاه، چربی‌ها را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد: 1- چربی غذایی: به نوعی از چربی گفته می‌شود که شما می‌خورید. 2- چربی بدن: به آن چربی‌ای گفته می‌شود که توسط بدن شما ساخته می‌شود و بسیار متفاوت از چربی‌ای است که میخورید. از نگاهی دیگر نیز میتوان چربی ها را به دو نوع تقسیم کرد: اشباع و غیر اشباع. هر دوی این چربی ها به ازای هر یک گرم، 9 کالری انرژی تولید می کنند. ولی اثرات این دو بر روی کلسترول خون متفاوت می باشد. چربی اشباع که جامد است، در غذاهای حیوانی و غذاهای فن آوری شده و روغن بعضی از مواد گیاهی از قبیل: روغن خرما، روغن نارگیل و کره کاکائو یافت می شود. این چربی باعث افزایش کلسترول بدن می شود و کلسترول وارد خون می گردد. چربی غیر اشباع در روغن زیتون، گردو، آجیل، غذاهای دریایی و تخم مرغ یافت می شود. این چربی برعکس چربی اشباع، باعث کاهش تری گلیسیرید ها (اسیدهای چرب) و افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد می گردد و به این طریق کلسترول وارد کبد می شود. چربی های اشباع در دمای معمولی جامد، ولی چربی های غیر اشباع در دمای معمولی مایع هستند. چربی غیر اشباع برای ساخت سلول های مغز، سلامت قلب و نیز برای اعصاب چشم خوب می باشد. چربیها خاصیت انرژی زایی فراوان دارند و هر گرم از آنها 9 کالری انرژی ایجاد می‌کند. از این رو مصرف چربیها برای ایجاد حرارت ضروری می باشد. چربیها دارای اسیدهای چرب لازم برای بدن می‌باشند و ناقل ویتامینهای محلول در چربی نیز هستند. به علاوه وجود چربیها در رژیم غذایی کودکان که در حال رشد می باشند حائز اهمیت است. همچنین جوانان و کسانی که کارهای بدنی سنگین انجام می دهند نیاز بیشتری به چربی دارند. چربیها در ساختمان غشا یاخته دخالت داشته و در قابلیت نفوذ پذیری غشای سلول اهمیت دارند. چربیها به دو صورت مشاهده می‌شوند: چربیهای مرئی: مثل چربی موجود در کره، دنبه، و روغنهای گیاهی چربیهای نامرئی: مثل چربی موجود در شیر، زرده تخم مرغ، گردو، بادام و. . . .
در این صفحه تعداد 1100 مقاله تخصصی درباره چربی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI چربی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Output-only modal analysis; Integration tests; Electrical submersible pump; β; Autoregressive Coefficients; Δt; Finite Time Difference; ξ; Damping Factor; φ; Quadratic Mean Value; λ; Characteristic Equation Roots; λu; Dynamic Poles in u Mode; μ; Me
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Nutrients intake; Nutritional education; Energy; Carbohydrates; Fat; Proteins; CanoeistsFormation à la nutrition; Dépense énergétique; Glucides; Lipides; Albumines; Kayakistes de slalom; Sport
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Autologous fat; Adipose-derived stem cells; Coleman technique; Facial augmentation; Facial rejuvenation; Fat; Fat grafting; Lipoaspirate; Regenerative medicine; Stem cells; Stromal vascular fraction; Structural fat grafting; Platelet-rich plasma; PRP;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; FAK; focal adhesion kinase; FAT; focal adhesion targeting domain; FERM; band four-point-one, ezrin, radixin, and moesin common domain; LC-MS/MS; mass spectrometry coupled to liquid chromatography; MAPK; mitogen-associated protein kinase; P5; postnatal d
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; VO2max; maximal oxygen consumption; HC; high-carbohydrate; LC; low-carbohydrate; FASTER; Fat Adapted Substrate use in Trained Elite Runners; RPE; ratings of perceived exertion; DXA; dual-energy X-ray absorptiometry; RER; respiratory exchange ratio; USG; u
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Fetal programming; Holstein heifers; Linoleic acid; Fatty acids; AI; artificial insemination; BCS; body condition score; BW; body weight; CCO; coconut oil; CLA; conjugated linoleic acid; CTL; no fat supplement; EFA; essential fatty acid supplement; FA; fa
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; GLUT; Glucose transporter; T1DM; Type-1 diabetes mellitus; T2DM; Type-2 diabetes mellitus; PKB/Akt; protein kinase B; GSK-3; glycogen synthase kinase-3; PGC-1α; peroxisome proliferator-activated receptor gamma coactivator-1α; FOXO; forkhead box O; VLDL;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Dietary patterns; Energy density; Fibre; Fat; Cardiometabolic risk factors; Adolescents; Raine study; CVD; cardiovascular diseases; RRR; reduced rank regression; DP; dietary pattern; Raine; Western Australian Pregnancy (Raine) Cohort; FFQ; food frequency
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Bone; Fat; Running; Soy; Mice; BMD; bone mineral density; BV; bone volume; BV/TV; bone volume fraction; Conn.D; connectivity density; Ct.Ar; cortical bone area; Ct.Ar/Tt.Ar; cortical area fraction; Ct.Th; cortical thickness; SPI; soy protein isolate; Tb.N
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Baking process; Phase transitions; Interactions; Model systems; Differential scanning analysis; F; flour; E; egg; S; sugar; FA; fat; W; water; x; flour percentage on a dry basis; y; egg percentage on a dry basis; z; sugar percentage on a dry basis; a; fat
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Multidomain protein; Adhesome; X-ray crystallography; Molecular dynamics; Hybrid methods; Calcium signalling; FAs; focal adhesions; PR; proline rich region; SH; Src homology; FERM; band 4.1, ezrin, radixin, merlin; FAT; focal adhesion targeting; FAH; FAT
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربی; Fat; Protein; Lactose; Validation study; Freeze thaw cycle; Stability; UPLC-MS/MS; ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectroscopy; EA; Elemental analyzer;