آشنایی با موضوع

لیپیدها رده‌ای از ترکیبات آلی دارای هیدروکربن هستند که از مواد بنیادین برای ساختار و کارکرد سلول های زنده بشمار می‌آیند. لیپیدها ترکیبات آلی نا متجانسی (هتروژنی) هستند که معمولاً در آب نامحلول ولی عمدتاً در حلال‌های غیرقطبی محلول می‌باشند و به کمک حلال‌های آلی می‌توان آن‌ها را از بافت‌های مختلف استخراج کرد. تعریف فوق که به وسیلهٔ بلور Bloor ارائه شده‌است در تمام موارد صادق نیست. زیرا محلول بودن این ترکیبات در حلال‌های آلی عمومیت ندارد و نمی‌تواند پایه و اساس تقسیم‌بندی قرار بگیرد. مثلاً فسفاتیدها؛ اسفنگومیلین‌ها و سربروزیدها که جزء ترکیبات لیپیدی می‌باشند به ترتیب نامحلول در استون و اتر هستند. اجزای اصلی سازنده لیپیدها را مونوکربوکسیلیک اسیدها با تعداد کربن زیاد (4 تا 30 کربن) در یک زنجیره دراز تشکیل می‌دهند. اسیدهای چرب حاصل از منابع جانوری، ساختار ساده‌ای دارند و تعداد کربن آنها بین 14 تا 20 متغیر است. در حالی که اسیدهای چرب گیاهی بسیار پیچیده‌تر می‌باشند و عواملی مانند اپوکسی، هیدروکسی، کتو و حلقه‌های سیکلوپروپان به مولکولهای آنها افزوده شده‌اند. اسیدهای چرب به علت سمی بودن به صورت آزاد بسیار کم دیده می‌شوند و اکثرا با ایجاد ترکیب استرهای اکسیژن در ساختار لیپیدها شرکت می‌کنند. اسید چرب شامل یک گروه کربوکسیل (COOH-) در یک انتهاست که به آن زنجیره خطی درازی از هیدروکربنهای غیر قطبی متصل می‌شود. اگر همه اتمهای کربن موجود در زنجیره هیدروکربنی با پیوند یگانه به یکدیگر متصل شده باشند، اسید چرب را اشباع و اگر یک یا چند پیوند دو گانه در زنجیره وجود داشته باشد، آن را غیراشباع می‌نامند. هنگامی که اسیدهای چرب در آب قرار می‌گیرند، انتهای قطبی آنها با مولکولهای آب پیوند هیدروژنی تشکیل می‌دهد و دم غیر قطبی آنها را از آب دور می‌ماند. در سلولها اسیدهای چرب به صورت آزاد به مقدار کم یافت می‌شوند، ولی به عنوان واحدهای ساختاری لیپیدهای دیگر فراوانند. انواع لیپیدها: لیپید های مرکب: تری گلیسریدها، واکسها، فسفولیپیدها، اسفنگولیپیدها، لیپوپروتئینها، لیپیدهای ساده: استروئیدها، ترپنها
در این صفحه تعداد 3574 مقاله تخصصی درباره چربیها که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI چربیها (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربیها; AAC; apparent amylose content; BD; breakdown; CPV; cool paste viscosity; CS; consistency; DSC; differential scanning calorimetry; GT; gelatinization temperature; HPV; hot paste viscosity; LPC; lysophosphatidylcholine; LPE; lysophosphatidylethanolamine; LP
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربیها; PAC; plasma antioxidant capacity; ORAC; oxygen radical absorbance capacity; FRAP; ferric reducing antioxidant power; TEAC; trolox equivalent antioxidant capacity; GSH; reduced glutathione; GSSG; oxidized glutathione; CAT; catalase; SOD; superoxide dismuta
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربیها; BPR, back pressure regulator; ELSD, evaporative light scattering detector; scCO2, supercritical carbon dioxide; SFE, supercritical fluid extractionSupercritical fluid extraction; Evaporative light scattering detector; Lipids; Linseed; on-line; Channeling
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربیها; Adiponectin; mortality; hemodialysis; body composition; anthropometry; body fat; body mass index (BMI); lipids; cardiovascular disease (CVD); renal replacement therapy (RRT); end-stage renal disease; MADRAD (Malnutrition, Diet, and Racial Disparities in C
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربیها; lipids; myocardial infarction; unstable angina; ACS; acute coronary syndrome(s); HDL-C; high-density lipoprotein cholesterol; LDL-C; low-density lipoprotein cholesterol; VLDL; very low-density lipoprotein;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربیها; AL; Ad libitum; CR; Calorie restriction; SPT; Serine palmitoyl transferase; GCS; Glucosylceramide synthase; CGT; Ceramide galactosyl transferase; CERK; Ceramide kinase; SMS1; Sphingomyelin synthase 1; SMS2; Sphingomyelin synthase 2; SPK1; Sphingosine kina
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: چربیها; 2% GLY, 2% glycerol aqueous solution; 5% GLY, 5% glycerol aqueous solution; CMT, chloroform/methanol treatment; DIW, deionized water; REF, reference deionized water treatment; R.H., relative humidity; SC, stratum corneumDrying; Lipids; Stratum corneum; Ba