دانلود مقالات ISI درباره پروتئین وی ایزوله + ترجمه فارسی

In vitro impact of a whey protein isolate (WPI) and collagen hydrolysates (CHs) on B16F10 melanoma cells proliferation

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Apoptosis; Collagen hydrolysates; Whey protein isolate; Cell cycle phases; B16F10 melanoma

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

The influence of whey protein and glycomacropeptide on satiety in adult humans

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Satiety; Food intake; Whey protein isolate; Glycomacropeptide

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Comparison of a modified spectrophotometric and the pH-stat methods for determination of the degree of hydrolysis of whey proteins hydrolysed in a tangential-flow filter membrane reactor

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Degree of hydrolysis; Whey protein isolate; Enzymatic membrane reactor; TNBS; Tangential-flow filter

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Stability of the mechanical properties of edible films based on whey protein isolate during storage at different relative humidity

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Edible film; Mechanical properties; Storage time; Plasticizer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Characterisation of binding of iron to sodium caseinate and whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Iron binding; Iron–protein complexes; Sodium caseinate; Whey protein isolate; Ferrous sulfate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Influence of shearing on the physical characteristics and rheological behaviour of an aqueous whey protein isolate–κappa-carrageenan mixture

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; κ-Carrageenan; Segregative phase diagram; Shear; Thermodynamic incompatibility; Rheology; Confocal laser scanning microscope

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Interfacial dynamic properties of whey protein concentrate/polysaccharide mixtures at neutral pH

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein concentrate; Whey protein isolate; Sodium alginate; λ-Carrageenan; Protein–polysaccharide interactions; Air–water interface; Adsorption; Surface dilatational rheology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of dynamic heat treatment on the physical properties of whey protein foams

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Dynamic heat treatment; Foaming properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of buffer systems on the extent of enzymatic oligomerisation of milk proteins

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Enzymatic oligomerisation; Sodium caseinate; Whey protein isolate; Buffer systems;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Combined effect of dynamic heat treatment and ionic strength on denaturation and aggregation of whey proteins – Part I

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Ionic strength; Dynamic heat treatment

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Combined effect of dynamic heat treatment and ionic strength on the properties of whey protein foams – Part II

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Ionic strength; Heat treatment; Foaming properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Influence of novel food processing technologies on the rheological and thermophysical properties of whey proteins

Keywords: پروتئین وی ایزوله; HP, high pressure; US, ultrasound; TA, tribomechanical activation; WPC, whey protein concentrate; WPI, whey protein isolateHigh pressure; Ultrasound; Tribomechanical activation; Whey protein concentrate; Whey protein isolate; Rheology; Initial freezing po

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Formation of fibrillar whey protein aggregates: Influence of heat and shear treatment, and resulting rheology

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Aggregation; Shear flow; Viscosity; Birefringence

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Influence of hydrocolloids on phase separation and emulsion properties of whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Pectin; Guar gum; Iota-carrageenan; Phase separation; Emulsion stability; Thermodynamic incompatibility

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The effect of chitosan on the properties of emulsions stabilized by whey proteins

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Chitosan; Whey protein isolate; Emulsions; Creaming stability; Flocculation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The effects of drying on the properties of extruded whey protein concentrates and isolates

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Color; Density; Drying; Extrusion processing; Linear distance; Texture; Whey protein concentrate; Whey protein isolate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Study of the shear effects on the mixture of whey protein/polysaccharides—2: Application of flow models in the study of the shear effects on WPI/polysaccharide system

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Carreau model; Shear; Viscosity; Whey protein isolate; Pectin; Carrageenan

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Rheological, texture and sensory properties of low-fat mayonnaise with different fat mimetics

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Mayonnaise; Low fat; Fat mimetics; Microparticulate; Whey protein isolate; Pectin gel; Weak-gel

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of heat and enzymatic treatment on the antihypertensive activity of whey protein hydrolysates

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Enzymatic hydrolysis; Angiotensin converting enzyme; Functional foods; Blood pressure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Whey protein isolate-based edible films as affected by protein concentration, glycerol ratio and pullulan addition in film formation

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Glycerol; Edible films; Protein concentration; Pullulan; Thickness; Barrier properties; Microstructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Error correction of confocal microscopy images for in situ food microstructure evaluation

Keywords: پروتئین وی ایزوله; 2-D images; 3-D reconstruction; Cheese; Confocal microscopy; Image processing; Microstructure; Whey protein isolate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Simultaneous analysis of the structural and mechanical changes during large deformation of whey protein isolate/gelatin gels at the macro and micro levels

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Fracture dynamics; Microscopy; Rheology; Stress; Strain; Macro and micro level; Crack propagation; Whey protein isolate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Electrically-enhanced crossflow microfiltration for separation of lactoferrin from whey protein mixtures

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Lactoferrin; Whey protein isolate; Iron saturation; Membrane filtration; Electrical field

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Use of response surface methodology to optimise the hydrolysis of whey protein isolate in a tangential flow filter membrane reactor

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Residual permeate flux; Enzymatic membrane reactor; Response surface methodology; Protease N; Whey protein isolate; Concentration polarisation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Breakdown properties and sensory perception of whey proteins/polysaccharide mixed gels as a function of microstructure

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Microstructure; Mixed gels; Whey proteins; Polysaccharides; Fracture mechanisms; Serum; Sensory; Correlation; ANOVA; one-way analysis of variance; CLSM; confocal laser scanning microscopy; GDL; glucono-δ-lactone; lbg; locust bean gum; PCA; principal comp

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 16 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Antimicrobial activity of whey protein based edible films incorporated with oregano, rosemary and garlic essential oils

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Edible film; Oregano; Garlic; Rosemary; Essential oils; Antimicrobial packaging

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Rheological behaviour of dairy products as affected by soluble whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Viscosity; Rheology; Yoghurt; Buttermilk; Whey protein isolate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Emulsion-stabilizing properties of chitosan in the presence of whey protein isolate: Effect of the mixture ratio, ionic strength and pH

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Chitosan; Whey protein isolate; Emulsion; Stability; Interface; Adsorption; Complexes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Functional properties of whey proteins as affected by dynamic high-pressure treatment

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Dynamic high-pressure treatment; Particle size distribution; Surface hydrophobicity; Foaming properties; Interfacial properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Structure and rheological properties of acid-induced egg white protein gels

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Ovalbumin; Hen egg white proteins; Purification; Aggregation; Acid-induced gelation; Turbidity; Ovotransferrin; Whey protein isolate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effect of hydrocolloids on the thermal denaturation of proteins

Keywords: پروتئین وی ایزوله; DSC; Denaturation; BSA; Lysozyme; Whey protein isolate; Hydrocolloids;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Improvement of Functional Properties of Whey Protein Isolate Through Glycation and Phosphorylation by Dry Heating

Keywords: پروتئین وی ایزوله; phosphorylation; whey protein isolate; Maillard reaction; functional property; C-WPI; control WPI; DH-WPI; WPI dry-heated in the absence of maltopentaose and pyrophosphate; EWP; egg white protein; MP; maltopentaose; MP-WPI; WPI conjugated with maltopentao

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Effect of pH, ionic strength, and composition on emulsion stabilising properties of chitosan in a model system containing whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Chitosan; Whey protein isolate; Emulsion; Stability; Interface; Adsorption;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

A Microfiltration Process to Maximize Removal of Serum Proteins from Skim Milk Before Cheese Making*

Keywords: پروتئین وی ایزوله; microfiltration; serum protein recovery; diafiltration; native casein; DF; diafiltration; MF; microfiltration, microfiltered; NCN; noncasein nitrogen; PMF; permeate from microfiltration; PUF; permeate from ultrafiltration; RMF; retentate from microfiltrat

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Emulsion stabilizing properties of various chitosans in the presence of whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Chitosan; Whey protein isolate; Emulsion; Stability; Interface; Adsorption;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Characterization of Dried Whey Protein Concentrate and Isolate Flavor

Keywords: پروتئین وی ایزوله; whey protein concentrate; whey protein isolate; flavor; AEDA; aroma extract dilution analysis; log3FD; log3 flavor dilution; GC/O; gas chromatography/olfactometry; RI; retention index; WPC; whey protein concentrates; WPI; whey protein isolates;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه