دانلود مقالات ISI درباره پروتئین وی ایزوله + ترجمه فارسی

The effect of pH and temperature pre-treatments on the physicochemical and emulsifying properties of whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Emulsions; Whey protein isolate; Interface; Temperature; Hydrophobicity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Physicochemical properties of WPI coated liposomes serving as stable transporters in a real food matrix

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Liposomes; Quercetin; Whey protein; Coating; Functional food; PBN; alpha-phenyl N-tertiary-butyl nitrone; WPI; whey protein isolate; SGF; simulated gastric fluid; SIF; simulated intestinal fluid; SWP; sweet whey permeate; pdI; particle distribution coeffi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Formation and stabilization of nanoemulsion-based vitamin E delivery systems using natural biopolymers: Whey protein isolate and gum arabic

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Nanoemulsions; Vitamin E; Whey protein isolate; Gum arabic; Orange oil; Stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Drying and denaturation characteristics of whey protein isolate in the presence of lactose and trehalose

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Lactose; Trehalose; Denaturation; Secondary structure; Morphology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Modulation of the rheological properties and microstructure of collagen by addition of co-gelling proteins

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Filled collagen type I gel; Soy protein isolate; Whey protein isolate; Gluten; Blood plasma protein;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of the presence of montmorillonite on the solubility of whey protein isolate films in food model systems with different compositions and pH

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Montmorillonite; Film; Food model systems; Migration; Swelling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Sequential modulation of pH and ionic strength in phase separated whey protein isolate – Pectin dispersions: Effect on structural organization

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Water-in-water dispersion; pH; Ionic strength; Whey protein isolate; Pectin; Structure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Multilayer emulsions as a strategy for linseed oil microencapsulation: Effect of pH and alginate concentration

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Emulsion stability; Sodium alginate; Whey protein isolate; Flocculation; Creaming; Layer-by-layer deposition;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 45 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Stability of vitamin D3 encapsulated in nanoparticles of whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Vitamin D3; Whey protein isolate; Stability; Nanoparticles;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Studies on the viability of Saccharomyces boulardii within microcapsules in relation to the thermomechanical properties of whey protein

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Encapsulation; Spray drying; Whey protein isolate; Saccharomyces boulardii;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Design and characterization of soluble biopolymer complexes produced by electrostatic self-assembly of a whey protein isolate and sodium alginate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Alginate; Biopolymer complexes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Stabilization of water in oil in water (W/O/W) emulsion using whey protein isolate-conjugated durian seed gum: Enhancement of interfacial activity through conjugation process

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Conjugation process; Durian seed gum; Whey protein isolate; Multiple W/O/W emulsion; Maillard reaction; Interfacial emulsifying activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effect of α-lactalbumin and β-lactoglobulin on the oxidative stability of 10% fish oil-in-water emulsions depends on pH

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Fish oil-in-water emulsion; Microfluidizer; Whey protein isolate; α-Lactalbumin; β-Lactoglobulin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Phase behaviour and in vitro hydrolysis of wheat starch in mixture with whey protein

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Native wheat starch; Phase separation; In vitro starch digestion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Oxidation promotes cross-linking but impairs film-forming properties of whey proteins

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Edible films; Whey protein isolate; Oxidation; Physical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Comparative study of denaturation of whey protein isolate (WPI) in convective air drying and isothermal heat treatment processes

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Drying kinetics; Denaturation kinetics; Convective drying; Isothermal heat treatment; High hydrostatic pressure; Single droplet

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of whey protein purity and glycerol content upon physical properties of edible films manufactured therefrom

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Whey protein concentrate; Glycerol; Edible films; Molecular behavior; Physical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Short communication: Isolation of a whey fraction rich in α-lactalbumin from skim milk using tangential flow ultrafiltration

Keywords: پروتئین وی ایزوله; α-lactalbumin; ultrafiltration; skim milk; whey protein isolate;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Formation and microstructural characterization of whey protein isolate/beet pectin coacervations by laccase catalyzed cross-linking

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Beet pectin; Complex coacervations; Cross-linking; Laccase;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Nanodispersing thymol in whey protein isolate-maltodextrin conjugate capsules produced using the emulsion-evaporation technique

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Thymol; Nanoscale delivery system; Whey protein isolate; Maltodextrin; Conjugate; Emulsion-evaporation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

A novel improvement in whey protein isolate emulsion stability: Generation of an enzymatically cross-linked beet pectin layer using horseradish peroxidase

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Beet pectin; Electrostatic attraction; Enzymatic cross-linking; Horseradish peroxidase; Emulsion stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of ozone on functional properties of proteins

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Ozone; Functionality; Emulsion; Foam; Solubility; Rheology; Whey protein isolate; Egg white proteins;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

The choice of homogenisation equipment affects lipid oxidation in emulsions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Fish oil-in-water emulsion; Microfluidizer; Two-stage valve homogeniser; Whey protein isolate; Sodium caseinate; Cryo-tem;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Reducing the stiffness of concentrated whey protein isolate (WPI) gels by using WPI microparticles

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Microparticles; High-protein gel; Filler

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Encapsulation of eugenol using Maillard-type conjugates to form transparent and heat stable nanoscale dispersions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Eugenol; Whey protein isolate; Conjugates; Emulsion evaporation; Nanoscale delivery system; Heat stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Evaluation of antimicrobial edible coatings from a whey protein isolate base to improve the shelf life of cheese

Keywords: پروتئین وی ایزوله; edible coating; whey protein isolate; antimicrobial compound; cheese shelf life;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Fortification of dietary biopolymers-based packaging material with bioactive plant extracts

Keywords: پروتئین وی ایزوله; ABTS; radical scavenging capacity; ARRE; anthocyanin-rich red raspberry extract; BBE; blueberry extract; BHT; butylated hydroxytoluene; CLE; clove extract; CMC; carboxymethylcellulose; CME; cinnamon extract; DPPH; (2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) free rad

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

From high milk protein powders to the rehydrated dispersions in variable ionic environments: A review

Keywords: پروتئین وی ایزوله; AFM; atomic force microscopy; α-La; alpha-lactalbumin; β-Lg; beta-lactoglobulin; BSA; bovine serum albumin; CD; circular dichroism; COC; coagulated casein; CSLM; confocal scanning laser microscopy; CM; casein micelle; CMP; caseinmacropeptide; Cryo-TEM;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 18 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of different growth conditions on biomass increase in kefir grains

Keywords: پروتئین وی ایزوله; kefir grain increment; whey protein isolate; fermentation; lactic acid bacteria;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Study on the rheological properties of heat-induced whey protein isolate–dextran conjugate gel

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Dextran; Conjugate; Rheological properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Structural and conformational modification of whey proteins induced by supercritical carbon dioxide

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Supercritical carbon dioxide; Whey protein isolate; Structure; Modification

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Fabrication and characterization of TiO2/whey protein isolate nanocomposite film

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Self-assembly; Titanium oxide; Whey protein isolate; Edible film;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Properties of whey protein isolate–dextran conjugate prepared using pulsed electric field

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Pulsed electric field; Whey protein isolate; Dextran; Conjugate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Influence of protein and mineral composition on the formation of whey protein heat-induced microgels

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Microgels; Whey protein isolate; Heating; β-Lactoglobulin; α-Lactalbumin; Mineral composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Impact of interfacial composition on emulsion digestion and rate of lipid hydrolysis using different in vitro digestion models

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Oil-in-water emulsion; Digestion; Lipolysis; Whey protein isolate; Soy protein isolate;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Lipid and water crystallization in protein-stabilised oil-in-water emulsions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Emulsion; Crystallization; Freeze-thawing; Sucrose; Whey protein isolate; Sodium caseinate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Ability of whey protein isolate and/or fish gelatin to inhibit physical separation and lipid oxidation in fish oil-in-water beverage emulsion

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Fish gelatin; Lipid oxidation; Physical separation; Rheology; Beverage emulsions;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Weighing up whey fortification of foods: Implications for kinetics of starch digestion and estimated glycemic index of model high-protein-low-carbohydrate food systems

Keywords: پروتئین وی ایزوله; In vitro starch digestion; First-order kinetic model; Whey protein isolate; Wheat starch; Digestion model; Glycemic load;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of clay content on the physical and antimicrobial properties of whey protein isolate/organo-clay composite films

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Montmorillonite; Composite film; Physical property; Antimicrobial activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of protein on sorption characteristics of delactosed permeate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Delactosed permeate; Whey protein isolate; Moisture adsorption/desorption; Glass transition temperature

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Separation of transforming growth factor-beta2 (TGF-β2) from whey protein isolates by crossflow microfiltration in the presence of a ligand

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Microfiltration; Whey protein isolate; Transforming growth factor-beta2; Carrageenan; Membrane fouling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Enhanced stabilization of cloudy emulsions with gum Arabic and whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Cloudy emulsions; Gum Arabic; Whey protein isolate; Soft drinks; Canola oil; Layer-by-layer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Interactions between whey protein isolate and gum Arabic

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Gum Arabic; Whey protein isolate; DSC; Electrical conductivity; ζ-Potential; Surface tension

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Physical assessment of composite biodegradable films manufactured using whey protein isolate, gelatin and sodium alginate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Biodegradable films; Whey protein isolate; Gelatin; Sodium alginate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Fabrication of protein-stabilized nanoemulsions using a combined homogenization and amphiphilic solvent dissolution/evaporation approach

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Nanoemulsions; Ethyl acetate; Homogenization; Solvent evaporation; Solvent displacement; Whey protein isolate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of nano-clay type on the physical and antimicrobial properties of whey protein isolate/clay composite films

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Composite films; Montmorillonite; Organoclays; Physical properties; Antimicrobial activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Properties of biopolymers produced by transglutaminase treatment of whey protein isolate and gelatin

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Gelatin; Microbial transglutaminase; Crosslink; Dithiothreitol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Influence of spelt bran on the physical properties of WPI composite films

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Edible films; Whey protein isolate; Spelt bran; Response surface methodology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Interactions between rennet casein and whey protein isolate during cooking in a torque rheometer

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Casein; Mixing; Protein interactions; Whey protein isolate; Torque rheometer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Development and characterization of composite edible films based on whey protein isolate and mesquite gum

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Mesquite gum; Water vapor permeability; Water vapor diffusivity; Edible films; Mechanical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه