دانلود مقالات ISI درباره پروتئین وی ایزوله + ترجمه فارسی

Redness generation via Maillard reactions of whey protein isolate (WPI) and ascorbic acid (vitamin C) in spray-dried powders

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Maillard reaction; Redness generation; Whey protein isolate; Ascorbic acid; Spray drying;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Influence of pH and ionic strength on the physical and rheological properties and stability of whey protein stabilized o/w emulsions containing xanthan gum

Keywords: پروتئین وی ایزوله; pH; Ionic strength; O/w emulsion; Whey protein isolate; Xanthan gum; Rheological properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Correlation and in vitro mechanism of bactericidal activity on E. coli with whey protein isolate during ultrasonic treatment

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Ultrasonic field; Whey protein isolate; Bactericidal activity; E. coli; Structure;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Whey protein-coated high oxygen barrier multilayer films using surface pretreated PET substrate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein; Multilayer film; Surface coating; Corona discharge; Plasma; WPI; whey protein isolate; PET; polyethylene terephthalate; LLDPE; linear low-density polyethylene; EAA; ethylene-acrylic acid; LDPE; low density polyethylene; WCA; water contact an

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Influence of biopolymers on the solubility of branched-chain amino acids and stability of their solutions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Branched-chain amino acid; Carrageenan; Octenyl succinic anhydride starch; Solubility; Soybean protein isolate; Stability; Stabilizer; Whey protein isolate;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Development and characterization of whey protein isolate active films containing nanoemulsions of Grammosciadium ptrocarpum Bioss. essential oil

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Grammosciadium ptrocarpum bioss; Nano-emulsion; Release properties; Antioxidant activity; Antimicrobial activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Interactions, induced by heating, of whey protein isolate (WPI) with sugar beet pectin (SBP) in solution: Comparisons with a dry-state Maillard reaction

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Sugar beet pectin; Maillard reaction; Molecular structure; Spectroscopy; Thermal stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Glycation of whey protein with dextrans of different molar mass: Effect on immunoglobulin E-binding capacity with blood sera obtained from patients with cow milk protein allergy

Keywords: پروتئین وی ایزوله; dextran; whey protein isolate; Maillard reaction; cow milk protein allergy; protein-polysaccharide glycates;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Influence of oat components on lipid digestion using an in vitro model: Impact of viscosity and depletion flocculation mechanism

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Oat β-glucan; Flocculation; Viscosity; Molecular weight; Lipolysis; BG1; oat β-glucan of high Mw; BG2; oat β-glucan of medium Mw; BG3; oat β-glucan of low Mw; CFC; critical flocculation concentration; CVC; critical viscosity concentration; FFA; free f

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Functionality of whey proteins covalently modified by allyl isothiocyanate. Part 2: Influence of the protein modification on the surface activity in an O/W system

Keywords: پروتئین وی ایزوله; ACN; Acetonitrile; ALA; alpha-lactalbumin; modALA; modified alpha-lactalbumin; AITC; allyl isothiocyanate; aN; hyperfine coupling; BSA; bovine serum albumin; Cini; initial protein concentration; Cser; protein concentration in serum; DLS; dynamic light sca

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Fabrication and characterization of the bionanocomposite film based on whey protein biopolymer loaded with TiO2 nanoparticles, cellulose nanofibers and rosemary essential oil

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Bionanocomposite film; TiO2 nanoparticles; Rosemary essential oil; Whey protein isolate; Cellulose nanofibers; Antimicrobial activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 16 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Extending protein functionality: Microfluidization of heat denatured whey protein fibrils

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Nanofibrils; Denaturation; Microfluidization; pH; Viscosity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 26 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Physical relation and mechanism of ultrasonic bactericidal activity on pathogenic E. coli with WPI

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Ultrasound field; Whey protein isolate; Bactericidal activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Partial replacement of whey proteins by rapeseed proteins in heat-induced gelled systems: Effect of pH

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Rapeseed protein isolate; Whey protein isolate; Mixed system; DSC analysis; Gel microstructure; Synergistic gels;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Whey protein-pectin conjugates: Linking the improved emulsifying properties to molecular and physico-chemical characteristics

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Emulsion; Pectin; Polysaccharides; Whey protein isolate; Protein-polysaccharide conjugates; Glycosylation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 38 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Impact of whey protein coating incorporated with Bifidobacterium and Lactobacillus on sliced ham properties

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Edible coatings; Whey protein isolate; Sliced ham; Shelf-life; Bifidobacterium and Lactobacillus;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 40 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Preparation and characterization of emulsion-filled gel beads for the encapsulation and protection of resveratrol and α-tocopherol

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Resveratrol; α-Tocopherol; Emulsion-filled gel bead; Encapsulation; Protection; Release; Resveratrol (PubChem CID: 445154); α-Tocopherol (PubChem CID: 14985); Sodium alginate (PubChem CID: 5102882); Calcium chloride (PubChem CID: 5284359); Polydatin (Pu

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 47 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Antimicrobial activity of whey protein films supplemented with Lactobacillus sakei cell-free supernatant on fresh beef

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Films; Antimicrobial activity; Lactobacillus sakei cell-free supernatant; Beef;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Influence of pH and cinnamaldehyde on the physical stability and lipolysis of whey protein isolate-stabilized emulsions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Cinnamaldehyde; Protein; Lipid digestion; Schiff base reaction; Cinnamaldehyde (PubChem CID: 637511);

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Formation and stability of single and bi-layer nanoemulsions using WPI and lactoferrin as interfacial coatings under different environmental conditions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Nanoemulsions; Electrostatic deposition; Bi-layer emulsions; Whey protein isolate; Lactoferrin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

A novel whey tetrapeptide IPAV reduces interleukin-8 production induced by TNF-α in human intestinal Caco-2 cells

Keywords: پروتئین وی ایزوله; CaSR; calcium sensing receptor; ESI; electric spray ionization; HPLC; high-performance liquid chromatography; IBD; inflammatory bowel disease; IL; interleukin; ERK; extracellular signal-regulated kinase; GAPDH; glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase; JN

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Microencapsulation of Lactobacillus bulgaricus and survival assays under simulated gastrointestinal conditions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Microencapsulation; Lactobacillus bulgaricus; Whey protein isolate; Alginate; Simulated gastrointestinal condition; Freeze-drying;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Comparative study on stabilizing ability of food protein, non-ionic surfactant and anionic surfactant on BCS type II drug carvedilol loaded nanosuspension: Physicochemical and pharmacokinetic investigation

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Carvedilol; Nanosuspensions; Whey protein isolate; Antisolvent precipitation-ultrasonication; Stabilizers; Pharmacokinetics;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Whey protein isolate and flaxseed (Linum usitatissimum L.) gum electrostatic coacervates: Turbidity and rheology

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Flaxseed gum; Whey protein isolate; Complex coacervate formation; Turbidity; Zeta potential; Rheological properties; WPI; whey protein isolate; FG; flaxseed gum; MW; molecular weight; GA; gum Arabic; IEP; isoelectric point;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Changes in physical, chemical and functional properties of whey protein isolate (WPI) and sugar beet pectin (SBP) conjugates formed by controlled dry-heating

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Maillard reaction; O/W emulsion stability; Whey protein isolate; Sugar beet pectin; Conjugation; UV-Vis spectroscopy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Increasing the emulsifying capacity of whey proteins at acidic pH values through covalent modification with allyl isothiocyanate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; ALA; alpha lactalbumin; AITC; allyl isothiocyanate; BSA; bovine serum albumin; IEP; isoelectric point; β-LG; β-lactoglobulin; SLS; static light scattering; WPI; whey protein isolate; Allyl isothiocyanate (PubChem CID: 5971); Beta-lactoglobulin (PubChem

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Improved heat stability of whey protein isolate stabilized emulsions via dry heat treatment of WPI and low methoxyl pectin: Effect of pectin concentration, pH, and ionic strength

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Low methoxyl pectin; Dry heat treatment; Heat stability; Emulsion; Conjugate;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Stabilization of whey protein isolate (WPI) through interactions with sugar beet pectin (SBP) induced by controlled dry-heating

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Maillard reaction; Whey protein isolate; Sugar beet pectin; Molecular structure; Spectroscopy; Thermal stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Cold-set gelation of whey protein isolate and low-methoxyl pectin at low pH

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Low methoxyl pectin; Cold-set gelation; pH; Self-standing gel; Response surface methodology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 40 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of covalent modification by (−)-epigallocatechin-3-gallate on physicochemical and functional properties of whey protein isolate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; (−)-Epigallocatechin-3-gallate; Modification; Functional property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Development of ecofriendly bionanocomposite: Whey protein isolate/pullulan films with nano-SiO2

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Pullulan; Nano-SiO2

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Separation of α-Lactalbumin and β-Lactoglobulin in Whey Protein Isolate by Aqueous Two-phase System of Polymer/Phosphate

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Aqueous two phase; Whey protein isolate; Poly(ethylene glycol-ran-propylene glycol)monobutyl ether; Separation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Predictions of drying kinetics of aqueous droplets containing WPI-lactose and WPI-trehalose by application of composite reaction engineering approach (REA)

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Drying kinetics; Composite reaction engineering approach (REA); Single droplet drying; Whey protein isolate; Lactose; Trehalose

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

In vitro digestion of foods using pH-stat and the INFOGEST protocol: Impact of matrix structure on digestion kinetics of macronutrients, proteins and lipids

Keywords: پروتئین وی ایزوله; WPI; whey protein isolate; WP; whey proteins; FFA; free fatty acids; SSF; simulated salivary fluid; eSSF; electrolyte mix in the SSF; SGF; simulated gastric fluid; eSGF; electrolyte mix in the SGF; SIF; simulated intestinal fluid; eSIF; electrolyte mix in

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

The behaviour of whey protein isolate in protecting Lactobacillus plantarum

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Lactobacillus plantarum; Hydrophobic cells; Whey protein isolate; Spray drying;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Comparative influence of pH and heat on whey protein isolate in protecting Lactobacillus plantarum A17 during spray drying

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Spray drying; Lactic acid bacteria; Whey protein isolate; Microencapsulation; Layer-by-layer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

β-Lactoglobulin as nanotransporter for allicin: Sensory properties and applicability in food

Keywords: پروتئین وی ایزوله; β-Lactoglobulin; Allicin; Whey protein isolate; Garlic powder; Functional food; Covalent binding; Sensory properties; Spray drying;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Structural characterization of solid lipoproteic colloid gels by ultra-small-angle X-ray scattering and the relation with sodium release

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Ultra-small-angle X-ray scattering (USAXS); Solid lipoproteic colloid gel; Sodium release; Sodium reduction; Whey protein isolate; Structure;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Effect of resveratrol or ascorbic acid on the stability of α-tocopherol in O/W emulsions stabilized by whey protein isolate: Simultaneous encapsulation of the vitamin and the protective antioxidant

Keywords: پروتئین وی ایزوله; O/W emulsion; Whey protein isolate; α-Tocopherol; Resveratrol; Simultaneous encapsulation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Improvement of barrier and mechanical properties of whey protein isolate based food packaging films by incorporation of zein nanoparticles as a novel bionanocomposite

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Zein nanoparticle; Mechanical properties; Water vapor barrier properties; Free volume; Hydrophilicity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Glycerol and tannic acid as applied in the preparation of milk proteins – CMC complex coavervates for flavour encapsulation

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Complex coacervation; Flavour encapsulation; Sodium caseinate; Whey protein isolate; Glycerol; Tannic acid

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Modification of the WLF model for characterization of the relaxation time-temperature relationship in trehalose-whey protein isolate systems

Keywords: پروتئین وی ایزوله; “Strength” parameter; WLF; Trehalose; Whey protein isolate; Relaxation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Formation of concentrated particles composed of oppositely charged biopolymers for food applications - impact of processing conditions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Degree of esterification; Pectin; Complex coacervation; Concentrated complexes; Biopolymer particles;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Micro-encapsulation and stabilization of DHA containing fish oil in protein-based emulsion through mono-disperse droplet spray dryer

Keywords: پروتئین وی ایزوله; DHA microcapsules; Whey protein isolate; Thermal treatment; Mono-disperse droplet spray drying; High oil content; Particle structure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Improved heat stability of protein solutions and O/W emulsions upon dry heat treatment of whey protein isolate in the presence of low-methoxyl pectin

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Whey protein isolate; Low methoxyl pectin; Dry heat treatment; Conjugate; Heat stability; Emulsion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Protein denaturation of whey protein isolates (WPIs) induced by high intensity ultrasound during heat gelation

Keywords: پروتئین وی ایزوله; α-La; α-lactalbumin; β-Lg; β-lactoglobulin; CD; circular dichroism; DSC; differential scanning calorimetry; HIU; high intensity ultrasound; MQ; milliQ (water); NEM; N-ethylmaleimide; NTC; no temperature control; WP; whey protein; WPI; whey protein iso

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Physicochemical properties and storage stability of ultrasound-mediated WPI-stabilized fish oil nanoemulsions

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Fish oil; Whey protein isolate; Nanoemulsion; Sonication; pH; Gas chromatography;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 50 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Whey protein isolate improves acid and bile tolerances of Streptococcus thermophilus ST-M5 and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LB-12

Keywords: پروتئین وی ایزوله; probiotic; culture; whey protein isolate; yogurt;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Quality characteristics of egg-reduced pound cakes following WPI and emulsifier incorporation

Keywords: پروتئین وی ایزوله; egg substitution; cake; whey protein isolate; HPMC; SSL; microstructure;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Atmospheric pressure cold plasma (ACP) treatment of whey protein isolate model solution

Keywords: پروتئین وی ایزوله; Atmospheric pressure cold plasma; Whey protein isolate; Protein oxidation; Dynamic light scattering; HPLC; Functionality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه