آشنایی با موضوع

پلی‌فنل‌ها (به انگلیسی: Polyphenols) یک کلاس ساختاری بطورعمده طبیعی، بلکه مصنوعی یا نیمه‌مصنوعی، مواد شیمیایی آلی و با حضور تقسیم عددی بر مضرب زیادی از واحدهای ساختاری فنل می باشند. چندین هزار از ترکیبات پلی فنلی در گیاهان شناخته شده است که همگی در گروههای مختلف دسته بندی میشوند. تقسیم بندی در این گروهها بر اساس تغییرات تدریجی اسکلت شیمیایی اولیه است که مربوط به درجه ی هیدروکسیل دار شدن، اکسیداسیون، گلیکوزیلاسیون، متیلاسیون و اتصالات مربوط به مولکولهای دیگر است (منظور از اسکلت اولیه موادی مانند کربوهیدراتها - لیپیدها و پروتئین هاست) لازم به ذکر است هرچه گروه هیدروکسیل در مواد پلی فنل بیشتر باشد توانایی آنتی اکسیدانی آنها افزایش میابد. در شرایط آزمایشگاهی و یا در داخل بدن مواد پلی فنل باعث: 1. کاهش التهاب به وسیله مهار ادم 2. جلوگیری از رشد تومورها 3. تعدیل کردن سیستم ایمنی بدن 4. جلوگیری از پوکی و اختلالات استخوان 5. افزایش مقاومت مویرگی با فعال کردن ترکیباتی در عروق خونی 6. محافظت از سیستم قلبی عروقی 7. محافظت ازشبکیه چشم 8. افزایش وزن بدن و. . . میشوند. پلی فنل ها بیشتر در ترکیبات میوه ها، سبزیجات، قهوه، چای، آجیل، حبوبات و غلات وجود دارد. بالغ بر ۸۰۰۰ ترکیب فنولیک گوناگون در گیاهان وجود دارد. پلی فنل ها شامل آنتی اکسیدان است، ضد التهابی و ضد سرطانی هستند. بنابراین پلی فنل ها در جلوگیری از امراض مزمن گوناگون نقش داشته باشند. به منظور پیشگیری از ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت، بیماری های قلبی – عروقی، سرطان و … و در نتیجه برخورداری از عمر طولانی، دریافت مواد غذایی غنی از پلی فنل مانند سیب، انار، انگور، انواع سبزیجات، چای و … توسط تمامی افراد به ویژه سالخوردگان افزایش یابد.
در این صفحه تعداد 2329 مقاله تخصصی درباره پلی‌فنل‌ها که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI پلی‌فنل‌ها (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پلی‌فنل‌ها; Propolis; Antioxidant activity; Antiradical activity; β-Carotene bleaching; Lipoxygenase; DPPH; Polyphenols; Antibacterial activityAOA, Antioxidant activity; ARA, Antiradical activity; ABA, Antibacterial activity; EEP, Ethanolic extract of propolis; HPLC,
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پلی‌فنل‌ها; Drupelet cohesion; Fruit firmness; Polyphenols; Antioxidant capacity; Postharvest; Rubus idaeusABTS, (2,2′-Azino-di[3-ethylbenzthiazoline sulphonate]); SS, Soluble Solids; TEAC, Trolox Equivalent Antioxidant Capacity; TPTZ, 2,4,6-Tripyridyl-1,3,5-Triazine
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه