آشنایی با موضوع

ویتامین (به انگلیسی: Vitamin ) مواد مخصوصی که در اغذیه مختلف وجود دارند و وجود آن‌ها در جیره غذایی کاملاً ضروری است و کمبود آن‌ها منجر به امراض مختلفی می‌شود. ویتامین‌ها انواع بسیار دارند: آ، ای، ب ۱، ب ۲، ب ۶، ب ۱۲، ب کمپلکس، ث، د، کا و غیره. ویتامین‌ها نقش حیاتی برای سلامت انسان داشته و وجود آنها در بدن برای ادامه بقا لازم و ضروری است. ویتامین‌ها به دو گروه تقسیم می‌شوند؛ برخی محلول در آب و برخی محلول در چربی هستند. بسیاری از ویتامین‌ها محلول در آب هستند و خیلی سریع با آب بدن‌تان جذب و حل می‌شوند. اما ویتامین‌های محلول در چربی به چربی نیاز دارند تا جذب شوند بنابراین آنها باید همیشه با غذاهایی که چربی دارند مصرف شوند. این ویتامین‌ها شامل ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E و ویتامین K هستند. وقتی میزان مصرف را دو نوبت می‌کنید و ویتامین‌های محلول در چربی را همراه با غذاهای چرب و ویتامین‌های محلول در آب را در نوبت‌های دیگر روز مصرف می‌کنید، می‌توانید مطمئن باشید که بدن شما تمام مواد مغذی لازم را در طول روز دریافت می‌کند؛ نه اینکه قبل از جذب، دفع شوند. اگر ماده‌ای دارای 4 ویژگی زیر بود به آن ویتامین گفته می‌شود: ویتامین ها مواد عالی هستند که در دو دسته چربی و کربوهیدرات‌ها جای نمی‌گیرند. در بدن به اندازه کافی سنتز (تولید) نمی‌شوند. (در بدن تنها ویتامین B12 و ویتامین K به مقدار کمی در روده بزرگ توسط باکتری‌ها سنتز می‌شوند. ) برای تولید مثل و رشد و تکامل مورد نیاز هستند. اگر ویتامین‌ ها به مقدار کافی در بدن حضور نداشته باشند بیماری مخصوص به خود را ایجاد می‌کنند (به عنوان مثال اسکوروی در اثر کمبود ویتامین C ایجاد می‌شود. ) ویتامین‌ها ترکیبات آلی هستند که به مقدار خیلی جزئی برای متابولیسم مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین می‌شود و به بیماری‏های مختلف مانند بری بری و پلاگر می‌انجامد. ویتامینها سبب تسهیل دگرگشت (سوخت و ساز بدن)، اسیدهای آمینه، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها می‌شوند و رشد و نمو و ترمیم سلولهای بدن را میسر می‌سازند. برخی از ویتامینها سبب جذب مواد غذایی در روده می‌شوند و بعضی نیز به عنوان کاتالیزور عمل می‌کنند. عمل آنها بر روی بافتهای اپی تلیال و همچنین استخوان بوده و در مجموع هر کدام از آنها از بروز یک عارضه جلوگیری می‌کند. پروویتامین‌ها پیش سازهای ویتامین هستند. این مواد به خودی خود ویتامین محسوب نمی‌شود بلکه در شرایط سوخت و ساز طبیعی بدن می تواند به ویتامین‌های مورد نیاز تبدیل شوند. بسیاری از ویتامین‌ها کاملا در رژیم غذایی انسان ضروری هستند زیرا بافت‌های بدن نمی‌تواند آنها را سنتز کند. دو استثنای مهم در اینجا وجود دارد که عبارتست از ویتامین D و نیاسین. سنتز ویتامین D پوستی است که بستگی به قرار گرفتن در معرض نور خورشید به میزان کافی دارد. سنتز نیاسین بستگی به مصرف کافی از پیش ساز اسید آمینه آن یعنی تریپتوفان دارد. گیاهان توانایی سنتز ویتامین‌ها، به جز ویتامین B12 را دارند و عنوان منابع اصلی این مواد ضروری مغذی بکار می‌روند.
در این صفحه تعداد 775 مقاله تخصصی درباره ویتامین که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI ویتامین (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Nutrition; lifecycle; female; women; food; eating; nutrients; vitamins; minerals; macronutrients; energy; adolescence; pre-conception; pregnancy; postpartum; lactation; menopause; older women; eating disorders; weight loss; health; chronic disease; defici
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 65 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Vitamins; Natural antioxidants; Nutraceutical; Q-Orbitrap;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; children; essential minerals; helminth infection; pregnant women; supplementation; vitamins;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Metabolomics; Vitamins; Tomato; Broccoli; Carrot; Puree; Processing; LC-MS; GC-MS; NMR; LC-MRM MS;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Shell-core microparticles; Vitamins; Drug delivery; Ultrasonic energy; Microwave drying;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Nutrients; Polyunsaturated fatty acids; Vitamins; Pyridoxine; Lipoxins; Resolvins; Protectins; Heart failure; Atherosclerosis; Coronary artery disease; Nitric oxide; Asymmetrical dimethylarginine; Magnesium; Eicosanoids; Arrhythmias; Cytokines; l-arginine
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Nutrition; Optometry; Dietary supplement; Evidence-based practice; Vitamins;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Food analysis; Food composition; Food safety; Non-centrifugal cane sugar; Un-refined sugar; Jaggery; Panela; Kokuto; Minerals; Vitamins; Antioxidants; Phenolics
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; CP; chronic periodontitis; OS; oxidative stress; FR; free radicals; ROS; reactive oxygen species; SOD; superoxide dismutase; CAT; catalase; GPx; glutathione peroxidase; SRP; scaling and root planning; 8-OHdG; 8-hydroxydeoxyguanosine; TAOC; total antioxida
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Infant formula; Minerals; Vitamins; National sampling; Calcium; Iron; Choline; Essential fatty acids; Food labeling standards; Food composition; Food analysis
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Vitamins; minerals; drugs; interactions; dentistryCYP3A4, Cytochrome P450 3A4; DRI, Dietary reference intake; OHCP, Oral health care provider; RAS, Recurrent aphthous stomatitis
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Anti-oxidants; Breast cancer; Complementary and alternative medicine; Herbs; Phytoestrogens; Vitamins;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Reactive oxygen species; Total antioxidant capacity; Antioxidants; Vitamins; Cardiovascular and neurodegenerative diseases;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Vitamins; Minerals; Fatty acids; Amino acids; Recommended daily intake; Meat; Food analysis; Food composition; Cholesterol (PubChem CID: 5997); Thiamine (PubChem CID: 1130); Riboflavin (PubChem CID: 493570); Niacin (PubChem CID: 938); Pantothenic acid (Pu
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Acrylamide; Amino acids; Food model system; Kinetics; Mitigation; Vitamins
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Postoperative atrial fibrillation; Omega-3 fatty acids; Vitamins; Inflammation; Meta-analysis.
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Vitamins; HPLC; Detection; Analysis; B1; thiamin; B2; riboflavin; B6; pyridoxal; B9; folic acid; CV; coefficient of variation; DAD; diode array detector; DTT; DL-dithiothreitol; FLD; fluorescence detector; HILIC; hydrophilic interaction liquid chromatogra
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Soymilk fermentation; Antioxidant capacity; Phenolic compounds; Vitamins; Isoflavones;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Polymeric micelle; Organic solvent modifier; Microstructure; Vitamins;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Vitamins; Minerals; Micronutrients; Children; Adolescents; Psychopharmacology; Major depressive disorder; Bipolar disorder;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 82 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Arsenic; Catalase; TBARS; Hemolysis; Cholesterol; Urea; Triglicerids; Vitamins; Zinc;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Wild boar; Roe deer; Muscle; Fatty acids; Vitamins; Trace elements;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Vitamins; Action mechanism; Free radicals; Solvated electrons; Radiation biology;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Spinach; Cold stress; Sugars; Vitamins; GABA
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Alcohol; Smoking; DNA methylation; Homocysteine; Vitamins; Single nucleotide polymorphism
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه