آشنایی با موضوع

اسید اسکوربیک (به انگلیسی: Ascorbic acid ) در ترکیب آلی طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی است. حل شونده در آب می‌باشند و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت می‌شود. ویتامین ث (اسید آسکوربیک) دارای فرمول شیمیایی C6H8O6 است از خصوصیات این ویتامین محلول درآب. . . بسیار محلول در آب است و با ایجاد محیط اسیدی یک آنتی اکسیدان قوی نیز محسوب میشود. خصوصیات شیمیایی منحصر به فرد اسید اسکوربیک(ویتامین ث) منجر به استفاده گسترده این ویتامین در صنعت شده است. اسید آسکوربیک به دلیل دو خصوصیت آنتی اکسیدانی و ویتامینی آن در مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. اسید اسکوربیک به عنوان یک آنتی اکسیدان، عامل کاهنده، اسیدی کننده، حلال و. . . در طول فرآیند ماده غذایی یا قبل از بسته بندی برای حفظ بو، رنگ و محتوای تغذیه ای به آن افزوده می شود. این ماده اکسیژن درون محیط ماده غذایی را جذب کرده و اکسید می شود و اکسیژن را از دسترس خارج کرده و مانع انجام واکنش های اکسیداتیو می شود. در صنایع گوشت افزودن اسید اسکوربیک باعث کاهش میزان مصرف نیتریت و حفظ رنگ و تسریع در روند رسیدن به رنگ مناسب مورد نظر در فرآورده گوشتی می شود و از تولید نیتروزآمین ها جلو گیری میکند. تنها یک سوم ویتامین ث تولید شده در صنایع داروسازی استفاده میگردد و مازاد آن به عنوان افزودنی مواد غذائی استفاده میشود. در منابع مختلف مقادیر متفاوتی برای افراد بالغی که سالم هستند و دارای بیماری خاصی نمی باشند ذکر شده است، این مقدار از ٦٠ تا ١١٠گرم در روز متغییر میباشد. یک سری از اشخاص به مقدار بیشتری ویتامین C نیازمندند مانند افرادی که باردارند، ورزشکارند و یا دارای مریضی های خاصی هستند. منابع غذایی حاوی ویتامین C خانواده کلم ها، مرکبات، کیوی، طالبی، خربزه، نخود فرنگی، فلفل دلمه ای، اناناس، سیب زمینی، اسفناج، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی، شلغم، کدو حلوایی، خرما، پیاز، گلابی، انگور،سیب درختی، انار، چغندر، شلغم،سبزی خوردن، کاسنی، زیتون، هویچ، بادمجان، کدو.
در این صفحه تعداد 3061 مقاله تخصصی درباره آسکوربیک اسید که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI آسکوربیک اسید (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Metabolomics; Nuclear magnetic resonance; Aqueous humor; Rats; Glaucoma model; Sodium hyaluronate; AA; ascorbic acid; AH; aqueous humor; ATP; adenosine triphosphates; ANOVA; analysis of variance; CG; control group; D2O; deuterium oxide; ERG; flash electro
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Ketoprofen; Ascorbic acid; Colon delivery; Microspheres; Caco-2 cells
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Sperm cryopreservation; Boar semen; Sperm survival; Ascorbic acid; Reduced glutathione
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Ascorbic acid; Membrane cleaning; Membrane bioreactor; Membrane fouling; Fe(II) heterogeneous oxidation
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Palladium nanoparticles; Porous graphitized carbon monolith; Ascorbic acid; Uric acid; Carbon paste electrode
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Uric acid; Ascorbic acid; Poly(3,4-ethylenedioxythiophene); Over-oxidation; Blood serum; Urine
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Antioxidant; l-ascorbate; l-galactose; d-galacturonic acid; Vitamin C; Gene expression; AsA; ascorbic acid; qRT-PCR; quantitative reverse transcription polymerase chain reaction; HPLC; high performance liquid chromatography; PDA; photodiode array detector
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Fuchsine acid; Au nanoparticles; Ascorbic acid; Epinephrine; Uric acid;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Cardiogenesis; Human induced pluripotent stem cells; Ascorbic acid; 3D culture; Cardiac progenitor stage; RAD16-I
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; AA; ascorbic acid; DHA; dehydroascorbic acid; ER; endoplasmic reticulum; ERAD; ER-associated degradation; Gpx; glutathione peroxidase; GR; glutathione reductase; H6PD; hexose-6-phosphate dehydrogenase; Nox; NADPH oxidase; PDI; protein disulfide isomerase;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Droplet-based microfluidics; Carbon paste electrode; Dopamine; Ascorbic acid; Chronoamperometry; Electrochemical detection
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Carbon paste electrode; Surfactant modified zeolite; Ascorbic acid; Clinoptilolite; Nano-particles; Voltammetry;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Graphene oxide; Uric acid; Ascorbic acid; Dopamine; Zinc sulfide;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Ascorbic acid; Antioxidant capacity; Ascorbate oxidase; Fullerenes; Nanotubes; AA selectivity index;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Iron nanoparticles decorated multi-wall carbon nanotubes; Uric acid; Ascorbic acid; Dopamine; l-Tyrosine; Differential pulse voltammetry;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Gold nanoparticles; N-[3(trimethoxysilyl)propyl]ethylenediamine; Multiwalled carbon nanotubes; Ascorbic acid; Dopamine
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Dioxin; Biochemical parameters; Inflammatory reaction; Tocopherol; Ascorbic acid
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Polyurethane; Ascorbic acid; Soft tissue engineering; Hemocompatibility; Cytotoxicity;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; AA; ascorbic acid; Aβ; amyloid beta; AE-2; anion exchanger-2; AQP; aquaporin; BBB; blood-brain barrier; BCSFB; blood-CSF barrier; BDNF; brain derived neurotrophic factor; CP; choroid plexus; DPH; diphenhydramine; ECSB; extracellular space of brain; G
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Advanced material; Alzheimer's disease; Bioimaging; Biological fluid; Detection; Neurotransmitter; Optical biosensing; Optical sensing; Parkinson's disease; Schizophrenia; 5-HT; serotonin; AA; ascorbic acid; ACh; acetylcholine; AChE; acetyl cholinesterase
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 18 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Clay-iron(III) porphyrin; Modified electrode; Electroanalysis; Uric acid; Ascorbic acid; Nitrite;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; AA; ascorbic acid; ALS; amyotrophic lateral sclerosis; BDNF; brain derived neurotropic factor; BMP; bone morphogenetic protein; DNMT; DNA methyltransferase; EB; embryoid body; EBNA1; Epstein-Barr nuclear antigen-1; ERK; extracellular signal-regulated ki
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 49 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Horse; Transport; Ascorbic acid; Hematological parameter; Erythrocyte osmotic fragility;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Captopril; Ascorbic acid; Silver nanoparticles; Surface plasmon resonance
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; PMMA; Poly(methyl methacrylate); PS; Polystyrene; SEM; Scanning electron microscopy; TEM; Transmission electron microscopy; PSD; Particle size distribution; KPS; potassium persulfate; SLS; Sodium lauryl sulfate; BPO; Benzoyl peroxide; PVA; Polyvinyl alcoh
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Plant foods; Ascorbic acid; Gallic acid; TocopherolDPPH1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl; FRAP, ferric reducing antioxidant power; TPTZ, 2,4,6-tripyridyl-s-triazine
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Antioxidant molecules; Ascorbic acid; Cortical spreading depression; Prooxidant molecules; Malnutrition; Brain development; AA; ascorbic acid; CSD; cortical spreading depression; sal; saline; DC; direct current; MDA; malondialdehyde; BCA; bicinchoninic ac
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Silicon quantum dots; Fluorescence quenching; Cu2+; Ascorbic acid; H2O2; Fenton reaction;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Electrochemical biosensors; Alkaline phosphatase; Ascorbic acid; Self-assembled monolayer; Redox cycling; Ferrocenecarboxylic acid
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Manzanillo olive; Ascorbic acid; Proline; Jasmonic acid
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Ascorbic acid; Electrochemical sensor; CuO; Nanowires; Nanoparticles; Assemble in situ;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Ultrasound; Ascorbic acid; Glutathione; Enzymatic darkening; Whole-wheat raw noodle;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; AA; ascorbic acid; CMEs; chemically modified electrodes; NPs; nanoparticles; CE; capillary electrophoresis; ECD; electrochemical detection; EP; epinephrine; Trp; tryptophan; UA; dopamine; Cys; L-cysteine; UA; uric acid; PB; phosphate buffer solution; PBS;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Electrochemically reduced graphene oxide; Simultaneous determination; Dopamine; Ascorbic acid; Uric acid
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Ascorbic acid; Carbon nanotube; Dopamine; Sensor; Silver; Silver sulfide
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Electrodeposition; ErGO; Ascorbic acid; Dopamine; Uric acid
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آسکوربیک اسید; Nickel hexacyanoferrate; layered double hydroxides; hybrid film; electrodeposition; ascorbic acid
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه