دانلود مقالات ISI درباره اسیدهای فنولیک + ترجمه فارسی

اسیدهای فنولیک مواد مغذی گیاهی و یا فیتونوترینت‌هایی بوده که جهت انجام چندین عملکرد مهم تولید می‌شوند. آنها می‌توانند در میوه، سبزیجات و برخی نوشیدنی‌ها مانند چای، در واقع از اسید فنولیکی تحت عنوان اسید هیدروکسی بنزوئیک ـ 4 (4-hydroxybenzoic acid. ) مشتق می‌شوند. اسیدهای فنولیک در اصل متابولیتهای گیاهی می‌باشند. آنها به عنوان یک نوع فیتوکیمکال یا ماده شیمیایی گیاهی تحت عنوان پلی فنول در نظر گرفته می‌شوند. آنها علاوه بر فلاونوئیدها و استیلبن‌ها، پلی فنولهای اصلی و مهمی بوده که به طور طبیعی در گیاهان یافت می‌شوند. پلی فنولها اغلب توسط گیاهان جهت دفاع از خود در برابر پاتوژنها (عوامل بیماری زا) تولید می‌شوند. اسیدهای فنولیک همچنین به عنوان مولکولهای پیام رسان عمل کرده و نقش مهمی در رشد و تولید مثل گیاه بازی می‌کنند. اسید فنولیک را می‌توان به مقدار فراوان در میوه و سبزیجات به خصوص در پوست و دانه‌ی آنها یافت و قهوه وجود داشته باشند. چندین طبقه بندی از اسید فنولیک وجود دارد که از میان آنها اسیدهای هیدروکسی بنزوئیک و هیدروکسی سینامیک گسترده‌ترین طبقه به حساب می‌آیند. فرمول شیمیایی اسید هیدروکسی بنزوئیک، C7H6O3 می‌باشد و از اسید بنزوئیک مشتق می‌شود. اسید سالیسیلیک، اسید گالیک، اسید جنتیسیک، فلوروگلوسینول کربوکسیلیک اسید، و پروتوکاتکویک اسید برخی از نمونه‌های رایج اسید هیدروکسی بنزوئیک می‌باشند. از سوی دیگر، برخی از مشتقات اسید سینامیک متداول شامل اسید کافئیک، اسید سیچوریک (cichoric acid)، اسید کوماریک، اسید کلروژنیک، کومارین، و فرولیک اسید می‌شوند. مشتقات اسید سینامیک بیش از مشتقات اسید بنزوئیک متداول می‌باشند. ترکیبات فنولی، از جمله اسیدهای فنولی، موضوع مطالعاتی و بررسیهای زیستی، پزشکی و کشاورزی بوده‌اند. برخی از این مطالعات نقش حفاظتی اسیدهای فنولیک در برابر آسیب اکسیداتیو را نشان می‌دهند. بنابراین گروهی بر این باورند که مصرف مواد غذایی حاوی این ترکیبات می‌تواند دارای چندین فوائد سلامتی بخش باشند مکمل‌های اسیدهای فنولیک همچنین در بازار به شکل عصاره هسته انگور و عصاره چای سبز موجود می‌باشند. با این حال همواره بهتر است که بر یک رژیم غذایی متعادل جهت دریافت مقدار مورد نیاز از اسیدهای فنولیک تکیه کنید