آشنایی با موضوع

اسید چرب اشباع نشده (Polyunsaturated fatty acids): اسید چرب یک اسید کربوکسیلیک است که دارای زنجیره بلند و خطی آلیفاتیک می‌باشد. این زنجیره ممکن است از جنس چربی اشباع شده یا چربی اشباع نشده باشد. اسید چرب می‌تواند به کوتاهی اسید بوتیریک (با ۴ کربن) باشد در حالی که اسیدهای چربی که از چربیها و روغن‌های طبیعی ساخته می‌شوند حداقل دارای ۸ کربن می‌باشند مثل اسید کاپریلیک. اسیدهای چرب اشباع نشده یک یا بیشتر از یک پیوند دوگانه کربن–کربن دارند. (جفت‌های اتم‌های کربن توسط پیوندهای دوگانه می‌تواند اشباع شود با اضافه کردن اتم‌های هیدروژن به آنها، تبدیل پیوندهای دوگانه به پیوندهای یگانه؛ بنابراین، پیوندهای دوگانه، اشباع نشده نامیده می‌شوند) دو اتم کربن در زنجیره که به یکی از طرف‌های پیوند دوگانه متصل است می‌تواند در یک پیکربندی cis یا trans اتفاق افتد. به اسید چربی می گویند که در زنجیره ی کربنی خود دارای یک (یا بیشتر) پیوند دوگانه یا سه گانه باشد، از اینرو می تواند با اتم کربن اضافی پیوند دهد. اگر در مولگول چربی یک باند دوگانه باشد به آن monounsaturated می گویند ؛ اگر بیش از یک باند دوگانه داشته باشیم آن را polyunsaturated می نامند. مکانی که پیوندهای دوگانه (سه گانه) شکل میگیرند به ازای هر پیوند دو اتم هیدوژن از دو سر آن حذف می شود. باندهای دوگانه به آسانی در واکنش های شیمیایی جدا میشوند و مواد دیگری به جای آنها با اتم های کربن درگیر خواهند شد. هر چه درجه ی غیر اشباعیت بالاتر رود تعداد باند ها افزایش می یابدو امکان پراکسید شدن چربی ها بالا می رود. این اسیدها در دمای اتاق مایع هستند. از نظر متابولیسم سلولی اسید های چرب غیر اشباع دارای کالری کمتری نسبت به مقادیر مساوی اسید های چرب اشباع هستند. اسیدهای چرب تک اشباع نشده اسیدهای چربی هستند که یک جفت اتم هیدروژن در زنجیره کربن خود کم دارند. غذاهایی که غنی از اسیدهای چرب تک اشباع نشده هستند شامل خشکبار و آجیل، روغن زیتون و کانولا هستند. این اسیدها در دمای اتاق به صورت مایع هستند. رژیم غذایی که منبع اولیه چربی آن به شکل اسید چرب تک اشباع نشده باشد (اغلب به شکل روغن زیتون) و فقط مقدار کمی از فرآورده های حیوانی را دارا باشد باعث کاهش خطر بیماری های قلبی ـ عروقی می شود. چنین رژیم غذایی معمولاً در میان مردمان نواحی دریای مدیترانه مرسوم است. اسیدهای چرب چند اشباع نشده بدون دو یا چند جفت اتم هیدروژن در زنجیره کربن خود هستند. گل رنگ یا گاجره، گل آفتاب گردان، کنجد، ذرت و روغن سویا از جمله منابع غذایی حاوی چربی های چند اشباع نشده هستند (که اینها نیز در دمای اتاق به شکل مایع هستند). این دسته از اسیدهای چرب نیز در کاهش میزان کلسترول خون نقش مؤثری ایفا می کنند و جایگزین قابل قبولی برای چربی های اشباع شده در یک رژیم غذایی هستند.
در این صفحه تعداد 1220 مقاله تخصصی درباره اسید چرب اشباع نشده که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI اسید چرب اشباع نشده (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Disease modifiers; Nutraceutical; Nutrition; Polyunsaturated fatty acids; Neuroprotection; Stroke outcome and recovery; ALA; alpha-linolenic acid; CA; Cornu Ammonis; DAB; 3,3′-diaminobenzidine; DALYs; disability-adjusted life years; DHA; docosahexaenoic
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; TFA; PHO; CHD; LDL-C; Meta-regression; %en; percent energy; ΔLDL; change in low-density lipoprotein cholesterol; CHD; coronary heart disease; CI; credible interval; CVD; cardiovascular disease; FDA; Food and Drug Administration; HDL; high-density lipopro
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; DHA; docosahexaenoic acid; GDM; gestational diabetes mellitus; PL; phospholipids; CE; cholesteryl esters, TG, triglycerides; NEFA; non-esterified fatty acids; A1C; glycated haemoglobin; MUFA; monounsaturated fatty acids; Gestational diabetes; Polyunsatura
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; PUFA; polyunsaturated fatty acids; PV; peroxide value; IP; induction period; BIS; before iced storage; DIS; during iced storage; GRAS; Generally Recognized As Safe; Ozone treatment; Litopenaeus vannamei; Lipid autoxidation; Hydroperoxide formation; Oxidat
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Beta cells; Diabetes; Eicosanoids; Fatty aldehyde dehydrogenase; Glutathione peroxidase; Glutathione-S-transferase4-hydroxyalkenals; 4-Hydroxynonenal; Lipid peroxidation; Phospholipase A; 12-HETE (PubChem CID: 5283155); 15-HETE (PubChem CID: 280724); 4-HN
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; α-MSH; α-melanocyte-stimulating hormone; BAIBA; β-aminoisobutyric acid; ATGL; adipose triglyceride lipase; AR-beta3; adrenergic receptor beta 3; BMP; bone morphogenetic protein; BAT; brown adipose tissue; CPT1; carnitine palmitoyltransferase 1; CD36; c
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; DAG; diacylglycerol; FA; fatty acid; FAEEs; fatty acid ethyl esters; FAMEs; fatty acid methyl esters; FID; flame ionization detector; FFA; free fatty acid; GC; gas chromatography; GRAS; generally recognized as safe; MAG; monoacylglycerol; MUFAs; monounsat
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; AEA; N-arachidonoylethanolamine; 2-AG; 2-arachidonoylglycerol; ALT; alanine aminotransferase; ARA; arachidonic acid; CB1; cannabinoid receptor 1; DHA; docosahexaenoic acid; EPA; eicosapentaenoic acid; LA; linoleic acid; LDH; lactate dehydrogenase; NAFLD;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; ALA; α-linolenic acid; AA; arachidonic acid; BHA; 2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol; ETo; annual reference evapotranspiration from a hypothetical grass reference crop with specific characteristics, without water shortage; GC-MS; gas chromatography coupl
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Ceramide phosphoethanolamine; Erylysin; Lantibiotics; Ostreolysin; Phosphatidylethanolamine; Pleurotolysin A2; CPE; ceramide phosphoethanolamine; Ery; erylysin; IPC; inositol phosphoceramide; ITC; isothermal titration calorimetry; MLV; multilamellar vesic
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; ACACA; acetyl-CoA carboxylase 1; BH; biohydrogenation; C; concentrate; CLA; conjugated linoleic acid; DHA; docosahexaenoic acid; DPA; docosapentaenoic acid; EC; experimental concentrate; ELOVL5; fatty acid elongase 5 (elongase 5); EPA; eicosapentaenoic ac
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD); Nonalcoholic steatohepatitis (NASH); Thiazolinediones; Pioglitazone; Dipeptidyl peptidase 4 (DPP-4) inhibitors; Glucagon-like peptide-1 receptor agonists (GLP-1RA); BCAAs; branched-chain amino acids; ARB; angioten
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; AHA; American Heart Association; CHO; carbohydrates; CLA; conjugated linoleic acid; CRP; C-reactive protein; CVD; cardiovascular disease; DHA; docosahexaenoic acid; DM2; type 2 diabetes mellitus; DNL; de novo lipogenesis; EPA; eicosapentaenoic acid; FA; f
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Margarine; Saturated fatty acids; Trans fatty acids; Monounsaturated fatty acids; Polyunsaturated fatty acids; Atherogenic index; Thrombogenic index;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; BHT; butylated hydroxytoluene; FA%; percent of all fatty acids; SFA; saturated fatty acid; MUFA; monounsaturated fatty acid; PUFA; polyunsaturated fatty acids; HUFA; highly unsaturated fatty acids (≥20C and ≥3 double bonds); EPA; eicosapentaenoic acid
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Grape seeds; Grapevine varieties; Oil content; Fatty acid profiles; Effect of variety and year; FA; fatty acids; SFA; saturated fatty acids; MUFA; monounsaturated fatty acids; PUFA; polyunsaturated fatty acids; TFA; total fatty acids;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; iTFAs; industrially produced trans fats; rTFAs; ruminant trans fats; TFAs; trans fatty acids; PUFAs; polyunsaturated fatty acids; MUFAs; monounsaturated fatty acids (SFAs); SFAs; saturated fatty acids; cLAs; conjugated linoleic acids; CVD; cardiovascular
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Microbial oil; Symmetrical triacylglycerols; Fatty acid vinyl ester; Polyunsaturated fatty acids; Irreversible transesterification;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Dietary fats; Triacylglycerol; Cytokines; Metabolic syndrome; SFA; saturated fatty acids; MUFA; monounsaturated fatty acids; PUFA; polyunsaturated fatty acids; PAI-1; plasminogen activator inhibitor-1; iAUC; incremental area under the curve; TXB2; thrombo
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Celiac disease; Nutritional deficit; Dietary survey; Monounsaturated fatty acids; Polyunsaturated fatty acids; Vitamin DCeliaquía; Déficit nutricional; Encuesta dietética; Ácidos grasos monoinsaturados; Ácidos grasos poliinsaturados; Vitamina D
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; PUFA; Fish; Hypertension; Mortality; Cardiovascular disease; Prospective; MUFA; monounsaturated fatty acids; PUFA; polyunsaturated fatty acids; SCCS; Southern Community Cohort Study; SFA; saturated fatty acids;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Nutrients; Polyunsaturated fatty acids; Vitamins; Pyridoxine; Lipoxins; Resolvins; Protectins; Heart failure; Atherosclerosis; Coronary artery disease; Nitric oxide; Asymmetrical dimethylarginine; Magnesium; Eicosanoids; Arrhythmias; Cytokines; l-arginine
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; ACACA; acetyl-coenzyme A carboxylase alpha; ACTB; actin beta; CAT; catalase; CD36; cluster of differentiation 36; CON; control diet; DM; dry matter; FASN; fatty acid synthase; FM; flax meal; FMD; flax meal diet; FO; flax oil; GAPDH; glyceraldehyde-3-phosp
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; PUFA; polyunsaturated fatty acids; BH; biohydrogenation; EPA; eicosapentanoic acid; DHA; docosahexanoic acid; PPO; polyphenol oxidase; 4-MC; 4-methylcatechol; 4-HR; 4-hexylresorcinol; SPME-GC/MS; Solid Phase Micro-Extraction-Gas Chromatography/Mass Sp
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; ADL; acid detergent lignin; BCFA; branched-chain fatty acids; BH; biohydrogenation; CLA; conjugated linoleic acid; CON; control diet; CP; crude protein; DHA; docosahexaenoic acid; DM; dry matter; DPA; docosapentaenoic acid; EE; ether extract; EPA; eicosap
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; Preeclampsia; Lipoxins; Oxidative stress; 2-Methoxyestradiol; Polyunsaturated fatty acids; Vascular endothelial growth factor; Endoglin; Soluble fms-like tyrosine kinase 1;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; AC; acid ceramidase; ACTH; adrenocorticotropic hormone; AMPA; alpha-amino-3-hydroxy-5-methyl-4-isoxazolepropionic acid; ASM; acid sphingomyelinase; BDNF; brain-derived nerve growth factor; CB1; cannabinoid 1 receptor; CDP-DAG; cytidine diphosphate diacylg
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; ACS; acyl-CoA synthetase; ACSVL; very-long-chain acyl-CoA synthetase; AP; alkaline phosphatase; AST; aspartate aminotransferase; ATF-2; activating transcription factor-2; Bax; Bcl-2 associated X protein; CE; cholesterol ester; Cer; ceramides; CerS; cerami
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; %E; percentage of total energy; %fat; percentage of total fat; ARA; arachidonic acid; ALA; alpha-linolenic acid; BF; body fat; BMI; body mass index; BP; blood pressure; DBP; diastolic blood pressure; DHA; docosahexaenoic acid; DGLA; dihomo-gamma-linolenic
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; AA; arachidonic acid; aP2 (or FABP4); adipocyte protein 2; BMD; bone mass density; BMP-2; bone morphogenic protein-2; CE; cholesterol esters; CHL; cholesterol; cAMP; cyclic 3,5-adenosine monophosphate; CLA; conjugated isomers of linoleic acid; COX; cycloo
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید چرب اشباع نشده; DPPH; 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; FAME; fatty acid methyl esters; PUFA; polyunsaturated fatty acids; MUFA; monounsaturated fatty acids; SFA; saturated acids; FRAP; ferric reducing antioxidant potential; TEAC; trolox equivalent antioxidant capacity; BH