آشنایی با موضوع

از آنجا که مصرف مواد غذایی باید بر اساس نیاز بدن و به مقدار کافی باشد تا موجب بروز کمبود یا دریافت اضافی غذا و در نتیجه مشکلات ناشی از آن نگردد، دانستن مقدار و نوع مواد مغذی موجود در غذاها ضروری است. پیچیدگی غذای بشر باعث چالش‌های بسیاری در این زمینه شده و ارتباط آن با بیماری‌ها برای انسان به صورت یک معما درآمده و زمینه را برای مطالعات بسیار فراهم آورده است. غذاهایی که هر روز خورده می ‌شوند هزاران مواد شیمیایی ویژه دارند که برخی از آنها به خوبی شناخته شده و کمیت آن ارزیابی شده است و راجع به برخی دیگر اطلاعات ناقصی داریم و بقیه را اصلا نمی‌ شناسیم، بنابراین قابل اندازه‌گیری نیستند.
در این صفحه تعداد 1210 مقاله تخصصی درباره ترکیب مواد غذایی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI ترکیب مواد غذایی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Cannabis sativa L.; Hemp; Chemical composition; Fibres; Fatty acids; Polyphenols; Tocopherols; Biodiversity and nutrition; Cultivar difference; Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Paper spray ionization; Ambient ionization; Liquid chromatography mass spectrometry; Pesticides; Food safety; Green analytical chemistry; Food analysis; Food composition
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Trans fatty acids; Food safety; Food composition; Food analysis; Gas chromatography; Ag-thin layer chromatography; Partially hydrogenated oils; LEBANON foods; Biscuits; Cakes; Croissants; Wafers; Cereal based baked snacks
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Macroelements; Microelements; Food composition; Dairy products from Croatia; Milk; Cheese; Butter; Inductively coupled plasma-optical emission spectrometry;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Isopropanol (PubChem CID: 3776); Ethanol (PubChem CID: 702); Sodium chloride (PubChem CID: 5234); Sodium dodecyl sulfate (PubChem CID: 3423265); Magnesium dichloride (PubChem CID: 24584); Tris-borate-EDTA buffer, 5× (PubChem CID: 21257725); Ethylenediami
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; KNC; Korean native chicken; CB; commercial broiler; HPLC; high performance liquid chromatography; Anserine; Betaine; Broiler; Carnitine; Carnosine; Chicken meat; Cooking; Indigenous chicken; Food composition; Food analysis;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Food analysis; Food composition; Circassian cheese; Dietary intake; HPLC/FLD; Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH); Benzo[a]pyrene; Smoked cheese; Food safety; Regulatory issues; Food processing and toxic effects;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Cadmium (PubChem CID: 23973); Methylmercury(1+) (PubChem CID: 6860); Monomethylmercury (PubChem CID: 7906); Lead (PubChem CID: 5352425); Mercury (PubChem CID: 23931); Fish; Seafood products; Heavy metals; Tolerable weekly intake; Provisional tolerable wee
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; ALP; alkaline phosphatase; FT; fenitrothion; OP; organophosphate pesticide; 2-NP; 2-naphthyl phosphate; Stopped-flow; Organophosphate detection; Fenitrothion sensing; Grape samples; Orange juice samples; Food analysis; Food composition; Pesticide residues
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; All-trans-β-carotene (PubChem CID: 5280489); 9Z-β-Carotene (PubChem CID: 9828626); β-Cryptoxanthin (PubChem CID: 5281235)Sweet potato; Carotenoids; Anthocyanins; Home-processing; Food composition; Food analysis; All-trans-β-carotene; 13Z-β-Carotene
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Mercury; Seaweeds; Food analysis; Digestion procedure; Cold vapour atomic fluorescence spectrometry; Sample pretreatment; Food safety; Heavy metal contamination of seafood; Food composition
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Methodology; Glycaemic index; Food composition database; Australia; AUSNUT2007; Glycaemic index table; Food analysis; Food composition; Food composition table
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Key foods; Nutrient intake; Food consumption; Swedish food database; Riksmaten adults; Food composition; Food data management;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Mercury; Mushroom; Spain; Wild edible mushroom; Food safety; Hg content in foods; Mushroom consumption in Spain; Toxicological risk; Metals; Dietary intake; Food analysis; Food composition; Food safety;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; BMD; Brazilian mineral database; BRASILFOODS; Brazilian Network of Food Data Systems; FoRC; Food Research Center; INFOODS; International Network of Food Data Systems; LATINFOODS; Latin American Network of Food Data Systems; NAPAN/USP; Food and Nutrition R
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Dietary intake; Essential element; Food analysis; Food composition; Foodstuff; Total Diet Study; Trace element; Food safety;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Capsaicin (PubChem CID: 1548943); Dihydrocapsaicin (PubChem CID: 107982); Nonivamide (PubChem CID: 2998); Nordihydrocapsaicin (PubChem CID: 168836); Capsaicinoids; Pressurised hot water extraction; Soxhlet extraction; Central composite design; HPLC-MS; Ch
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Acrylamide (PubChem CID: 6579); Food analysis; Food composition; Potato chips; Potato crisps; Corn chips; Corn crisps; Acrylamide; Heavy metals; Carcinogenic; Neurotoxic; Gas chromatography mass spectrometry; Fluorescence; Atomic absorption; Food processi
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Yogurt; Chemical contaminants; Persistent organic pollutants; Biological contaminants; Essential mineral; Heavy metal; Aflatoxin; AFM1; Nutrients; Food analysis; Food composition; Food safety;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Cultivars; Folates; Pulses; Liquid chromatography; Mass spectrometry; Quantification; Food analysis; Food composition; FA; folic acid; 10-FFA; 10-formylfolic acid; 5-FTHF; 5-formyltetrahydrofolate; 5,10-MTHF; 5,10-methenyltetrahydrofolate; 5-MTHF; 5-methy
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Blackberry juice; Rubus adenotrichos; Antioxidant activity; Lipid peroxidation; Pasteurization; Nutrient retention; Food processing; Bioactive non-nutrient; Food composition; Food analysis;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Food analysis; Food composition; Potato breeding; Solanum tuberosum L.; Solanum tuberosum subsp. andigena (Juz. & Bukasov) Hawkes; Solanum stenotomum Juz. & Bukasov; Phytochemicals; Bioactive compounds; Thermal processing; Biodiversity and nutrition
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; β-sitosterol (PubChem CID: 222284); Desmosterol (PubChem CID: 439577); Ergosterol (PubChem CID: 444679); Brassicasterol (PubChem CID: 5281327); Cholesterol (PubChem CID: 5997); Fucosterol (PubChem CID: 5281328); Campesterol (PubChem CID: 312822); Stigmas
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; dl-Aspartic acid (CID 424); dl-Glutamic acid (CID 611); l-Methionine (CID 6137); l-Cysteine (CID 5862); l-Lysine (CID 5962); Potato protein; Nutritional value; Patatin; Amino acid; Solanum andigenum; Solanum phureja; Solanum goniocalyx; Solanum stenotomum
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Traceability; Industrial and natural fermentation; Yeast strain; Sugarcane spirits; Food composition; Food analysis; Chemometric; Food safety; Consumer protection
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Trace metals; Food analysis; Food composition; Food chain; Dietary intake; Health risk; Bangladesh; Food safety; Heavy metal contamination in food;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; CMO; caprine milk oligosaccharides; HMO; human milk oligosaccharides; BMO; bovine milk oligosaccharides; GOS; galacto-oligosaccharides; HPLC; high performance liquid chromatography; LC-MS; liquid chromatography-mass spectrometry; New Zealand goat; Cap
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Food analysis; Food composition; Lens culinaris (lentil); Complex carbohydrates; Raffinose-family oligosaccharides; Fructooligosaccharides; Water-deficit stress; Nutrition quality;