آشنایی با موضوع

از آنجا که مصرف مواد غذایی باید بر اساس نیاز بدن و به مقدار کافی باشد تا موجب بروز کمبود یا دریافت اضافی غذا و در نتیجه مشکلات ناشی از آن نگردد، دانستن مقدار و نوع مواد مغذی موجود در غذاها ضروری است. پیچیدگی غذای بشر باعث چالش‌های بسیاری در این زمینه شده و ارتباط آن با بیماری‌ها برای انسان به صورت یک معما درآمده و زمینه را برای مطالعات بسیار فراهم آورده است. غذاهایی که هر روز خورده می ‌شوند هزاران مواد شیمیایی ویژه دارند که برخی از آنها به خوبی شناخته شده و کمیت آن ارزیابی شده است و راجع به برخی دیگر اطلاعات ناقصی داریم و بقیه را اصلا نمی‌ شناسیم، بنابراین قابل اندازه‌گیری نیستند.
در این صفحه تعداد 1210 مقاله تخصصی درباره ترکیب مواد غذایی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI ترکیب مواد غذایی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Dietotherapy; Nutritional supplementation; Nutritional recommendations; Food analysis; Food composition; B; Blend; G; General; Jan; January; OFC; Oral food complement; S; Soft; Sep; September;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Breadfruit; Artocarpus altilis; Artocarpus mariannensis; Fruit; Vitamin A; β-Carotene; α-Carotene; Marshall Islands; Vitamin A deficiency; Traditional knowledge; Indigenous foods; Ethnography; HPLC; Food analysis; Food composition; Biodiversity and nutr
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Red sorghum; Lemon-yellow sorghum; Sorghum bicolour (L.) Moench; Flavonoids; 3-Deoxyanthocyanidins; Flavones; Flavanones; Environmental effect; Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Vitamins; Minerals; Fatty acids; Amino acids; Recommended daily intake; Meat; Food analysis; Food composition; Cholesterol (PubChem CID: 5997); Thiamine (PubChem CID: 1130); Riboflavin (PubChem CID: 493570); Niacin (PubChem CID: 938); Pantothenic acid (Pu
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Pepper; Capsicum; Fruit ripening; Bioactive compounds; Food composition; Food analysis; Folin–Ciocalteu; Antioxidant capacity; Biodiversity and nutrition; Horticulture and nutrition; Agricultural practices and effects on food composition; Greenhouse culti
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Traditional foods; Leafy vegetables; Underutilized species; South Africa; Food analysis; Food composition; Nutrient content; Vitamin A; Iron; Recommended dietary allowance
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Camellia sinensis; White tea; Hot and cold water steeping; Tea brewing conditions; Antioxidant activity; Chelating activity; LDL; Phenolic content; Catechins; Bioactive non-nutrients; Nutrient retention; Food processing; Food analysis; Food composition
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Oryza sativa L.; Colour; Bran removal; Antioxidants; Anthocyanins; Proanthocyanidins; Food analysis; Food composition
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Cheese; Buffalo milk; Cow milk; Goat milk; Sheep milk; Conjugated linoleic acids; Vaccenic acid; Food composition; Food analysis
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Wholegrains; Database; Food composition; Food products; Food industry; Grains; Food data management; National nutrient database harmonisation
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Indigenous fruit cultivar; Harvest maturity; Apple; Malus domestica; Biodiversity and nutrition; Bioactive non-nutrients; Minerals; LC-MS; Quercetin derivatives; Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; PAHs; BTEX; Apple; Method optimization; Method validation; Headspace-solid-phase microextraction (HS-SPME); Ultrasound assisted extraction (UAE); Gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS); Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Food analysis; Food composition; Winemaking practices; Tempranillo red wine; HPLC-DAD-MSn; Climate change; Oenological tannin; Flavanols; Phenolic acids; Anthocyanins; CIELAB
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Food composition; Food analysis; Native American diet; Indigenous food system; Biodiversity and nutrition; Wild food; Foraged food; Chokecherry; Chenopodium album L.; Wild raspberry; Psoralea esculenta Pursh.; Urtica dioica L.; Rosa pratincola Greene; Asc
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Citrus fruit; Orange; Grapefruit; Polyphenol; Flavanone; Chalcone; Conjugate; Glucuronide; Metabolites; Synthesis; Extraction; Analysis; Bioavailability; Bioactivity; Food composition
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Fish; Polycyclic aromatic hydrocarbons; PAHs; Toxic metals; Mediterranean Sea; Dietary exposure; Provisional tolerable weekly intakes; PTWI; Food safety; Food analysis; Toxic equivalency factors; TEFs; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Entomophagy; Edible insects; Nutrition; Iron; Zinc; Polyunsaturated fatty acids; Food analysis; Food composition; Biodiversity and nutrition; Indigenous food;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Black tea; Camellia sinensis; Tea infusion; Percentage transfer; Trace metals; Macroelements; Atomic spectroscopy; Food safety; Food composition; Food analysis;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Almonds; Prunus dulcis; Variety; Composition; Nutrient profile; Variability; Biodiversity and horticulture; Terroir; Cultivar difference; Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Native fruits; Brazil; Chemical composition; Antioxidant; Carotenoids; Biodiversity and nutrition; Food composition; Food analysis;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Analytical method; Food analysis; Honey; Honey constituents; Food composition; Phenolics; Reducing sugars; Antioxidant activity; Hydrogen peroxide scavenge; DC polarography; Anodic current; Honey adulteration; Honey authenticity;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Potato; Solanum andigenum; Total phenolics; Chlorogenic acid; Total anthocyanins; Nutrition; Antioxidant activity; Cooking; Boiling; Biodiversity; Food processing; Nutrient stability; Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; HAc; glacial acetic acid; MTBE; methyl tert-butyl ether; DS; direct saponification; DAB; days after bloom; ACN; acetonitrile.; Coffee adulteration; Coffee authenticity; Regulatory issues; Direct saponification; Validation; Quality control; Coffee oil; Dit
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Oryza sativa L.; Folic acid; Fatty acid composition; Lightness; Hardness; Adhesiveness; Degree of milling; Cooking time; Food analysis; Food composition; Food processing; Nutrient retention;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; AA; ascorbic acid; Abs; absorbance; ABTS; 2,2′-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid; CAT; (+)-catechin; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; DW; dry weight; FW; fresh weight; GA; gallic acid; M1-M8; methanol:Tris-HCl at pH 1-8; M-H2O
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Lutein; Zeaxanthin; β-Cryptoxanthin; α-Carotene; β-Carotene; Lycopene; Chlorophyll; Green leafy vegetables; Carrots; Tomatoes; Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Rapeseed cultivar; Rapeseed oil; Minor components; Oxidative stability; Correlation analysis; Principal component analysis; Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Food analysis; Food composition; Arbutus unedo; Ceratonia siliqua L.; Thymus spp.; Monofloral honey; Quality parameters; Main mineral content; Antioxidant activity; Adulteration; Food safety;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Rice; Trace elements; q-ICP-MS; Chemometrics; Support vector machine; Classification; Authenticity; Food analysis; Food composition
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Vegetable oil; Edible oil; Multisensor system; Potentiometric sensors; Electronic tongue; Quality control; Food analysis; Food composition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ترکیب مواد غذایی; Polycyclic aromatic hydrocarbons; Benzo(a)pyrene; Fish and shellfish products; Meat products; Dietary exposure; Risk assessment; Food analysis; Food composition;